Um prato de mingau único comido com pauzinhos em Hanói

(Dan Tri) - O prato de mingau atrai a atenção e a curiosidade dos clientes graças à forma única de comer com os hashis.

Se você conhece tigelas de mingau bem cozidas e comidas com uma colher, ficará surpreso ao saborear mingau comido com pauzinhos, chamado de mingau se.

"O prato é chamado de mingau porque contém fios de farinha de arroz. Ao comer, os clientes devem usar hashis para pegar a comida", disse o Sr. Luu Van Don, dono de uma loja de mingaus na Rua Thai Ha (Dong Da, Hanói ).

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 1 — O Sr. Luu Van Don quer que seu mingau seja apreciado por muitos clientes no centro de Hanói (Foto: Anh Duong).

O Sr. Don disse que, durante sua viagem a Ha Mo (distrito de Dan Phuong), teve a oportunidade de saborear este prato especial de mingau. Depois disso, como foi a Hanói procurá-lo, mas não o encontrou em lugar nenhum, teve a ideia de vendê-lo.

O mingau é cozido por muitas horas. Para dar ao prato uma doçura natural, o Sr. Don escolhe ossos de porco limpos e frescos, de origem garantida.

O que há de especial nesse mingau, em comparação ao mingau normal, é que o macarrão é macio, mastigável, mas ainda tem uma certa crocância.

Segundo o Sr. Don, o arroz usado para cozinhar o mingau é de boa qualidade, bem lavado, deixado de molho em água para amolecer e, em seguida, moído até formar uma massa líquida. Em seguida, o chef despeja a massa líquida moída em um saco de pano grosso e a pendura para escorrer, restando uma massa macia e pegajosa, bem sovada.

O macarrão é feito pegando pequenas porções de massa e enrolando-as em tiras longas e grossas do tamanho de pauzinhos ou dedos, e depois jogando-as diretamente na panela de caldo de osso fervente no fogão.

Quando o mingau estiver cozido, os camarões estarão brancos e transparentes, sem amido no miolo. Nesse ponto, o mingau terá uma textura espessa. Você pode ajustar o tempero a gosto e saborear.

Segundo o Sr. Don, a etapa mais difícil é mexer o mingau. Ele precisa ser mexido uniformemente por um bom tempo. Isso ajuda a deixá-lo macio, delicioso e sem grumos.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 2 — Uma tigela de mingau custa de 35.000 a 55.000 VND por tigela. (Foto: Anh Duong).

O restaurante Don's oferece diversos acompanhamentos para os clientes escolherem, como costelas de cartilagem, linguiça de salmão, linguiça de porco e carne moída. A loja de mingaus Don's vende em média de 100 a 150 tigelas por dia, com preços a partir de 35.000 VND.

O Sr. Khanh Duy (32 anos, distrito de Cau Giay) experimentou este mingau pela primeira vez e compartilhou: "Acho o sabor parecido com o do mingau de costela, mas o estranho é que tem fio. A cartilagem das costelas é perfumada e o fio dental é macio e doce. O mingau tem fio, então você se sente satisfeito por mais tempo do que o mingau normal."

Segundo muitos clientes, o restaurante tem as vantagens de ser limpo, ter uma equipe simpática e entusiasmada e acompanhamentos diversificados.

A Sra. Quynh Chi (25 anos, distrito de Bac Tu Liem) compartilhou: "Segui as sugestões do grupo nas redes sociais, mas a comida não estava do meu agrado. Estou acostumada a comer mingau mais cremoso, mas comer mingau com hashis ainda não me é familiar."

Este cliente disse que, com o preço de 35.000-55.000 VND/tigela, o preço do restaurante é alto em comparação ao nível geral.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 3 — O espaço do restaurante pode atender cerca de 30 pessoas por vez (Foto: Anh Duong).

A Sra. Thanh Mai (50 anos, distrito de Dong Da) disse que ela e sua amiga foram comer juntas, mas cada uma tinha um gosto diferente: "Achei o mingau um pouco ralo, o sabor estava bom, mas não como eu esperava. Enquanto isso, minha amiga disse que estava delicioso", disse a Sra. Mai.

Ainda de acordo com comentários de grupos culinários , o mingau deve ser apreciado enquanto ainda estiver quente, pois se deixado por muito tempo, o mingau ficará ralo e não manterá mais sua consistência espessa.