Uma salada de peixe única e deliciosa da província de Quang Nam.

A faixa costeira da província de Quang Nam é famosa por sua deliciosa salada de peixe fresco. Todo visitante que passa por ali quer prová-la e apreciá-la como um presente único do mar.

A salada de arenque Nam O é preparada com peixe seco. Foto: HOANG LIEN

Esta salada de peixe especial possui um sabor único e um preparo elaborado e meticuloso. Seja visitando a praia de Tam Thanh (Tam Ky), a praia de Tam Tien (Nui Thanh) ou passeando pelos grandes restaurantes de frutos do mar no centro de Tam Ky, os turistas podem facilmente saborear este prato delicioso.

Os moradores da costa da província de Quang Nam costumam preparar salada de peixe servida com molho, legumes variados e enrolada em papel de arroz. O ingrediente principal geralmente é arenque fresco, pescado por pescadores locais com redes perto da costa. O arenque fresco é mais abundante durante a temporada de pesca no sul, que começa em abril do calendário lunar. O arenque tem carne doce e macia.

A famosa salada de arenque é também um prato típico dos habitantes da zona costeira de Nam O ( Da Nang ) e é sempre uma atração para turistas de perto e de longe. Visitar Nam O e não provar esta especialidade de salada de arenque é como perder uma experiência inesquecível.

Apreciar a salada de peixe local, admirar o rio Cu De ou a vista deslumbrante do mar a partir de várias direções enriquecerá sua experiência cultural e culinária da região.

A salada de arenque agrada aos turistas. Foto: HOANG LIEN

A salada de peixe Nam O recebeu esse nome em homenagem à pequena vila de pescadores localizada na costa, a cerca de 10 km ao norte do centro da cidade de Da Nang. Segundo os moradores locais, existem duas maneiras de preparar a salada: seca e úmida, cada uma com suas características únicas, dependendo da preferência de quem a come. No entanto, ambas as versões, seca e úmida, são feitas com arenque fresco, os mesmos ingredientes e temperos; apenas a etapa final de preparo difere.

Para a salada de arenque seco, o povo de Nam O escolhe peixe fresco, lava-o bem, prepara-o, corta-o em fatias finas, cozinha-o, deixa escorrer e, em seguida, mistura a carne do peixe com especiarias características, como farinha de arroz torrado, sementes de gergelim torradas, amendoim torrado, papel de arroz torrado e triturado, juntamente com vários tipos de molho de peixe, sal, molho de peixe e vinagre. Esta etapa ajuda a revestir o peixe com uma fina camada de tempero, contribuindo para o sabor rico e suculento da carne.

Em contraste, para a salada de peixe úmida, o arenque limpo é marinado com gengibre picado finamente, galanga, alho e pimenta, e depois imerso em um caldo misturado com molho de peixe Nam O para criar o sabor característico do prato. O molho é preparado de acordo com uma receita de família, com cada pessoa tendo seu próprio estilo único, criando o caráter distinto de cada restaurante em Nam O. Especialmente, uma salada de peixe Nam O não estaria completa sem uma cesta de ervas silvestres frescas e vibrantes, incluindo folhas de olho-de-sapo, folhas espinhosas, folhas espinhosas e outras ervas como cebolinha e coentro…

Nas vilas de pescadores costeiras de Quang Nam e Da Nang, o turismo comunitário e a apreciação da culinária regional, com suas especialidades famosas, enriquecerão suas experiências de verão.

Fonte: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html