Características especiais do prato de atum Sushi Hokkaido Sachi

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Hon Maguro (atum genuíno) no Sushi Hokkaido Sachi tem alta proporção de carne magra, baixo teor de gordura e textura macia, adequada para fazer sushi.

De sabor fresco e tamanho grande, o Hon Maguro vive nas profundezas do mar frio, passando por um rigoroso processo de pesca e preservação para garantir a qualidade. De acordo com a equipe de chefs do Sushi Hokkaido Sachi, o padrão para fazer um atum rabilho de alta qualidade é que, ao saboreá-lo, os clientes sintam a carne do peixe derreter na boca como pedaços de sorvete.

Carne de atum rabilho com a maior proporção de carne magra. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — Carne de atum rabilho com a maior proporção de carne magra. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

Assim, o akami é a carne vermelha na parte de trás do atum, onde se concentra a massa de carne com maior proporção de carne magra, com baixo teor de gordura e sabor adocicado, ideal para aperitivos. Os pedaços de peixe ficam rosados ao se moverem em direção ao meio da barriga, onde os pedaços de chutoro têm maior teor de gordura, com pequenas veias de gordura entrelaçadas para criar uma textura macia e gordurosa. Por fim, a parte ootoro, localizada abaixo da barriga, perto das guelras, é o ponto mais apreciado pelos comensais de atum oceânico. As fatias rosa-claras de peixe sobre as veias de gordura branca, o alto teor de gordura e as fibras macias da carne do pedaço de otoro deixam os comensais entusiasmados.

Hon Maguro é adequado para fazer sushi. Foto de : Sushi Hokkaido Sachi — Hon Maguro é adequado para fazer sushi. Foto de : *Sushi Hokkaido Sachi*

O Hon Maguro é sempre associado a refeições de sushi de alta qualidade na terra das cerejeiras em flor. Entender o sabor original é a maneira mais completa de apreciá-lo. O Sushi Hokkaido Sachi importa o atum rabilho mais caro do mundo diretamente do Japão para o Vietnã.

Com o Ootoro Temaki, os clientes podem enrolar seu próprio arroz com barriga de atum, arroz japonês, algas marinhas e ovas de peixe voador. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — Com o Ootoro Temaki, os clientes podem enrolar seu próprio arroz com barriga de atum, arroz japonês, algas marinhas e ovas de peixe voador. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

Após a importação, a equipe de chefs do restaurante, sob a orientação de um chef japonês, começou a transformar os pratos. Entre eles, o prato mais famoso do Sushi Hokkaido Sachi é o arroz enrolado em temaki – uma variação da barriga ootoro. Além disso, os clientes que vêm aqui também podem desfrutar do menu Hon Maguro, com todos os pratos originais e deliciosos, feitos com ingredientes de alta qualidade, garantindo frescor ao serem entregues no restaurante.

A loja tem um design em madeira clara e decoração em estilo japonês. Foto: Sushi Hokkaido Sachi — A loja tem um design em madeira clara e decoração em estilo japonês. Foto: *Sushi Hokkaido Sachi*

O Sushi Hokkaido Sachi é uma rede de restaurantes japoneses especializada em sashimi e sushi. O restaurante utiliza ingredientes frescos importados do mar de Hokkaido e arredores. Além disso, o Sushi Hokkaido Sachi conta com uma equipe de chefs com 20 a 30 anos de experiência na preparação de pratos tradicionais japoneses, com o objetivo de levar os sabores mais originais aos clientes vietnamitas.