O mel de mangue de Kim Son é colhido principalmente de colmeias criadas nos manguezais costeiros de Kim Son. Esta área possui condições climáticas, de solo e ecológicas únicas: os manguezais prosperam na zona de transição entre a água e a terra, influenciados pelas marés, alta salinidade e depósitos aluviais contínuos. Esses fatores naturais criam manguezais ricos em mel, puro e com um aroma inconfundível, diferente de qualquer outro mel.
Quando recém-colhido, o mel de mangue tem uma cor amarelo-clara e brilhante, que gradualmente se transforma em um tom âmbar característico com o tempo. O mel possui um aroma delicado com um toque salgado – uma marca registrada do ecossistema costeiro. A doçura não é forte, mas suave, com um sabor residual perfumado e duradouro. Por ser colhido em manguezais naturais minimamente afetados por fertilizantes ou pesticidas, o produto mantém alta pureza e é rico em minerais e vitaminas. Além do seu valor culinário , o mel de mangue de Kim Son também é muito apreciado pelos consumidores por seu valor nutricional e benefícios para a saúde. O produto se tornou uma escolha comum em muitos lares e tem grande potencial para se tornar um valioso produto de exportação.
Apesar de possuir muitas vantagens notáveis, o mel de mangue de Kim Son enfrentava dificuldades para se consolidar no mercado. A ausência de uma marca comum, de um sistema oficial de identificação e de um mecanismo centralizado de controle de qualidade dificultava a conquista da confiança dos consumidores. A prevalência de produtos de origem desconhecida, falsificações e imitações criava inúmeros obstáculos para os apicultores locais na produção e no consumo. Além disso, a promoção limitada não permitiu explorar plenamente o potencial dos recursos florestais do mangue de Kim Son. Portanto, a necessidade de estabelecer uma marca legalmente protegida para afirmar a qualidade única do produto era essencial.
Em resposta a essa situação, em 2023, o Comitê Popular da Província de Ninh Binh aprovou o projeto "Estabelecimento, gestão e desenvolvimento da marca de certificação de mel de mangue Kim Son - Ninh Binh para produtos de mel de mangue do distrito de Kim Son, província de Ninh Binh". O projeto foi liderado pelo Centro de Pesquisa Tecnológica e Propriedade Intelectual (CIPTEK). O processo de criação da marca de certificação foi implementado de forma sistemática, incluindo o levantamento da área de matéria-prima, a avaliação do estado atual da apicultura, a pesquisa da composição do mel, o desenvolvimento de regulamentos de gestão, processos de produção, colheita, conservação e embalagem, bem como a concepção da identidade da marca e do dossiê de registro de propriedade intelectual.
Até o momento, a marca registrada "Kim Son - Mel de Mangue de Ninh Binh" recebeu o certificado de registro de marca nº 585601, conforme Decisão nº 274541/QD- SHTT.IP , de 9 de dezembro de 2025, do Escritório de Propriedade Intelectual, sendo o Comitê Popular da Comuna de Kim Dong o proprietário da marca. Além disso, o Escritório de Propriedade Intelectual também concedeu patentes de desenho industrial para o rótulo do produto (certificado nº 43091) e para a embalagem (certificado nº 43090). Esses são passos importantes para identificar claramente e criar uma imagem de marca unificada para este produto de mel local tão característico.
O registro e a obtenção de um selo de certificação para o mel de mangue de Kim Son trazem muitos benefícios práticos para produtores, consumidores e autoridades locais. Primeiramente, o selo de certificação ajuda a afirmar a reputação, a origem comprovada e a qualidade singular do mel de mangue. Graças a esse selo de identificação oficial, os consumidores podem distinguir facilmente os produtos genuínos dos falsificados, escolhendo e utilizando-os com confiança.
Com a proteção do produto, o valor comercial do mel de mangue de Kim Son é ampliado, criando condições favoráveis para a expansão do mercado não apenas na província de Ninh Binh, mas também para muitas outras províncias e cidades, e até mesmo para o mercado internacional. Isso contribui para o aumento da renda dos apicultores e promove o desenvolvimento estável e sustentável da apicultura.
Além disso, os selos de certificação desempenham um papel crucial na conscientização sobre a gestão e o controle da qualidade dos produtos. Os produtores devem seguir procedimentos técnicos, garantir a segurança e a higiene dos alimentos e manter uma qualidade consistente. Isso promove a integração entre as famílias de apicultores, formando uma cadeia de produção, processamento e consumo mais profissional. Simultaneamente, os selos de certificação são uma ferramenta promocional eficaz, contribuindo para disseminar a imagem das especialidades de Kim Son Ninh Binh para um público mais amplo de consumidores nacionais e internacionais, criando assim um impulso para o desenvolvimento socioeconômico da região.
Centro CIPTEK para Pesquisa em Tecnologia e Propriedade Intelectual
Fonte: https://baoninhbinh.org.vn/xay-dung-quyen-so-huu-tri-tue-gan-voi-thuong-hieu-mat-ong-su-vet-kim-son-ninh-b-251211083035589.html
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