A carne de porco é muito consumida.
Às 2h da manhã, o matadouro Hung Chinh, na cidade de Vinh, já estava iluminado, fervilhando de pessoas entrando e saindo para se preparar para o abate de porcos. O matadouro fica bem longe de áreas residenciais, cercado por densas árvores, o que reduz o ruído e não afeta as pessoas ao redor. O abate ocorre das 2h às 6h da manhã, a tempo dos comerciantes chegarem e levarem a carne ao mercado, garantindo o frescor do produto.
A Sra. Nguyen Thi Tai, representante do matadouro Hung Chinh, afirmou: "Em novembro e dezembro de 2023, com o surto de peste suína africana, os consumidores ficaram com medo da carne suína, então o número de porcos abatidos no matadouro caiu drasticamente, oscilando de 5 para 7 porcos por dia. No entanto, em janeiro de 2024, quando a epidemia estava basicamente sob controle, coincidindo com o Tet, o número de porcos abatidos disparou. Em média, nosso matadouro abateu de 20 a 25 porcos por dia, três vezes mais do que antes."
Na cidade de Vinh, o Hung Chinh é o único matadouro centralizado desde que o matadouro Nghi Phu parou de operar nos últimos anos. Normalmente, o matadouro abre às 4h, mas de agora até o Tet, abre de 1 a 2 horas mais cedo para atender à demanda.
Não apenas na cidade de Vinh, mas também em outros matadouros da província, o movimento é intenso. No distrito de Nam Dan, existem três matadouros concentrados nas comunas de Nam Nghia, Xuan Hoa e Nam Anh. O número de suínos abatidos também aumentou de 2 a 3 vezes perto de Tet.
O Sr. Nguyen Duc Huyen, representante do matadouro Xuan Hoa, distrito de Nam Dan, disse: A demanda por carne suína está aumentando, não apenas para as refeições diárias, mas muitas pessoas também coletam carne para fazer itens típicos do Tet, como salsichas, presunto, carne de porco seca e outras linguiças... Portanto, preciso mobilizar mais trabalhadores para aumentar a produtividade, atendendo as pessoas durante o Tet. Em média, abatemos cerca de 30 porcos por dia, importando não apenas o distrito de Nam Dan, mas também localidades vizinhas, como Hung Nguyen e a cidade de Vinh...
De acordo com estatísticas do Departamento de Pecuária e Medicina Veterinária da província de Nghe An, há 974 matadouros na província de Nghe An , dos quais 41 são matadouros centralizados, especificamente: Yen Thanh 14; Thanh Chuong 6; Do Luong 6; Dien Chau 4; Nghi Loc 3; Nam Dan 3; Hung Nguyen 1; Vinh City 1; Tan Ky 1; Quy Chau 1; Ky Son 1. Toda a província tem atualmente 933 matadouros de pequena escala.
Reforçar o trabalho de abate
Com um rebanho total de mais de 1 milhão de porcos, a demanda por consumo de carne suína é grande a cada dia, aumentando drasticamente durante o Tet, então o fornecimento de carne suína segura é sempre uma grande preocupação para as pessoas.
Atualmente, nas localidades onde a peste suína africana surgiu, a província de Nghe An orientou as localidades a estabelecerem postos de controle de quarentena e a destruírem adequadamente os porcos infectados, proibindo estritamente a compra, a venda e o transporte de porcos para dentro e para fora das áreas epidêmicas. Qualquer localidade que permita a comercialização de porcos infectados no mercado deve assumir total responsabilidade.
Para carne suína importada para matadouros centralizados, é obrigatório ter documentos para rastrear a origem, garantindo que ela seja proveniente de áreas que não tiveram epidemia e, durante o processo de abate dos suínos, deve haver supervisão de equipe veterinária local.
O Sr. Ho Manh Hung, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Xuan Hoa, Distrito de Nam Dan, afirmou: O matadouro de Xuan Hoa era anteriormente administrado pelo distrito e, desde o início de 2024, foi transferido para a comuna para gestão. Desde a sua posse, a tarefa de garantir a entrada de suínos tem sido uma das principais preocupações da localidade. Todos os dias, quando os suínos chegam ao matadouro, as forças funcionais e os veterinários da comuna verificam os documentos e, somente se estiverem válidos, poderão ser levados ao matadouro. Devido ao alto número de suínos abatidos durante o Tet, além dos veterinários existentes, a comuna também teve que contratar outro veterinário para se revezar na supervisão do matadouro todos os dias, a fim de evitar que suínos doentes cheguem ao matadouro.
Às 2h da manhã do dia 19 de janeiro, acompanhamos o Sr. Uong Thanh Tuan, veterinário do Centro de Serviços Agrícolas da Cidade de Vinh, para supervisionar o abate de suínos no matadouro de Hung Chinh. Sabe-se que os veterinários responsáveis pelo centro ficam de plantão no matadouro por um dia, desde o horário de abertura do matadouro até o horário em que os comerciantes chegam para levar a carne ao mercado (geralmente das 6h às 7h).
De acordo com as observações, todos os suínos no matadouro na manhã de 19 de janeiro apresentavam documentos válidos, importados principalmente de grandes fazendas e pequenos produtores de áreas onde a doença ainda não havia se manifestado, e todos estavam em boas condições de saúde. Após o abate, a carne suína finalizada era carimbada pela equipe veterinária para garantir que atendia às condições de segurança ao ser comercializada.
A Sra. Bui Thi Hoai, comerciante de carne suína no matadouro, disse: Quando importamos carne para o mercado, sempre exigimos que a agência veterinária a carimbe para garantir que a carne suína esteja limpa, porque agora, ao comprar carne suína, as pessoas se preocupam com a origem dela, se ela foi colocada em quarentena ou não. Se a carne suína não tiver selo, as pessoas não a compram e as vendas diminuem, então somos os primeiros a sofrer, pois gastamos dinheiro importando os produtos para vender.
Atualmente, o abate de suínos em matadouros centralizados garante basicamente a segurança. No entanto, na realidade, com 933 matadouros de pequena escala em domicílios na província, a frequência de abate é irregular e há falta de forças de inspeção e supervisão, o que ainda representa um risco potencial de suínos que não atendem aos padrões de segurança entrarem no mercado. Esta é uma questão que requer a participação e coordenação das autoridades locais, forças funcionais e serviços veterinários de base.
Fonte
![[Foto] Pessoas ansiosamente fizeram fila para receber publicações especiais do Jornal Nhan Dan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
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