Este tubérculo é originário do Brasil, foi introduzido na China e imediatamente se tornou um prato delicioso.

Essa planta é originária do Brasil e foi introduzida na China na década de 1820. Hoje, ela é utilizada no processamento de diversos pratos deliciosos, como as pérolas de tapioca no chá com leite, uma bebida muito apreciada por todos, que é feito de mandioca.

A mandioca pode soar semelhante à batata-doce e à batata comum, mas na verdade é o completo oposto. Ela contém uma substância muito tóxica que pode causar envenenamento se não for manuseada corretamente.

Existem dois tipos de mandioca: a doce e a amarga, mas ambas são venenosas. A mandioca doce é menos tóxica, porém não pode ser consumida diretamente. Deve ser descascada, lavada e cozida antes do consumo. Já a mandioca amarga é altamente tóxica, pois contém um tipo de linamarina. Após ser ingerida, reage com o ácido gástrico produzindo ácido cianídrico, uma neurotoxina.

Portanto, antes de consumir mandioca amarga, é necessário tratá-la cozinhando-a antes do consumo. No campo, os mais velhos costumam dizer que "comer muita mandioca deixa bêbado", o que é um sinal de intoxicação leve.

Como a mandioca é venenosa, lembre-se de não comê-la crua ou mal cozida, caso contrário, você será envenenado.

A mandioca, apelidada de "rei do amido", apesar de tóxica, tornou-se alimento para quase 600 milhões de pessoas no mundo , sendo amplamente cultivada em mais de 100 países e territórios.

Se processada corretamente, com a completa remoção de toxinas, a mandioca possui muitos benefícios para a saúde, como refrescar o fígado, ação antioxidante, desintoxicação e prevenção do câncer, pois contém substâncias especiais como quercetina, kaempferol, rutina, beta-caroteno, entre outras, benéficas para o organismo.

A mandioca fresca tem um prazo de validade curto e deve ser consumida em até 2 dias após a colheita. Para conservá-la por mais tempo, congele-a após descascá-la ou deixe-a de molho em água.

Antes da década de 1950, os chineses cultivavam mandioca como alimento básico. Na década de 1980, o problema da alimentação e do vestuário para a população foi resolvido, então os chineses deixaram de usar a mandioca como alimento básico e passaram a utilizá-la principalmente como ingrediente na produção de alimentos e vinhos.

Na China, a mandioca é cultivada principalmente na Região Autônoma de Guangxi Zhuang, na província de Guangdong, na província de Hainan e em outros locais. As maiores áreas de cultivo estão em Guangdong e Guangxi.

Atualmente, os produtos derivados da mandioca são amplamente comercializados na forma de amido, sendo facilmente processados ​​em diversos pratos, como bolos, farinha de tapioca, macarrão cabelo de anjo, macarrão instantâneo, ingredientes para chá com leite...

A textura do amido de tapioca cozido é clara, macia e bonita, por isso os chineses gostam de adicioná-lo para fazer massa de bolinho e pérolas de tapioca coloridas, o que fica muito atraente.

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-nguon-goc-tu-brazil-du-nhap-vao-tq-lien-bien-thanh-mon-ngon-192567988.htm