Michelin seleciona 5 pratos vietnamitas que os turistas devem experimentar

O site do Guia Michelin anuncia 5 pratos vietnamitas que todo turista deve experimentar antes de deixar o país.

Seja você um novato no Vietnã ou já familiarizado com a culinária vietnamita, você ficará impressionado com a diversidade cultural refletida na culinária do país. Com uma rica história e inúmeros pequenos e deliciosos restaurantes em Hanói e na Cidade de Ho Chi Minh, os inspetores Michelin selecionaram cuidadosamente 5 pratos extraordinários que os visitantes definitivamente devem experimentar ao visitar o Vietnã.

Rolinhos de arroz

As barracas de banh cuon permitem que os clientes assistam ao processo de cozimento no vapor diretamente da porta. Existem dois tipos de banh cuon: o mais comum, recheado com carne de porco moída e cogumelos orelha-de-pau; a outra versão é o banh cuon trung, que leva ovos cozidos. Os clientes podem optar por adicionar alguns ingredientes como cha, nem chua, além de ervas frescas, pimenta, limão ou alho para o molho.

Ba Xuan Rice Rolls, Hanói é uma recomendação Michelin

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Hu Tieu

Em Saigon, o destaque é o hu tieu, um prato famoso que reflete a fusão culinária histórica do Vietnã. A mistura de hu tieu é uma combinação das tradições culinárias Teochew e Khmer e foi introduzida no Vietnã do Sul por vietnamitas repatriados do Camboja na década de 1970.

Michelin recomenda sopa de macarrão Hong Phat, Distrito 3

Bun cha

Os restaurantes de bun cha no Bairro Antigo de Hanói são populares entre os turistas. O menu simples inclui muitas combinações de bun cha (macarrão de arroz com carne de porco grelhada) e vários nem ran (rolinhos primavera), cada um com seu sabor distinto. A carne de porco grelhada é irresistivelmente deliciosa quando saboreada com molho agridoce e, claro, com ervas selecionadas. O guia Michelin recomenda os seguintes restaurantes: Bun Cha Ta, Bun Cha Dac Kim e Tuyet Bun Cha.

Uma tigela de macarrão com carne de porco grelhada em Dac Kim, Hanói

Arroz glutinoso

Um lanche vietnamita chamado xoi, arroz glutinoso vietnamita, é frequentemente apreciado pelos moradores locais como café da manhã ou almoço leve. Este estabelecimento é administrado por uma equipe jovem e conta com uma área de jantar aconchegante e relaxante. É um ótimo lugar para café da manhã e almoço leve.

Recomendação Michelin: Xoi Bat em Hoang Hoa Tham, Binh Thanh

Sopa de macarrão

Sair do Vietnã sem saborear algumas tigelas de pho é impensável. Tanto o "pho bo" quanto o "pho ga" não são apenas aclamados mundialmente, mas também são pratos básicos do dia a dia dos moradores locais. Não deixe de adicionar algumas ervas ou um pouco de limão à sopa quente. Recomendações Michelin: Pho bo Au Trieu, pho ga Nguyet (Hanói); pho Minh, pho Hoa Pasteur (Cidade de Ho Chi Minh).

Pho Hoa Pasteur

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Estrelas Michelin são concedidas a restaurantes que atendem a padrões excepcionalmente altos. Restaurantes qualificados podem receber uma, duas ou três estrelas, e o prêmio é cobiçado por chefs do mundo todo. O sistema de estrelas Michelin surgiu em 1926, com uma única estrela indicando um "restaurante muito bom". A segunda e a terceira estrelas foram adicionadas em 1933, com duas estrelas significando "culinária excelente que vale a pena retornar" e três estrelas "culinária excepcional, que vale uma viagem especial". No ano passado, os primeiros restaurantes com estrelas Michelin no Vietnã foram reconhecidos. Além disso, o Michelin também concede outros títulos, como restaurantes bons, mas acessíveis...

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