O que torna um prato premium chamado "ouro negro" tão caro, com o mesmo preço de um supercarro?

O caviar custa tanto quanto um Audi de luxo, um prato caro reservado apenas à realeza e aos ricos do mundo .

O caviar vem da Rússia e existem 3 tipos: caviar branco, caviar preto e caviar sevruga, dos quais o caviar preto é o mais caro.

O caviar também é conhecido como “ouro negro”, apenas os super-ricos ousam apreciá-lo. 1 kg de caviar custa de 180 milhões de VND a 1,8 bilhão de VND.

O caviar é tão caro porque um esturjão precisa viver mais de 20 anos antes de começar a produzir ovos. Para retirar os ovos do estômago do peixe, as pessoas precisam passar por um processo rigoroso.

O caviar é considerado o padrão de vida elevado.

Para que um esturjão caviar produza ovos, ele deve ter pelo menos 15 anos, o que é um período muito longo. Se for um peixe criado em ambiente artificial, o custo também é muito alto.

Além disso, o número de esturjões na natureza está diminuindo a cada dia, não atendendo à demanda cada vez maior do mercado, o que é o principal motivo pelo qual esse item tem um preço alto.

Em particular, algumas espécies raras de esturjão e esturjões selvagens capturados no Mar Cáspio alcançam preços incrivelmente altos.

Por ser tão caro, o caviar é frequentemente usado como guarnição de aperitivos, como acompanhamento, pasta ou em sushi, e geralmente é servido apenas em restaurantes de luxo.

Os esturjões são criados em fazendas e, após serem capturados, são examinados por ultrassom para verificar se os ovos em suas barrigas estão maduros. Em seguida, eles usam uma técnica especial para extrair os ovos sem precisar abrir o peixe.

O processo de coleta de óvulos também deve ser feito com extremo cuidado. O especialista inserirá a mão sob o ovário para cortar completamente o pedúnculo. Após a coleta, o ovário será esfregado suavemente em uma tela metálica para separá-lo e, em seguida, congelado.

O caviar contém muitos nutrientes, como: cálcio, fósforo, proteína, magnésio, ferro e várias vitaminas B12, B6, B2, B44, A, C e D.

Além disso, os ovos de esturjão também contêm os minerais arginina e histidina, juntamente com muitos aminoácidos, como ômega-3, lisina, isoleucina, metionina...

Essas substâncias podem ajudar a reduzir o risco de depressão, prevenir doenças cardíacas e ter o efeito de aumentar a circulação sanguínea.

O caviar deve ser consumido frio. Pode ser servido com Vodka Beluga Russa. Antes de saborear o caviar, tome um gole de Vodka Beluga forte para limpar a boca, ajudando a sentir o sabor mais puro do caviar.

Pratos feitos com ovos de esturjão

Blini: Este é um prato indispensável no festival de Ano Novo russo. O bolo tem diversos recheios, como manteiga, creme, geleia e mel, combinados com o sabor tradicional do esturjão salgado.

O caviar adicionará sofisticação e elegância ao prato, tornando-o mais nutritivo.

Ostras com caviar preto: As ostras são pré-cozidas, temperadas com especiarias e molho de creme e cobertas com uma fina camada de caviar preto.

Ostras embebidas em molho cremoso combinado com o sabor do ovo derretido proporcionarão uma experiência perfeita aos clientes.

Nigiri sushi: Este é um tipo de sushi que é prensado à mão, por isso os chefs que querem preparar este prato precisam passar por um treinamento extensivo.

Um pedaço de nigiri sushi custa cerca de US$ 20, e adicionar caviar por cima o torna muito mais caro.

O nigiri sushi é um prato para os ricos, devido à combinação luxuosa de carne Waigu e caviar, com toques dourados. O caviar e a carne se fundem, criando um sabor delicioso e excepcional.

Ovos mexidos: Ovos mexidos são um prato comum, mas se cobertos com uma camada de caviar, tornam-se um prato de luxo.

Ao saborear, você verá pequenas partículas de ovos "explodirem" na sua boca e sentirá o sabor naturalmente salgado do peixe e o sabor gorduroso dos ovos de galinha, irresistivelmente delicioso.

Torrada: Os apreciadores de caviar geralmente não combinam muitos ingredientes para preservar todo o sabor do prato. Por isso, a maneira mais popular de comê-lo é colocar o caviar em uma fatia de pão com um pouco de manteiga e saborear.

O sabor do caviar não é nada de peixe, mas, pelo contrário, é muito rico e rico em gordura. Como o lucro do caviar é bastante alto, as pessoas começaram a criar peixes há muito tempo.

No Vietnã, também há muitas áreas com condições adequadas para a criação desse tipo de peixe, como Binh Thuan, Buon Tua Srah - Dak Lak, Cam Son - Bac Giang , Vinh Son - Binh Dinh.

O caviar é usado como aperitivo, servido em pequenas quantidades, apenas o suficiente para deixar os clientes maravilhados com o sabor inesquecível.

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm