Madame Lan Da Nang e a jornada de 13 anos de preservação das delícias vietnamitas

A tendência do turismo culinário está em ascensão

Todo verão, Da Nang se torna o centro do mapa turístico do Vietnã, uma convergência de mar azul, areia branca, pontes famosas e uma vibrante atmosfera de festival que dura da manhã até a noite.

Madame Lân Đà Nẵng và hành trình 13 năm giữ vị ngon Việt - 1 — Sabor completo da culinária Da Nang no Madame Lan (Foto: Madame Lan).

Os turistas não viajam apenas para "ver", mas também para "comer", em busca de pratos deliciosos com alma local. A culinária local, com seus sabores únicos e histórias culturais por trás de cada prato, é um fator importante que atrai turistas.

Ao chegar a Da Nang, os visitantes terão dificuldade em recusar as especialidades que não só representam a cidade, mas também exploram livremente a culinária da região central. Em Da Nang, o restaurante Madame Lan é um dos destinos que reúne plenamente os três fatores: comida deliciosa, espaço elegante e serviço profissional, confirmado pelo prestigioso título Michelin Selected em 2024 e 2025.

Das memórias da cozinha da mãe às honras Michelin

A história de Madame Lan começa com uma mãe vietnamita simples. Mãe Lan criou seus seis filhos com refeições preparadas com ingredientes de sua horta e com amor sem limites. Em cada refeição, os pratos são cuidadosamente dispostos, combinados com os temperos certos para preservar o sabor natural dos ingredientes. As lembranças dos momentos de convívio em torno da refeição preparada por sua mãe com meticulosidade e sabor intenso inspiraram o nascimento do restaurante Madame Lan em 2012.

Após 13 anos, o Madame Lan deixou de ser apenas um restaurante e se tornou parte da memória culinária de Da Nang, onde as pessoas buscam sabores familiares, mas são servidas em um espaço elegante, moderno e emocionante. Ser selecionado pelo Guia Michelin na lista "Selecionados Michelin" por dois anos consecutivos é uma prova clara da meticulosidade na qualidade dos alimentos, no espaço de serviço e na experiência do cliente.

Madame Lân Đà Nẵng và hành trình 13 năm giữ vị ngon Việt - 2 — Madame Lan foi "Selecionada Michelin" dois anos consecutivos (Foto: Madame Lan).

Localizado na movimentada rua Bach Dang, às margens do Rio Han, o Madame Lan impressiona com seu exterior com toques de tradição: paredes amarelas, lanternas de Hoi An, jardins sombreados, cada cantinho remete à beleza tradicional asiática. O terraço do restaurante é um local ideal para desfrutar de um jantar enquanto admira o Rio Han e a Ponte Thuan Phuoc, símbolos da cidade de Da Nang.

Madame Lân Đà Nẵng và hành trình 13 năm giữ vị ngon Việt - 3 — Observe o pôr do sol do Rio Han enquanto saboreia a culinária do Madame Lan (Foto: Madame Lan).

O espaço do Madame Lan possui um design flexível, tanto tradicional quanto moderno, adequado para grupos grandes, reuniões familiares multigeracionais ou encontros íntimos de casais. Esta é a escolha ideal para turistas nacionais e estrangeiros que desejam vivenciar plenamente a cultura local.

Madame Lân Đà Nẵng và hành trình 13 năm giữ vị ngon Việt - 4 — O espaço tem características típicas asiáticas (Foto: Madame Lan).

A essência da culinária vietnamita em cada prato

O cardápio do Madame Lan é uma jornada de descoberta da culinária vietnamita de Norte a Sul. Cada prato não só é preparado com o sabor certo, como também carrega o espírito da terra onde nasceu: o sabor picante da sopa de macarrão com carne de Hue, a harmonia da sopa de macarrão com carne de Hanói, o sabor rústico do peixe assado no Vietnã Central, o rico sabor marinho dos frutos do mar grelhados ao estilo de Da Nang. Pratos aparentemente familiares como banh xeo, nem ran e goi cuon tornam-se experiências memoráveis graças à sua apresentação delicada, ingredientes frescos e preparo autêntico.

Os visitantes do Madame Lan não podem deixar de experimentar os pratos famosos da região central, como macarrão de porco grelhado, rolinhos primavera grelhados com capim-limão, macarrão de frango Quang, lula seca grelhada no carvão... Cada prato conta uma história, evoca uma região e encapsula a cultura e técnicas de culinária de longa data.

Madame Lân Đà Nẵng và hành trình 13 năm giữ vị ngon Việt - 5 — Culinária regional diversificada no Madame Lan (Foto: Madame Lan).

O representante do Madame Lan afirmou que todos os vegetais do restaurante são importados de fazendas locais limpas e processados no local todos os dias. As duas cozinhas abertas e o bar são destaques interessantes, permitindo que os clientes observem o processo de cozimento profissional e limpo. A conexão entre os clientes e a cozinha ajuda o Madame Lan a ganhar pontos com turistas internacionais, interessados em higiene alimentar e na experiência "culinária original" raramente encontrada em outros lugares.

A experiência culinária no Madame Lan é complementada pela qualidade profissional e dedicada do serviço. A equipe do Madame Lan não se limita a servir a comida, mas também demonstra seu cuidado: desde orientar os clientes estrangeiros na escolha dos pratos até ajudar a descascar camarões, enrolar papel de arroz... Pequenos detalhes, mas demonstram a meticulosidade e a hospitalidade típicas do Vietnã.

Madame Lan é uma parada que traz emoções completas e memoráveis para quem vem a Da Nang, um lugar para aproveitar, experimentar e sentir a quintessência da culinária vietnamita.

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