Toda vez que o clima muda um pouco da primavera para o verão, venha ao Cao Bang para saborear o bolo especial, conhecido, porém estranho.

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Bolo de ovo de formiga (chamado peng ray na língua tay).

A melhor época para ir à floresta em busca de ovos de formiga é no final da primavera e no início do verão. Os ovos usados para fazer bolos são provenientes exclusivamente da formiga-preta, de corpo pequeno e cauda pontiaguda, que geralmente nidifica em bambus e árvores sau sau.

Os ovos de formiga nesses ninhos são geralmente brancos e leitosos, tão grandes quanto grãos de arroz, carnudos, gordurosos e ricos em proteínas. Os principais ingredientes para fazer um delicioso bolo de ovos de formiga são farinha de arroz glutinoso, ovos de formiga e folhas de figo jovens.

A farinha para bolo de ovo de formiga é feita com um delicioso arroz glutinoso embebido em uma pequena quantidade de arroz comum por 6 a 8 horas. Quando o tempo acabar, o arroz será escorrido e moído até virar um pó fino, sovado até a massa ficar lisa e brilhante.

Quando os ovos de formiga são trazidos para casa, eles são peneirados para selecionar os de qualidade inferior, depois lavados e escorridos. O recheio é uma combinação de carne de porco moída frita com chalotas, ovos de formiga e especiarias. Misture o recheio uniformemente para que ele não queime, fique um pouco fofinho, os temperos sejam absorvidos uniformemente e a cor do recheio também fique mais bonita.

Ao escolher as folhas para fazer o bolo, você deve escolher o tipo de folhas que não sejam muito novas nem muito velhas. As folhas pequenas serão mais perfumadas e macias do que as grandes. Envolver o bolo não é muito complicado. As folhas são colocadas primeiro no fundo, uma fina camada de farinha é espalhada sobre toda a folha, depois a carne moída e o recheio de ovo de formiga, depois outra fina camada de farinha e a camada superior de folhas.

O ponto a ser observado ao embrulhar o bolo de ovo de formiga é envolvê-lo firmemente, de modo que as folhas cubram completamente o bolo e o recheio, sem nenhuma abertura. Após embrulhar, cozinhe o bolo no vapor por cerca de 30 a 45 minutos, até que esteja cozido.

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen- Ảnh 1. — Bolo de ovo de formiga é um prato exclusivo do povo Cao Bang .

Para saborear o bolo de ovo de formiga, as pessoas costumam dividi-lo em lindos pedaços quadrados, cortados assim: sob a camada de folhas de figo, há uma camada de farinha de arroz glutinoso perfumada e uma camada de recheio de carne e ovos de formiga, o que parece muito atraente.

Dê uma mordida e seu paladar se surpreenderá com a combinação perfeita de ingredientes. O sabor rico e perfumado das folhas de figo, da farinha de arroz glutinoso e do aroma rico e cremoso dos ovos de formiga. Ao comer, não descasque as folhas de figo, pois elas têm um sabor único.

A Sra. Dam Thi Thu Huong, uma turista de Hanói, compartilhou: Tive a oportunidade de viajar para Cao Bang e saborear um bolo de ovo de formiga. Quando comi, achei-o muito delicioso e fiquei surpresa, pois onde moro ninguém nunca usou ovos de formiga para fazer bolos. Além disso, comi arroz glutinoso com ovo de formiga, que também estava muito delicioso. Fiquei muito impressionada com a culinária de Cao Bang.