Subindo a montanha e descendo o mar com Luke Nguyen

O programa "Taste of Australia in Vietnam" - uma série culinária apresentada pelo famoso chef Luke Nguyen - será exibida no canal AFN - Vietnam Asian Cuisine às 20h todas as sextas-feiras, a partir de 15 de novembro.

Luke Nguyen apresenta bolo de peixe La Vong

A série "Um Gosto da Austrália no Vietnã" foi produzida para celebrar os 50 anos de relações entre o Vietnã e a Austrália.

O fio condutor que liga os episódios e cria o caráter único da série são os encontros com australianos que vivem e trabalham no Vietnã, e as especialidades vietnamitas feitas com ingredientes australianos.

Apresentamos a série Sabores da Austrália no Vietnã.

O apresentador do programa, Luke Nguyen, também é um famoso chef australiano de origem vietnamita. Ele tem um carinho especial pela culinária vietnamita e criou diversos programas que destacam as características únicas dessa gastronomia.

Começando a jornada em Hanói, o chef Luke Nguyen viaja até a floresta (Da Lat) e desce até o mar (Con Dao) para explorar e apresentar a riqueza da culinária vietnamita em cada região, as histórias inspiradoras dos chefs e as culturas locais únicas.

Assim como em Hanói , Luke Nguyen embarca em uma emocionante jornada culinária pelo Bairro Antigo e explora as lojas tradicionais de Hanói, apresentando café com ovo, salada de carne seca, caracóis cozidos e bolinhos de peixe La Vong.

Ele conheceu Jimmy Pham, um australiano de origem vietnamita, fundador da KOTO, uma empresa de treinamento em hotelaria que ajuda jovens desfavorecidos a aprenderem uma profissão. Ele e o chef Cong, formado pela KOTO, prepararam filé mignon de wagyu australiano ao estilo vietnamita.

Luke Nguyen prepara pratos vietnamitas usando ingredientes australianos.

Em Da Lat, Luke Nguyen fica fascinado pela comida de rua, com destaque para a sopa de macarrão com carne de Da Lat, o macarrão com almôndegas e o papel de arroz grelhado.

Ele é apaixonado por produtos verdes, limpos e frescos. Encontrou-se com Lyndal Hugo e Amanda Cornelissen, cofundadoras da Orlar, que produz alimentos limpos e seguros, e discutiu as mudanças climáticas.

No episódio sobre Con Dao, Luke Nguyen visitou e apresentou os barris de molho de peixe nas instalações de produção.

Ali, ele conversou com Tam Nguyen, CEO do Norfolk Group da Austrália, para saber mais sobre o trabalho de conservação de tartarugas que eles estão realizando.

Em seguida, os dois cozinharam lagosta da Austrália do Sul na bela praia, usando receitas tradicionais vietnamitas.

Fonte: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm