Uma família representou Hai Duong 4 vezes para fazer bolos para oferecer ao Rei Hung.

A família do Sr. Duong Van Dam em Chi Linh (Hai Duong) não só passou por 3 gerações fazendo banh chung e batendo banh giay, mas também representou a província 4 vezes fazendo bolos para oferecer ao Rei Hung.

O Sr. Duong Van Dam completa 100 anos este ano, mas ainda é saudável e lúcido. Em todos os feriados do Tet, ele ainda vai regularmente ajudar seus vizinhos a embrulhar banh chung.

Tradição familiar da história de embrulhar bolos

A Sra. Duong Thi Hoa relembra os primeiros dias de seu casamento com a família da Sra. Dam na área residencial de Bo Da, bairro de An Lac (Chi Linh), em 1997. Em uma atmosfera acolhedora, seu marido e sogro a guiaram em cada etapa de embrulhar banh chung e bater banh giay.

Sob as mãos meticulosas e dedicadas do Sr. Dam, a Sra. Hoa foi cuidadosamente instruída desde a escolha do arroz, passando pelas folhas, até a preparação dos bolos e o processo de amarrá-los com barbante. O Sr. Dam, embora complete 100 anos este ano, ainda está lúcido, lembrando-se de todos os segredos para fazer bolos perfeitos.

"Para fazer deliciosos banh chung e banh giay, o arroz é o fator mais importante. Minha família usa apenas arroz glutinoso amarelo An Lac. Esta é uma variedade antiga de arroz que foi transmitida pelo povo An Lac por muitas gerações. Este tipo de arroz é aromático e glutinoso", revelou o Sr. Dam.

Para garantir uma fonte limpa de matéria-prima, a família do Sr. Dam também cultiva 2 sao de folhas de dong. O filho do Sr. Dam, o Sr. Duong Van Bang, também possui sua própria máquina de moagem para atender à população da região.

A família da Sra. Hoa compra arroz glutinoso de moradores locais para moer e obter os melhores lotes de arroz como matéria-prima.

Além de manterem o negócio da família, a Sra. Hoa e o marido também acumularam experiência e aprenderam com diversos lugares para aprimorar a qualidade dos bolos. Com o tempo, eles visitaram diversos lugares, como Hung Yen, Can Tho, Bac Giang ... para trocar segredos, combinando as receitas tradicionais da família e ajudando a aprimorar a qualidade do banh chung e do banh giay.

Glória de mãos habilidosas

Com paixão e talento, a família da Sra. Hoa conquistou diversos prêmios. Desde 2013, sua família representa a cidade de Chi Linh na Competição de Wrapping de Banh no Festival Con Son - Kiep Bac e tem conquistado consistentemente o primeiro lugar todos os anos. Em 2019, a Sra. Hoa foi reconhecida pela província de Hai Duong como a melhor Wrapper de Banh.

Sra. Duong Thi Hoa no concurso de embrulhos de banh chung no Con Son - Kiep Bac Spring Festival 2025

Mais especificamente, sua família representou Hai Duong 4 vezes para participar e ganhar o primeiro prêmio na produção de bolos de arroz no Festival do Templo Hung (em 2012, 2014, 2016 e 2018), o que significa que eles puderam fazer bolos para oferecer ao Rei Hung 4 vezes.

Cinco famílias tiveram a honra de receber 18 bolos, confirmando sua sólida posição na profissão tradicional. Os bolos da família não são apenas servidos em festivais, mas também encomendados por muitas pessoas como presentes e vendidos em muitas províncias e cidades do país.

Para a família do Sr. Dam, fazer banh chung não é apenas um trabalho, mas também uma responsabilidade de preservar um belo patrimônio cultural. Todo feriado do Tet, os filhos e netos da família se reúnem para fazer banh chung. Sob a orientação do Sr. Dam e da Sra. Hoa, a geração mais jovem da família logo se familiarizou com a técnica.

Apesar de ter apenas 5 anos, a neta Duong Ha Linh embrulhou habilmente os bolos quadrados. O Sr. Duong Van Bang compartilhou: "Cada bolo não é apenas um prato, mas também uma fonte de orgulho familiar e tradição nacional. Ao ver as crianças embrulhando os bolos, sei que certamente manteremos a paixão pela profissão."

A imagem de uma garotinha colocando cuidadosamente cada folha de dong, empilhando cada punhado de arroz e amarrando cada barbante é a prova mais clara de que o artesanato tradicional continua sendo transmitido e preservado.

A Sra. Duong Thi Hoa e seu marido estão na equipe que representa a província de Hai Duong para participar do concurso de culinária Banh Chung e Banh Giay no Templo Hung em 2019 (foto fornecida pela personagem)

Não apenas produzindo para venda, em todas as temporadas festivas ou eventos importantes, a família contribui voluntariamente com os melhores lotes de bolos para oferecer aos antepassados, expressando respeito pelos valores da origem. Graças a isso, apesar das muitas mudanças na sociedade, a profissão de confeiteiro familiar não se perdeu, mas cresceu cada vez mais.

Com uma longa tradição e profundo amor pela profissão, a família do Sr. Duong Van Dam é um exemplo brilhante de preservação e promoção dos valores culturais nacionais. Banh chung e banh giay não são apenas pratos familiares, mas também um símbolo de piedade filial, da conexão entre gerações e da preservação da identidade vietnamita.

VAN TUAN

Fonte: https://baohaiduong.vn/mot-gia-dinh-4-lan-dai-dien-cho-hai-duong-lam-banh-dang-vua-hung-408368.html