Padaria artesanal chinesa de 80 anos, administrada por quatro gerações em Cho Lon, fica movimentada durante o Tet (Ano Novo Lunar).

Nos dias que antecedem o Ano Novo Lunar de At Ty 2025, a padaria Trieu Minh Hiep (Distrito 6, Cidade de Ho Chi Minh) é famosa em Cho Lon por seus bolos Pia feitos à mão e doces tradicionais chineses originários de Chaozhou, e está sempre cheia de clientes.

A empresa, com oito décadas de existência, foi passada para a quarta geração.

No ambiente acolhedor, limpo e extremamente organizado da padaria, o Sr. Trieu An (52 anos), sucessor da terceira geração desta padaria, juntamente com sua esposa e filho, estão ocupados recebendo os clientes, embalando caixas de bolos Pia quentes e doces tradicionais recém-saídos do forno para que os clientes levem, sem que ninguém precise esperar muito.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 1. — O Sr. Trieu An é a terceira geração de sua família a herdar o forno de bolos Pia, com quase 80 anos de história, em Cho Lon.

"O bolo não contém conservantes, portanto, só pode ser consumido em até 10 dias. O ideal é comê-lo logo após a compra, enquanto ainda estiver quente", fez questão de instruir cuidadosamente o Sr. Trieu An aos clientes.

Apontando para o filho, Trieu Hoc Can (26 anos), ele disse que esta é a quarta geração da padaria da família, um filho de quem ele se orgulha muito. Em frente à loja, seu pai, Trieu An, já idoso, mas ainda saudável, caminha com uma bengala pela manhã enquanto observa seus filhos e netos darem continuidade aos negócios da família.

O dono da padaria confidenciou que, desde a década de 1930, muitos chineses vêm para Saigon - Cho Lon - para morar e fazer negócios. Entre esse grupo de pessoas estava o Sr. Trieu Moc, um teochew que escolheu Cho Lon como ponto de parada, e que é avô do Sr. Trieu An.

"Minha família tinha a tradição de fazer bolinhos Pia com recheio de inhame, doces de gergelim, doces de amendoim... Depois de vir para Cho Lon, meu avô também fazia bolos e doces e os vendia no mercado de Binh Tay. Foi só em 1948 que ele abriu uma padaria aqui, e o local de venda não mudou desde então", contou o chinês.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 2. — Em frente à padaria, há uma pintura que evoca memórias dos primórdios do estabelecimento, fundado pelo Sr. Trieu Moc.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 3. — O Sr. Trieu An tem um carinho especial pelo forno de bolos Pia da sua família desde criança.

Desde então, a família passou por quatro gerações produzindo esses doces na oficina caseira. Inicialmente, esses doces eram consumidos apenas pelos chineses em casamentos, feriados, Ano Novo, oferendas e aniversários de falecimento, mas depois se tornaram famosos na comunidade chinesa em geral. Os vietnamitas em Saigon conhecem esses doces há muito tempo e os consideram muito adequados ao seu paladar.

Ao compartilhar o segredo para fidelizar clientes por décadas, o Sr. Trieu An revelou que isso se deve à escolha dos melhores e mais caros ingredientes. Por exemplo, a farinha deve ser importada do Japão, e o gergelim e o amendoim também devem ser da mais alta qualidade e selecionados na região onde são cultivados da melhor forma.

"Fazemos nossos bolos frescos todos os dias, pois não usamos conservantes, então eles duram apenas cerca de 10 dias. Geralmente, quando os bolos saem do forno, são deliciosos e podem ser comprados imediatamente. Minha família vende das 8h30 da manhã até o final da tarde, todos os dias, mas geralmente os bolos se esgotam até as 18h, então os clientes precisam agendar para o dia seguinte", confidenciou a dona da padaria.

Vietnamitas residentes no exterior que retornam ao Vietnã para o Tet também querem experimentar isso.

O Sr. Trieu Hoc Can, da quarta geração desta padaria, disse que tem ajudado a família há mais de dois anos, depois de ter interrompido temporariamente o seu trabalho numa empresa estrangeira. O jovem confidenciou que, antes disso, não tinha qualquer intenção de herdar a padaria da família.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 4.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 5. — A padaria é famosa pelos seus bolos pia artesanais, que muitas pessoas compram como presentes durante o Tet (Ano Novo Lunar).

No entanto, por amar seus pais e a padaria tradicional da geração de seu bisavô, ele mudou de ideia. "Para mim, trabalhar com meus pais, tios e tias na padaria para fazer e vender bolos e doces pia não é mais apenas uma questão de gostar ou não gostar, mas também minha responsabilidade de preservar a tradição familiar", acrescentou.

Cada caixa de bolinhos Pia aqui custa entre 219.000 e 279.000 VND, incluindo 4 bolinhos com 2 tipos de recheio: feijão mungo e inhame. Este também é um produto que muitas pessoas adoram oferecer como presente durante o Festival do Meio Outono e o Ano Novo Lunar.

No entanto, a padaria afirmou que o produto mais vendido no momento são os doces da loja. Muitos chineses em todos os lugares, especialmente nas províncias ocidentais, também os compram para comer, para receber visitas e para presentear durante o feriado do Tet deste ano.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 6. — Nos dias que antecedem o Tet, as famílias ficam bastante ocupadas devido ao aumento da procura por parte dos clientes.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 7. — O Sr. Trieu Hoc Can é da 4ª geração.

A Sra. Hanh (residente no distrito de Binh Thanh, na cidade de Ho Chi Minh) pediu a uma colega de trabalho que comprasse uma caixa de bolo pia na padaria perto do Tet. Ela disse que um parente, vietnamita expatriado na Alemanha, estava voltando para sua cidade natal , Da Nang, para o Tet. Ele descobriu a padaria por acaso nas redes sociais e pediu que ela comprasse os bolos e os enviasse para ele experimentar.

"Os bolos daqui são deliciosos e combinam com o meu paladar. Eu gosto muito dos bolos Pia com recheio de taro. Os bolos são feitos inteiramente à mão, com novas fornadas todos os dias, por isso são muito perfumados quando acabam de sair do forno. É por isso que este ano, durante o Tet (Ano Novo Lunar), comprei também muitas caixas de bolos Pia e doces para dar aos meus familiares e parceiros", disse o Sr. Phan Sanh (30 anos), morador de Cho Lon.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 8. — A família do Sr. Trieu An administra a padaria há quase 80 anos.

O dono da padaria disse que, este ano, a padaria ficará aberta até o dia 28 do Tet (Ano Novo Lunar), fechando em seguida por alguns dias para celebrar o Ano Novo e reabrindo no dia 3. A família do Sr. Trieu An deseja um Feliz Ano Novo a todos os clientes de longa data que vêm apoiar o negócio, bem como a todos, um ano novo de paz, prosperidade e tudo de bom.