A alma do hotpot reside no molho de peixe linh, no molho de peixe sac ou no molho de peixe perca – cada tipo de molho é cuidadosamente preparado para preservar seu sabor rico e não sobrepor o sabor dos outros ingredientes. O hotpot possui um sabor característico, com um caldo espesso, dourado e perfumado com o aroma do molho de peixe e das especiarias, equilibrado entre o salgado e o picante, criando uma sensação acolhedora e irresistível em cada refeição.
No sudoeste dos Estados Unidos, é comum combinar o fondue de molho de peixe com diversos tipos de vegetais crus, como lótus, flor de bananeira, espinafre d'água, mimosa-d'água, brotos amargos e mimosa-d'água. Esses vegetais não só conferem um toque fresco e crocante, como também ajudam a equilibrar o sabor intenso do caldo do fondue.
Os acompanhamentos de carne e peixe também são diversos, desde peixes de água doce, camarão e carne de porco até frutos do mar da estação, proporcionando um sabor completo e rico em nutrientes. Os ingredientes frescos são frequentemente selecionados nas províncias do Delta do Mekong, como peixes de água doce de Can Tho, camarões de Ca Mau ou vegetais cultivados em Vinh Long, An Giang ...
Uma característica especial que torna o fondue popular é a forma comunitária de apreciá-lo. Quando a panela de fondue está cheia de fumaça, todos se reúnem ao redor, mergulhando legumes, carne, peixe... e adicionando temperos a gosto. As risadas alegres e o aroma que se espalham do fondue criam uma experiência culinária que não se resume apenas à comida, mas também à conexão entre família e amigos.
Hoje em dia, o hotpot ultrapassou as fronteiras do Ocidente, estando presente em muitas grandes cidades, mas ainda conserva sua identidade rústica e simples. Um delicioso hotpot deixará um sabor inesquecível da região ribeirinha do Sudoeste, de uma culinária que é ao mesmo tempo rústica, rica e sofisticada, tão liberal quanto o caráter do povo do Oeste.
Fonte: https://hanoimoi.vn/lau-mam-dam-da-huong-vi-tay-nam-bo-725178.html
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