Temporada das abelhas

Certamente, o mel de flor de café de Lam Dong e Da Lat já não nos é estranho, mas você já se deparou, por acaso, com uma fazenda de abelhas durante a época de produção de mel?

Essa foi uma experiência surpreendente e memorável para mim. Na rodovia 20, em direção a Cau Dat, perto do túnel de Hoa Xa, há um pinhal à beira da estrada, muitas vezes chamado de apiário por aqui, no caminho para a região cafeeira, ideal para as abelhas voarem em busca de mel.

Os enxames de abelhas geralmente se deslocam de acordo com as épocas de floração do ano: no mês de outubro, as flores de longan e de coco florescem no oeste; no mês de outubro, o mel de seringueira é coletado em Binh Phuoc ; as abelhas só retornam a Da Lat cerca de 10 dias antes do início da floração do café.

As primeiras flores de café da temporada exalam uma fragrância intensa, misturada a um sabor adocicado, que atrai as abelhas em busca de néctar. Ao passear por um cafezal, é possível observar as abelhas extasiadas com o aroma e o néctar, alheias à presença humana. Após o primeiro período de floração, que dura cerca de duas a três semanas, é possível colher o mel.

O processo de coleta do mel envolve muitas etapas fascinantes. Sob os pinheiros, as pessoas estendem redes e usam fumaça para coletar as seiva, preparam-se para cortar a parte superior, cobrem-nas com cera e as colocam em um tambor giratório para extrair o mel. As etapas parecem simples, mas os visitantes que presenciam a coleta de mel pela primeira vez ficam surpresos.

Em março, Dalat não só tem neblina, nuvens, secura e frio, mas também a cor pura das flores de café, com uma fragrância forte misturada ao sabor doce do mel que se espalha por toda parte.

Revista Heritage