Nghe An reforça a gestão das atividades de abate de gado durante o Tet

Clipe: QA

A carne de porco é muito consumida.

Às 2h da manhã, no matadouro Hung Chinh, na cidade de Vinh, as luzes estavam acesas e as pessoas entravam e saíam apressadas para se preparar para o abate de porcos. Este matadouro está localizado bem longe de áreas residenciais, cercado por densas árvores, então o barulho é limitado e não afeta as pessoas ao redor. O abate ocorre aproximadamente das 2h às 6h da manhã, a tempo dos comerciantes pegarem a carne para levar ao mercado, garantindo o frescor do produto.

O abate de porcos no matadouro de Hung Chinh ocorre das 2h às 6h. Foto: QA

A Sra. Nguyen Thi Tai, representante do matadouro Hung Chinh, disse: "Em novembro e dezembro de 2023, a peste suína africana eclodiu, e os consumidores ficaram com medo da carne suína, então o número de porcos abatidos no matadouro caiu drasticamente, oscilando de 5 para 7 porcos por dia. No entanto, em janeiro de 2024, quando a epidemia estava basicamente controlada, coincidindo com o período próximo ao Tet, o número de porcos abatidos disparou. Em média, nosso matadouro abateu de 20 a 25 porcos por dia, três vezes mais do que antes."

Na cidade de Vinh, o Hung Chinh é o único matadouro centralizado desde que o matadouro Nghi Phu parou de operar nos últimos anos. Normalmente, o matadouro abre às 4h, mas durante esse período, até o Tet, abre de 1 a 2 horas mais cedo para atender à demanda.

Equipe veterinária do Centro de Serviços Agrícolas da Cidade de Vinh carimba para confirmar que os suínos atendem aos padrões. Foto: QA

Não apenas na cidade de Vinh, mas também em outros matadouros da província, o movimento é intenso. No distrito de Nam Dan, há três matadouros concentrados nas comunas de Nam Nghia, Xuan Hoa e Nam Anh. O número de suínos abatidos também aumentou de 2 a 3 vezes perto de Tet.

O Sr. Nguyen Duc Huyen, representante do matadouro Xuan Hoa, distrito de Nam Dan, disse: A demanda por carne suína está aumentando, não apenas para as refeições diárias, mas muitas pessoas também coletam carne para fazer itens típicos do Tet, como salsichas, presunto, carne de porco seca e outras linguiças... Portanto, preciso mobilizar mais trabalhadores para aumentar a produtividade, atendendo as pessoas durante o Tet. Em média, abatemos cerca de 30 porcos por dia, importando não apenas o distrito de Nam Dan, mas também localidades vizinhas, como Hung Nguyen e a cidade de Vinh...

Porcos do matadouro são levados ao mercado. Foto: QA

De acordo com estatísticas do Departamento de Pecuária e Medicina Veterinária da província de Nghe An, há 974 matadouros na província de Nghe An , dos quais 41 são matadouros centralizados, especificamente: Yen Thanh 14; Thanh Chuong 6; Do Luong 6; Dien Chau 4; Nghi Loc 3; Nam Dan 3; Hung Nguyen 1; Vinh City 1; Tan Ky 1; Quy Chau 1; Ky Son 1. Toda a província tem atualmente 933 matadouros de pequena escala.

Reforçar o trabalho de abate

Com um rebanho total de mais de 1 milhão de porcos, a demanda por consumo de carne suína é grande a cada dia, aumentando drasticamente durante o Tet, então o fornecimento de carne suína segura é sempre uma grande preocupação para as pessoas.

Atualmente, nas localidades onde a peste suína africana surgiu, a província de Nghe An instruiu as localidades a estabelecerem postos de controle de quarentena e a destruírem adequadamente os porcos infectados, além de proibirem estritamente a compra, a venda e o transporte de porcos para dentro e para fora das áreas epidêmicas. Qualquer localidade que permita a comercialização de porcos infectados no mercado deve assumir total responsabilidade.

A carne suína é abatida com documentos que garantem padrões de segurança para a carne suína. Foto: QA

Para carne suína importada para matadouros centralizados, é necessário ter documentos que permitam rastrear sua origem, garantindo que ela seja proveniente de áreas onde não houve epidemia. Ao mesmo tempo, durante o processo de abate de suínos, deve haver supervisão de equipe veterinária local.

O Sr. Ho Manh Hung, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Xuan Hoa, Distrito de Nam Dan, afirmou: O matadouro de Xuan Hoa era anteriormente administrado pelo distrito e, desde o início de 2024, foi transferido para a comuna para gestão. Desde a sua posse, o trabalho de garantir a entrada de suínos tem sido uma das principais preocupações da localidade. Todos os dias, quando os suínos chegam ao matadouro, as forças funcionais e os veterinários da comuna verificam os documentos e, somente se estiverem válidos, poderão ser levados ao matadouro. Devido ao alto número de suínos abatidos durante o Tet, além da equipe veterinária existente, a comuna também precisa contratar mais um veterinário para se revezar na supervisão do matadouro todos os dias, a fim de evitar que suínos doentes cheguem ao matadouro.

Porcos são carimbados antes de serem colocados no mercado. Foto: QA

Às 2h da manhã do dia 19 de janeiro, acompanhamos o Sr. Uong Thanh Tuan, veterinário do Centro de Serviços Agrícolas da Cidade de Vinh, para supervisionar o abate de suínos no matadouro de Hung Chinh. Sabe-se que cada veterinário responsável pelo centro fica de plantão no matadouro por um dia, desde o horário de abertura do matadouro até a chegada dos comerciantes para levar a carne ao mercado (geralmente das 6h às 7h).

De acordo com as observações, todos os suínos no matadouro na manhã de 19 de janeiro apresentavam documentos válidos, importados principalmente de grandes fazendas e pequenos rebanhos de áreas onde a doença não havia surgido, e todos estavam em boas condições de saúde. Após o abate, a carne suína finalizada era carimbada com um selo de inspeção pela equipe veterinária, garantindo que atendia às condições de segurança ao ser comercializada.

Carne suína vendida no mercado tem selo de quarentena. Foto: QA

A Sra. Bui Thi Hoai, comerciante de carne suína no matadouro, disse: Quando importamos carne para o mercado, sempre exigimos que a agência veterinária a carimbe para garantir que a carne suína esteja limpa, porque as pessoas agora, ao comprar carne suína, se preocupam com a origem da carne, se ela passou pelo processo de quarentena ou não. Se a carne suína não tiver selo, as pessoas não a compram e as vendas são lentas, então somos os primeiros a sofrer, porque gastamos dinheiro importando os produtos para vender.

No entanto, os pequenos matadouros ainda não são rigorosamente controlados. Foto: QA

Atualmente, o abate de suínos em matadouros centralizados é basicamente seguro. No entanto, na realidade, com 933 matadouros de pequena escala em domicílios na província, a frequência de abate é irregular e há falta de forças de inspeção e supervisão, o que significa que ainda existe o risco de suínos que não atendem aos padrões de segurança entrarem no mercado. Esta é uma questão que requer a participação e coordenação das autoridades locais, forças funcionais e serviços veterinários de base.

Fonte: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html