Durante sua viagem à Espanha, o YouTuber Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) visitou a capital Madri para conhecer destinos interessantes, incluindo o restaurante mais antigo do mundo, com quase 300 anos.

Khoai Lang Thang começou seu dia explorando Madri às 9h de um sábado, com a temperatura externa em torno de 3-4 graus Celsius. Muitas lojas ainda não estavam abertas porque fecharam muito tarde no dia anterior. Os espanhóis costumam almoçar por volta das 14h.

Ao passar por uma rua poética – onde poemas são escritos na calçada –, o YouTuber parou em um restaurante e comprou um sanduíche de presunto para o café da manhã. O presunto é um prato familiar e famoso na Espanha, com um sabor levemente salgado, adstringente e levemente azedo.

Conta-se que um porco caiu num tanque de sal, foi retirado, grelhado e provado, e a carne ficou deliciosa e distinta. Daí nasceu o Jamon.

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Presunto em um restaurante em Madri, Espanha

Para preparar este prato, as pessoas costumam escolher pernas de porco grandes, pesando pelo menos 10 kg, removem a pele, salgam e conservam entre 3 e 6 graus Celsius por um longo período, até um ano. Quanto mais tempo a perna de porco salgada for conservada, mais valiosa ela será.

Os porcos usados ​​para fazer Presunto são geralmente porcos pretos, alimentados com azeitonas e bolotas e pastados em grandes campos.

Depois de visitar a Plaza de la Sun, uma das praças mais famosas de Madri, o YouTuber entrou na confeitaria mais antiga da cidade para comprar um saco de biscoitos.

Esta loja foi fundada em 1894, vendendo diversos tipos de bolos a preços razoáveis ​​– de 1 a 2 euros (cerca de 26.000 a 52.000 VND) por unidade. Há tipos vendidos por peso a 24 euros (mais de 640.000 VND) por kg. Ele comentou que este é um preço baixo em comparação com o preço geral em Madri.

Além de bolos, a loja também vende café e chá. Se você quiser ir ao segundo andar para comer bolos e tomar chá, precisa pegar um número e aguardar sua vez, pois o espaço é limitado.

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A pastelaria mais antiga da cidade com 130 anos

Antes de visitar o restaurante mais antigo do mundo, Khoai Lang Thang também parou em um pequeno restaurante para experimentar os famosos cogumelos chirizo grelhados. Este prato é preparado rapidamente e consiste em cogumelos regados com azeite, chouriço e ervas, e depois grelhados no forno.

“Os cogumelos grelhados são doces, o molho é um pouco salgado e levemente azedo. Os cogumelos são grelhados no ponto certo, não muito moles. Você pode partir o pão para mergulhar no molho”, ele compartilhou.

O destino final do YouTuber é o Bairro Antigo, um lugar que costumava vender facas e garfos. Hoje, o bairro é movimentado, com lojas e restaurantes. Há muitas lojas tradicionais, reconhecidas pelo governo. Cada loja recebe uma placa do governo, afixada logo abaixo da porta para os visitantes reconhecerem.

Um dos estabelecimentos mais antigos da região é o restaurante Sobrino de Botín, em funcionamento desde 1725, há quase 300 anos. Atualmente, é administrado pela família Gonzalez.

O restaurante foi fundado pelo chef francês Jean Botín e sua esposa. O casal faleceu sem deixar filhos, então o restaurante foi assumido pelo neto da Sra. Botín. A partir de então, o restaurante passou a se chamar "Sobrino de Botín" (que significa neto de Botín). Hoje, o restaurante é administrado pela terceira geração da família Gonzalez, Antonio e José Gonzalez.

Aqui, o fogão a carvão do século XVIII ainda está em funcionamento.

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O restaurante Sobrino de Botín tem quase 300 anos e é considerado um dos restaurantes mais antigos do mundo.

Não só é famoso por sua longevidade e continuidade, como também por seus itens de memorabilia de celebridades. O escritor Ernest Hemingway era frequentador assíduo do restaurante quando estava em Madri cobrindo a Guerra Civil Espanhola. Ele até tinha sua própria mesa no segundo andar, onde passava horas digitando e bebendo. O nome do restaurante também aparece em seus livros.

O prato mais famoso de Botín é o leitão assado.

Para conseguir uma mesa aqui, os clientes geralmente precisam reservar com 2 a 3 dias de antecedência. Mas, felizmente, Khoai chegou por volta do meio-dia – horário de menor movimento para os moradores locais comerem –, então ele ainda conseguiu um lugar.

De acordo com sua observação, o restaurante nesse horário é composto principalmente por clientes asiáticos, porque é hora do almoço para os asiáticos.

O cardápio do restaurante oferece uma grande variedade de pratos, com preços que variam de 10 a 30 euros (mais de 266.000 a 800.000 VND), com alguns pratos custando 100 euros (mais de 2,6 milhões de VND). O YouTuber pediu um prato de leitão assado por 25 euros (mais de 667.000 VND), incluindo um pedaço grande de leitão assado e algumas batatas assadas.

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YouTuber sugere pedir perna de leitão assada - prato famoso do restaurante - com salada para não enjoar

"A pele do porco é muito crocante e esponjosa, a carne é macia e suculenta, as fibras são bem claras, o sabor é semelhante ao das coxas de frango, mas é frango jovem." Khoai Lang Thang também comentou que este prato é bastante semelhante ao porco assado vietnamita, mas temperado com menos especiarias.

E, claro, o leitão assado aqui é assado no famoso forno a carvão do restaurante. Depois de saborear a refeição, ele comentou que as primeiras mordidas estavam realmente deliciosas. Mas quanto mais comia, mais satisfeito se sentia, pois a porção era bem carnuda e não havia vegetais verdes.

Por isso, ele sugere que, ao pedir este prato, os clientes peçam uma salada para equilibrar o sabor e a nutrição.

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