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Características especiais do prato de atum Sushi Hokkaido Sachi

VnExpressVnExpress29/03/2024

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Hon Maguro (atum genuíno) no Sushi Hokkaido Sachi tem alta proporção de carne magra, baixo teor de gordura e textura macia, adequada para fazer sushi.

De sabor fresco e tamanho grande, o Hon Maguro vive nas profundezas do mar frio, passando por um rigoroso processo de pesca e preservação para garantir a qualidade. De acordo com a equipe de chefs do Sushi Hokkaido Sachi, o padrão para fazer um atum rabilho de alta qualidade é que, ao saboreá-lo, os clientes sintam a carne do peixe derreter na boca como pedaços de sorvete.

Carne de atum rabilho com a maior proporção de carne magra. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Carne de atum rabilho com a maior proporção de carne magra. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Assim, o akami é a carne vermelha na parte de trás do atum, onde se concentra a massa de carne com maior proporção de carne magra, com baixo teor de gordura e sabor adocicado, ideal para aperitivos. Os pedaços de peixe ficam rosados ​​ao se moverem em direção ao meio da barriga, onde os pedaços de chutoro têm maior teor de gordura, com pequenas veias de gordura entrelaçadas para criar uma textura macia e gordurosa. Por fim, a parte ootoro, localizada abaixo da barriga, perto das guelras, é o ponto mais apreciado pelos comensais de atum oceânico. As fatias rosa-claras de peixe sobre as veias de gordura branca, o alto teor de gordura e as fibras macias da carne do pedaço de otoro deixam os comensais entusiasmados.

Hon Maguro é adequado para fazer sushi. Foto de : Sushi Hokkaido Sachi

Hon Maguro é adequado para fazer sushi. Foto de : Sushi Hokkaido Sachi

O Hon Maguro é sempre associado a refeições de sushi de alta qualidade na terra das cerejeiras em flor. Entender o sabor original é a maneira mais completa de apreciá-lo. O Sushi Hokkaido Sachi importa o atum rabilho mais caro do mundo diretamente do Japão para o Vietnã.

Com o Ootoro Temaki, os clientes podem enrolar seu próprio arroz com barriga de atum, arroz japonês, algas marinhas e ovas de peixe voador. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Com o Ootoro Temaki, os clientes podem enrolar seu próprio arroz com barriga de atum, arroz japonês, algas marinhas e ovas de peixe voador. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Após a importação, a equipe de chefs do restaurante, sob a orientação de um chef japonês, começou a transformar os pratos. Entre eles, o prato mais famoso do Sushi Hokkaido Sachi é o arroz enrolado em temaki – uma variação da barriga ootoro. Além disso, os clientes que vêm aqui também podem desfrutar do menu Hon Maguro, com todos os pratos originais e deliciosos, feitos com ingredientes de alta qualidade, garantindo frescor ao serem entregues no restaurante.

A loja tem um design em madeira clara e decoração em estilo japonês. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

A loja tem um design em madeira clara e decoração em estilo japonês. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

O Sushi Hokkaido Sachi é uma rede de restaurantes japoneses especializada em sashimi e sushi. O restaurante utiliza ingredientes frescos importados do mar de Hokkaido e arredores. Além disso, o Sushi Hokkaido Sachi conta com uma equipe de chefs com 20 a 30 anos de experiência na preparação de pratos tradicionais japoneses, com o objetivo de levar os sabores mais originais aos clientes vietnamitas.

Características especiais do prato de atum Sushi Hokkaido Sachi

O processo de captura, preservação e processamento do atum rabilho no restaurante. Vídeo : Sushi Hokkaido Sachi

Thanh Thu


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