A primeira culinária do mundo a ser reconhecida como patrimônio da UNESCO.

A culinária italiana acaba de ser reconhecida como patrimônio da UNESCO, inaugurando uma nova era para proteger seus sabores autênticos da imitação global.

A culinária italiana é famosa por suas pizzas e massas. Foto: ANSA Índia.

A gastronomia italiana foi reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. A informação foi confirmada pela primeira-ministra italiana, Giorgia Meloni, em 10 de dezembro, pouco antes do anúncio oficial da UNESCO.

"Somos o primeiro país do mundo a receber esta honra. É um reconhecimento da nossa nação e da nossa identidade", disse ela. "Para os italianos, a culinária não se resume apenas à comida ou a uma coleção de receitas, mas também à cultura, à tradição, ao trabalho árduo e à prosperidade."

Essa designação marca o culminar de uma campanha de três anos liderada pelo Ministério da Agricultura italiano, com o objetivo de incluir toda a cadeia de valor culinária – do cultivo, colheita e processamento ao serviço – na lista do patrimônio cultural imaterial.

"Cozinhar na Itália vai muito além das meras necessidades nutricionais, tornando-se uma prática diária com profundidade e múltiplas camadas", escreveu Pier Luigi Petrillo, um dos editores do dossiê de candidatura, na proposta submetida à UNESCO.

O reconhecimento surge num momento em que a Itália luta para combater produtos "falsificados" que se dizem italianos no mercado, incluindo uma queixa apresentada ao Parlamento Europeu após o aparecimento de molho carbonara pré-embalado nas prateleiras dos supermercados. O país também enfrenta há anos problemas com azeite falsificado e produtos com nomes "muito italianos", mas que na verdade não são produzidos lá.

Italianos saboreiam pizza enquanto aguardam a decisão oficial da UNESCO em 5 de dezembro, em Nápoles, Itália. Foto: Reuters.

De acordo com o Ministro da Agricultura, Francesco Lollobrigida, a designação da UNESCO servirá como um escudo para proteger a gastronomia italiana de tal exploração.

"Isso é motivo de orgulho, mas também uma motivação para continuarmos aprimorando nossos produtos, regiões e toda a cadeia de suprimentos", disse ele. Essa designação também é vista como uma ferramenta para combater aqueles que exploram o valor da marca "Made in Italy", ao mesmo tempo que cria empregos, impulsiona a economia local e preserva as tradições que a UNESCO acaba de homenagear.

A designação de Património Mundial pela UNESCO confere frequentemente grande prestígio aos elementos inscritos – desde estruturas históricas a valores imateriais, como a arte de nadar em piscinas geotérmicas na Islândia ou a apicultura na Eslovénia. Esta honra acarreta a responsabilidade de preservar estes tesouros culturais.

A inclusão na lista geralmente desencadeia um boom turístico, embora a Itália já seja um dos destinos mais populares da Europa e frequentemente fique superlotada durante a alta temporada.

No entanto, o primeiro-ministro Meloni afirmou que a decisão da UNESCO impulsionaria ainda mais a economia do país.

"Exportamos 70 bilhões de euros em produtos agrícolas e somos a principal economia da Europa em termos de valor agregado agrícola", disse ela. "Este título dará um impulso decisivo, ajudando a economia italiana a alcançar novos patamares."

Fonte: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html