Sabor estranho com salada de peixe Quang

A faixa costeira de Quang Nam é famosa por sua salada de peixe fresca e deliciosa. Todo visitante que vem aqui quer apreciá-la e vivenciá-la como um presente único do mar.

A salada de arenque Nam O é processada a seco. Foto: HOANG LIEN

Salada de peixe especial com sabor único, preparo elaborado e meticuloso. Visitando a praia de Tam Thanh (Tam Ky), Tam Tien (Nui Thanh) ou passeando pelos grandes restaurantes de frutos do mar na cidade de Tam Ky, os visitantes podem facilmente saborear este prato delicioso.

Os moradores costeiros de Quang Nam costumam preparar salada de peixe com molho, vegetais mistos e rolinhos de papel de arroz. Os ingredientes geralmente são arenques frescos capturados pelos moradores costeiros com redes de arremesso perto da costa. Arenques frescos são mais comumente encontrados na estação do sul, a partir do quarto mês lunar. Os arenques têm carne doce e macia.

A famosa salada de arenque também é um prato típico dos moradores costeiros de Nam O ( Da Nang ) e sempre atrai turistas de perto e de longe. Vir a Nam O e esquecer de saborear a salada de peixe especial é como desperdiçar a oportunidade de experimentá-la.

Saborear uma salada de peixe especial, observar o rio Cu De ou o lindo mar de todas as direções enriquecerá sua jornada de experiência com a cultura e a culinária regional.

Uma salada de arenque atraente aos olhos dos turistas. Foto: HOANG LIEN

A salada de peixe Nam O leva o nome de uma pequena vila de pescadores localizada no litoral, a cerca de 10 km ao norte do centro da cidade de Da Nang. Segundo os moradores locais, existem duas maneiras de preparar a salada seca e a úmida, cada uma com suas características únicas, dependendo do gosto dos clientes. No entanto, tanto a salada seca quanto a úmida são feitas com arenque fresco, com os mesmos ingredientes e temperos, apenas a etapa final de processamento é diferente.

Para a salada de arenque seco, o povo Nam O escolhe peixe fresco, limpa-o, processa-o, corta-o em fatias, cozinha-o, deixa-o escorrer e, em seguida, mistura-o com especiarias típicas, como pó de arroz, gergelim torrado, amendoim torrado, papel de arroz grelhado triturado e diversos tipos de molho de peixe, sal, molho de peixe e vinagre. Esta etapa ajudará a cobrir o peixe com uma fina camada de farinha, contribuindo para o seu sabor rico e gorduroso.

Já a salada úmida é feita limpando o arenque, marinando-o com gengibre, galanga, alho e pimenta picada e mergulhando-o em caldo misturado com molho de peixe Nam O para criar o sabor único deste prato. O molho para mergulhar é preparado de acordo com uma receita de família, cada pessoa tem seu próprio estilo, criando as características únicas de cada restaurante em Nam O. Em particular, ao saborear a salada de peixe Nam O, você não pode perder a cesta de vegetais verdes silvestres frescos, como folhas de coc selvagem, lan nganh, folhas de tram, folhas de esterco, ginseng, cebola e coentro...

Nas vilas de pescadores costeiras de Quang Nam e Da Nang, viagens de turismo comunitário e a degustação da culinária regional com especialidades famosas enriquecerão suas experiências de verão.

Fonte: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html