O macarrão de mandioca está se tornando cada vez mais popular, ajudando Binh Lieu a 'erradicar' a pobreza.

Em Quang Ninh, o macarrão de arroz Binh Lieu, um produto tradicional, foi elevado à categoria de produto OCOP e se tornou uma especialidade de Quang Ninh.

Ao visitar Binh Lieu ( província de Quang Ninh ) entre março e dezembro, os turistas poderão observar vastos campos de araruta cultivados em terraços de arrozais e campos alagados. Quando os arrozais estão maduros e prontos para a colheita, os povos de minorias étnicas deste distrito montanhoso começam a colher os tubérculos de araruta – o principal ingrediente para a produção do macarrão de araruta de Binh Lieu.

As plantas de gengibre prosperam graças ao clima e ao solo de Binh Lieu. Foto: Cuong Vu.

Graças ao clima e às condições do solo favoráveis, os tubérculos de mandioca cultivados em Binh Lieu são de ótima qualidade, com pouca fibra, muito amido, um leve dulçor e um aroma suave. Para garantir a qualidade e a segurança alimentar dos tubérculos de mandioca, há muitos anos, os moradores de Binh Lieu os cultivam de forma orgânica.

A essência da terra e da água das nascentes.

A história do Sr. Tran Van Hoang (nascido em 1989), um membro da minoria étnica San Chi da aldeia de Huc Dong, comuna de Binh Lieu, é um exemplo vívido de uma jornada para sair da pobreza através da autossuficiência, da inovação ousada e da solidariedade comunitária.

Secando macarrão de arroz ao sol. Foto: Cuong Vu.

Em 2016, começando com uma fábrica inicial de macarrão de mandioca e um capital emprestado de 200 milhões de VND, Hoang transformou-a na Cooperativa Agrícola, Florestal e de Serviços Huc Dong, criando terras e instalando equipamentos para a produção de macarrão de mandioca. A cooperativa oferece emprego fixo para cerca de 20 trabalhadores da etnia San Chi, com uma renda estável de mais de 10 milhões de VND por mês. Mais importante ainda, esse modelo inspirou um movimento para o cultivo de mandioca em uma escala de cerca de 10 hectares, ajudando dezenas de famílias a encontrar um mercado estável para seus produtos e permitindo que muitas famílias saíssem da pobreza de forma sustentável.

O Sr. Hoang disse que o processo atual de produção de vermicelli utiliza máquinas, mas o que torna o vermicelli de Binh Lieu especial é a água proveniente das nascentes. O araruta cultivado nesta área tem água fria e cristalina, rica em minerais, resultando em tubérculos brancos com alto teor de amido.

"Ciente da crescente demanda dos consumidores por produtos à base de macarrão de arroz, a Cooperativa dá especial ênfase à segurança alimentar e à higiene durante o processo de produção. Certas etapas ainda exigem trabalho manual e dependem do ambiente natural, como a secagem das folhas de papel de arroz antes de cortá-las em fios de macarrão", explicou o Sr. Hoang.

O Sr. Hoang inspeciona o macarrão de arroz que está secando ao sol. Foto: Cuong Vu.

A cooperativa organiza uma área ampla e arejada para a secagem do papel de arroz, permitindo boa ventilação e entrada de luz solar para minimizar a geração de poeira. Eles também utilizam água limpa, proveniente de riachos nas montanhas e pré-tratada para a produção. A cooperativa de Hoang importa apenas tubérculos de mandioca que foram inspecionados por agricultores locais durante os processos de plantio, cultivo e colheita, garantindo a adesão aos procedimentos adequados em relação às épocas de plantio, aplicação de fertilizantes e períodos de colheita.

Além disso, a cooperativa diversificou seus produtos, embalando-os em várias quantidades e tamanhos para atender às necessidades dos consumidores. Em particular, o Sr. Hoang pretende desenvolver uma linha de macarrão instantâneo e macarrão para mergulhar, aumentando assim o valor do produto.

Secando macarrão de arroz ao sol. Foto: Cuong Vu.

Graças à meticulosa atenção aos detalhes em cada etapa da produção, os produtos da Cooperativa Huc Dong são encomendados com antecedência por muitos distribuidores dentro e fora da província durante o Ano Novo Lunar (Tet). Na tendência de desenvolvimento de produtos de origem local (OCOP), o macarrão de mandioca de Binh Lieu está gradualmente se tornando um dos produtos prioritários a serem promovidos em feiras e eventos comerciais locais. Em 2025, o município de Binh Lieu organizará uma feira de bens de consumo na Praça 25/12, com a participação de 5 unidades de origem local e 6 estandes, com foco na apresentação de produtos agrícolas especiais, incluindo o macarrão de mandioca.

O macarrão vermicelli de Binh Lieu é um tanto grosso e áspero, mas possui uma textura crocante e um sabor adocicado com um toque de nozes, proveniente das raízes maduras da mandioca que absorvem a essência do solo e do clima desta região fronteiriça. Foto: Cuong Vu.

Até o final de 2025, a comuna de Binh Lieu não terá mais famílias pobres ou em situação de quase pobreza, de acordo com os padrões nacionais e da província de Quang Ninh. Nesse contexto, a indústria de produção de macarrão de arroz em Huc Dong é a principal força motriz: fornecendo terras para o cultivo, garantindo safras estáveis ​​e criando empregos locais. Com a renda da produção de macarrão de arroz e os salários da fábrica, muitas famílias saíram da pobreza e estão gradualmente ascendendo à classe média ou alta por meio de seus próprios esforços.

Motivação para expandir para mercados internacionais.

Em declarações à imprensa, a Sra. Nguyen Thi Tuyet Hanh, Presidente da Associação de Agricultores da Província de Quang Ninh e ex-Secretária do Distrito de Binh Lieu, afirmou: "O macarrão de mandioca de Binh Lieu não é apenas um produto com valor econômico , mas também a personificação da cultura e da identidade das terras altas de Quang Ninh. O fato de o produto ter sido reconhecido em nível nacional é uma clara evidência de que estamos no caminho certo para desenvolver a economia rural, preservando os valores tradicionais. As autoridades provinciais continuarão acompanhando e apoiando as empresas na promoção e expansão dos mercados, bem como no desenvolvimento de áreas de produção de matéria-prima estáveis ​​e sustentáveis."

O macarrão de mandioca de Binh Lieu, um produto OCOP (Uma Comuna, Um Produto), está sempre em exposição nas feiras provinciais. Foto: Cuong Vu.

Ao longo do último período, a comuna de Binh Lieu implementou proativamente diversas soluções abrangentes para apoiar empresas, cooperativas e famílias que produzem e comercializam macarrão de mandioca, desde o apoio à modernização de oficinas e maquinário até a promoção comercial e a proteção de marcas registradas.

O Sr. Vu Duy Van, Diretor Adjunto do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da província de Quang Ninh, informou: "O macarrão de mandioca Binh Lieu possui atualmente uma classificação OCOP de 5 estrelas e é um produto representativo em nível nacional para 2025. Estamos em estreita colaboração com as empresas para expandir a área de cultivo de mandioca, visando a produção comercial em larga escala, aplicando alta tecnologia, garantindo a segurança e higiene alimentar e desenvolvendo-nos de forma verde e sustentável."

Produto de aletria Binh Lieu. Foto: Cuong Vu.

Além disso, a província de Quang Ninh e setores relacionados organizaram diversos cursos de capacitação para unidades de produção sobre informações de mercado, marketing, canais de distribuição de produtos e forneceram apoio financeiro preferencial para o processamento e desenvolvimento de produtos OCOP. Como resultado, não apenas o macarrão de mandioca, mas também muitos outros produtos agrícolas da província estão gradualmente conquistando espaço no mercado.

Com o reconhecimento como produto industrial rural nacional típico em 2025, espera-se que o macarrão de mandioca de Binh Lieu consolide ainda mais sua marca no mercado interno e expanda as exportações para mercados potenciais como Coreia do Sul, Japão e Europa. Esta é uma grande oportunidade para que este produto tradicional das terras altas de Quang Ninh se torne um produto internacional, agregando valor econômico e contribuindo para a preservação da identidade cultural local.

Na região de Huc Dong, existem agora mais de 10 hectares de gengibre cultivados por moradores locais através de agricultura cooperativa. Anualmente, a fábrica compra mais de 400 toneladas de tubérculos, garantindo a produção e proporcionando renda estável para dezenas de famílias.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html