Essa foi uma experiência surpreendente e memorável para mim. Na Rodovia Nacional 20, em direção a Cau Dat, perto do Túnel Ferroviário, há um pinhal à beira da estrada, muitas vezes chamado de apiário, localizado na estrada que leva a uma área de cultivo de café, o que o torna ideal para as abelhas voarem em busca de néctar.
As colônias de abelhas normalmente migram de acordo com as épocas de floração do ano, coletando mel das seringueiras em Binh Phuoc durante os meses em que as flores de longan e coco desabrocham. Elas só retornam a Da Lat cerca de 10 dias antes da primeira flor de café desabrochar.
As primeiras flores de café da temporada exalam uma fragrância forte e doce que atrai as abelhas para coletar néctar. Caminhando por uma plantação de café, você encontrará abelhas tão absortas no aroma e no néctar que se esquecem da presença humana. Cerca de 2 a 3 semanas após a primeira floração, o mel pode ser colhido.
O processo de colheita do mel envolve muitas etapas visualmente deslumbrantes. Sob os pinheiros, redes são estendidas e uma densa fumaça se espalha enquanto as pessoas coletam os favos de mel, que são então cortados nas extremidades, selados com cera e colocados em um tambor giratório para extrair o mel. As etapas podem parecer simples, mas para os turistas que testemunham a colheita do mel pela primeira vez, é um espetáculo impressionante.
Em março, Da Lat não se caracteriza apenas pela neblina, nuvens, secura e frio, mas também pela beleza imaculada das flores de café, cujo aroma rico e sabor adocicado, semelhante ao mel, se espalham por toda a região.
Revista Heritage
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