Controle de qualidade em cozinhas escolares

Ultimamente, as localidades de Hanói intensificaram a inspeção e a supervisão para garantir a segurança alimentar nas cozinhas escolares.

No ano letivo de 2024-2025, o setor educacional de Hanói contará com mais de 2.900 escolas, com 2,3 milhões de alunos do ensino pré-escolar e fundamental — a localidade com a maior escala educacional do país. Além disso, a capital conta com mais de 4.000 cantinas escolares.

Recentemente, localidades em Hanói intensificaram a inspeção e a supervisão para garantir a segurança alimentar nas cozinhas escolares.

Atualmente, a maior dificuldade em conectar produtos agrícolas seguros às cozinhas coletivas se deve ao baixo preço de cada refeição; muitas escolas e pais não concordaram em aumentar o preço para corresponder ao insumo.

Os empresários com cozinhas coletivas ainda não investiram ousadamente em fontes de alimentos limpos para garantir a saúde dos trabalhadores.

Portanto, as autoridades precisam intensificar a propaganda para conscientizar e aumentar o senso de responsabilidade social entre organizações, indivíduos e consumidores, mudando seus hábitos de escolha e consumo de alimentos com origem clara, criando assim fortes mudanças na produção e no consumo...

O chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene Alimentar de Hanói, Dang Thanh Phong, disse que de agosto de 2024 até o final de agosto de 2025, toda a cidade se concentrará em garantir a segurança alimentar dentro e fora das escolas.

Dessa forma, as cozinhas escolares são rigorosamente controladas em termos de origem e processamento dos alimentos para garantir a segurança e evitar intoxicações de alunos e professores.

Junto com isso, os serviços de alimentação ao redor das escolas também precisam ser fortalecidos pelas autoridades locais para inspecionar e supervisionar.

A cidade dá atenção especial às barracas espontâneas e vendedores ambulantes próximos aos portões das escolas. Como os alimentos vendidos nessas barracas são de origem desconhecida, eles representam um risco à saúde dos alunos...

Em particular, o trabalho de verificação, monitoramento e rastreamento da origem dos alimentos dentro e ao redor do portão da escola será realizado com seriedade e regularidade; organizações e indivíduos que violarem os regulamentos serão tratados com rigor.

Para garantir a segurança alimentar, o Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói recomenda que as equipes de inspeção dos distritos, cidades e vilas se concentrem em inspeções surpresa e pós-inspeções para verificar até que ponto os estabelecimentos corrigiram as violações e deficiências.

A partir daí, é possível detectar prontamente alimentos inseguros, estabelecimentos com violações e aqueles que não cumpriram integralmente os procedimentos de processamento... Além disso, as localidades precisam continuar a reforçar a propaganda e a orientação para as escolas, lembrando os alunos a não usar alimentos de origem desconhecida fornecidos por estranhos.

O diretor do Departamento de Educação e Treinamento de Hanói, Tran The Cuong, afirmou que, para concluir com sucesso as tarefas do ano letivo de 2024-2025 e garantir que os alunos estudem bem, o cuidado e a proteção de sua saúde são identificados por todo o setor como uma tarefa de alta prioridade e não devem ser negligenciados em nenhum momento.

Todas as escolas têm salas médicas totalmente equipadas com equipamentos, uma lista de medicamentos e equipe médica bem qualificada de plantão, pronta para responder a incidentes.

Para evitar riscos à segurança alimentar e à higiene dentro e fora dos portões da escola, além de continuar a coordenação com as autoridades, a promoção proativa de um senso de responsabilidade pelo cuidado e proteção da saúde dos alunos está recebendo atenção especial das escolas da cidade.

Fonte: https://baodautu.vn/kiem-soat-chat-luong-tai-bep-an-truong-hoc-d228466.html