Inspeção de segurança alimentar em empresas que operam cozinhas coletivas no distrito de Yen Khanh

Na manhã de 15 de agosto, a Equipe de Inspeção de Segurança Alimentar, presidida pelo Departamento de Saúde, inspecionou diversas empresas que operam cozinhas coletivas no distrito de Yen Khanh.

A delegação inspecionou duas empresas: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (Parque Industrial Khanh Phu), que tem uma cozinha coletiva que fornece refeições para 120 trabalhadores, e Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (Aglomerado Industrial de Yen Ninh Town), que regularmente tem mais de 1.400 trabalhadores comendo no turno.

A delegação inspecionou a conformidade com os regulamentos estaduais sobre segurança alimentar, incluindo: Documentos administrativos e legais da instalação, como: Certificado de registro comercial/Decisão de estabelecer uma cozinha coletiva ou documentos semelhantes, Certificado de instalação de segurança alimentar qualificada (para instalações que exigem um Certificado), Certificado de saúde, Certificado de treinamento em segurança alimentar do proprietário da instalação para aqueles que processam e servem alimentos diretamente... Ao mesmo tempo, verifique as condições das instalações, equipamentos e utensílios; práticas de higiene pessoal dos funcionários que processam e servem alimentos diretamente. Processo de processamento, preservação e transporte de alimentos. Inspeção de alimentos em três etapas, mantendo amostras de alimentos na instalação e registrando livros de acordo com os regulamentos. Origem, fonte, qualidade dos alimentos, aditivos alimentares, matérias-primas usadas para processamento de alimentos, fonte de água usada para processamento de alimentos.

Por meio de inspeção no local e em colaboração com os líderes empresariais, a Equipe de Inspeção avaliou se as empresas possuem todos os documentos relevantes, conforme prescrito pela Lei de Segurança Alimentar; se atendem a todas as condições de segurança alimentar para instalações, equipamentos, ferramentas e pessoal. Os alimentos possuem contrato com o fornecedor (registros legais completos; faturas, recibos de entrega diária). Os alimentos pré-embalados possuem rótulos completos e estão dentro do prazo de validade. Realizar a inspeção de alimentos em três etapas; armazenar amostras de alimentos conforme prescrito...

No entanto, a Delegação também apontou algumas questões que precisam de atenção e ainda precisam ser superadas pelas empresas, como: Manter as áreas de processamento de alimentos limpas; garantir a higiene das instalações, equipamentos e ferramentas, praticar a higiene pessoal dos processadores diretos; controlar o tempo, ter medidas de conservação adequadas para os tipos de alimentos...

Por meio da inspeção e avaliação da conformidade com os regulamentos de segurança alimentar em empresas que operam cozinhas coletivas e fornecem refeições prontas (coletivamente chamadas de estabelecimentos); detectar, prevenir e lidar prontamente com violações de segurança alimentar; retificar atividades de processamento e comerciais em estabelecimentos de acordo com os regulamentos legais.

Por meio da inspeção, detectamos e propomos soluções para deficiências na gestão, contribuindo para melhorar a eficácia e a eficiência da gestão estatal da segurança alimentar. Ao mesmo tempo, durante o processo de inspeção, combinamos a divulgação e a educação sobre conhecimento e leis de segurança alimentar, contribuindo para garantir os direitos e os interesses legítimos dos trabalhadores.

Notícias e fotos: Hanh Chi

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