Legumes em conserva e molho de peixe são o sabor salgado do amor de mãe.

Legumes em conserva e molho de peixe são repletos de amor materno. Foto: Ngoc Nu

Quando chegaram à nova terra, meus pais não tinham muito dinheiro, apenas trabalho duro e determinação para construir uma nova vida. Quase todas as refeições naquela época consistiam em molho de peixe, picles e berinjela.

Durante a estação seca, minha mãe expunha cestas de melões, berinjelas e mamões no quintal, lavava-os, escorria-os e cortava-os em pedaços pequenos. Quando terminavam, ela os colocava em uma cesta e os sacudia até secarem. Minha mãe dizia que, independentemente dos ingredientes, quanto mais cuidado fosse o preparo, mais tempo duravam quando misturados ao molho de peixe. Depois de dizer isso, minha mãe espalhava os vegetais escorridos em uma cesta de bambu para secar ao sol.

Os picles eram secos até murcharem o suficiente para absorver o sabor do molho de peixe. Os potes eram hermeticamente fechados e usados ​​em até cinco a sete dias. Quando estavam vazios, minha mãe fazia um novo lote.

Ainda me lembro da imagem da bicicleta dos meus pais com dois potes de conserva de legumes pendurados toda vez que iam para o campo. Na estrada de terra vermelha, o riso dos meus avós se misturava ao som do vento das terras altas.

Durante os meses chuvosos, a paisagem ao redor da casa ficava coberta de um cinza frio. O frio atravessava as paredes do galpão, invadia a cozinha e fazia com que o mamoeiro no quintal caísse muitos frutos. Mamãe colheu os mamões e os processou como de costume.

Rapidamente, raspei as sementes de melão, descasquei o alho, esmaguei a pimenta ou peguei o pote de açúcar e o pote de molho de peixe. Choveu o dia todo, os campos estavam lamacentos e o trabalho no campo havia parado.

Naqueles dias frios, o pepino em conserva com molho de peixe da minha mãe era ainda mais precioso. Era o prato que ajudava minha família a sobreviver à chuva torrencial. Só uma tigela de arroz quente com pepino em conserva e molho de peixe era suficiente para aquecer nossos corações.

Toda vez que fazia molho de peixe, minha mãe me contava sobre sua cidade natal, Quang Nam , onde meus avós moravam. Presentes de casa, como uma lata de molho de peixe, um melão ou uma lata de malte, eram extremamente preciosos para meus pais.

Não havia muitos veículos naquela época, e viajar entre o Planalto Central e Quang Nam não era fácil. Toda vez que recebíamos presentes da nossa cidade natal, a família inteira ficava feliz e emocionada. A comida local ajudava as crianças que moravam longe a aliviar a nostalgia da terra natal.

O tempo passou, e também foi a época em que deixei a pequena casa no Planalto Central para perseguir meus sonhos. Cada vez que voltava para casa, sentindo o cheiro do molho de peixe e dos legumes em conserva, sentia emoções indescritíveis. Não era só a comida, mas também as memórias. Elas me fizeram sentir grata pelos dias difíceis, me ensinaram a economizar e a valorizar o que eu tinha.

Observando minha mãe fazendo molho de peixe, rememoro o passado. As lembranças das estações quentes e ensolaradas, das chuvas sem fim, do trabalho árduo dos meus pais e dos potes de molho de peixe pendurados na velha bicicleta ainda estão intactas.

Fonte: https://baoquangnam.vn/mam-dua-ca-man-ma-tinh-me-3146396.html