Macarrão de caracol de Liuzhou 'cheira a durião': quanto mais você come, mais você gosta na China.

Assim como o durião, o macarrão de arroz com caracóis de Liuzhou (lousifen) é um prato controverso. Muitas pessoas gostam do sabor, mas outras o consideram muito fedorento. Um cliente escreveu no Weibo: “Este prato é incrível. Quanto mais você come, mais gosta.” Já outro disse: “Acho que tanto o lousifen quanto o durião são alimentos com odores desagradáveis.”

Uma terceira pessoa disse: “Sou muito fã da sopa de macarrão com caracóis de Liuzhou. Costumo dizer aos meus amigos que não se atrevem a experimentar este prato: Como você sabe que é ruim sem nem provar? Eu nunca tinha comido antes. Mas, depois de experimentar, fiquei viciado. Acredite em mim, é realmente delicioso.”

O prato de macarrão com caracóis de Liuzhou tem um cheiro forte, mas é considerado delicioso por muitas pessoas. Foto: 2dep

Há 10 anos, o lousifen era pouco conhecido e consumido principalmente pelos habitantes de Liuzhou. Hoje em dia, o macarrão de caracol de Liuzhou se tornou um petisco popular, especialmente entre os jovens chineses.

O aroma peculiar deste prato lembra o do durião, tão forte que pode impregnar todo o restaurante e as ruas vizinhas. No entanto, isso não incomoda em nada os apreciadores da iguaria, que afirmam: "o cheiro é forte, mas o sabor é delicioso".

Lousifen é uma combinação de macarrão de arroz, caldo cozido em fogo brando por muitas horas com ingredientes como: caracóis, ossos de porco, ossos de boi, juntamente com brotos de bambu em conserva. Além disso, o prato pode incluir alguns outros ingredientes, como: amendoim, pele de tofu frita, cogumelos, rabanete, vagem, ...

O cheiro forte e desagradável vem dos brotos de bambu em conserva, fermentados segundo uma receita secreta. Os brotos de bambu em conserva são considerados a alma do macarrão de caracol de Liuzhou. Acredita-se que os aminoácidos provenientes do processo de fermentação conferem ao prato seu sabor delicioso e viciante.

Um cliente comentou: "Quando como macarrão com caracóis de Liuzhou em casa, todos na minha família se afastam de mim." Outro escreveu: "Eles me mandam pegar a tigela e sair do apartamento para comer."

Em novembro de 2019, um estudante chinês na Itália foi multado em 40 euros (cerca de US$ 44) por cozinhar macarrão de caracol de Liuzhou em casa, segundo o jornal Beijing Evening News. Os vizinhos do estudante chamaram a polícia sob suspeita de que ele estivesse armazenando armas biológicas em sua residência.

O macarrão de arroz com caracóis de Liuzhou era uma comida de rua pouco conhecida antes de ser apreciada por milhões de chineses graças à primeira versão instantânea embalada, produzida em 2014.

Segundo a CCTV, em 2020, a receita proveniente do macarrão instantâneo de caracol de Liuzhou, produzido em fábricas da cidade, atingiu 11 bilhões de yuans (US$ 1,7 bilhão).

Cada pacote contém cerca de 100g de macarrão e 200g de outros ingredientes, e é vendido por 6 a 15 yuans em lojas online.

De acordo com o South China Morning Post

Fonte: https://vietnamnet.vn/mon-bun-oc-lieu-chau-nang-mui-nhu-sau-rieng-cang-an-cang-nghien-o-trung-quoc-2163767.html