Pesquisa: Finalmente, o óleo de cozinha foi eliminado!

Estudos em larga escala descobriram que altos níveis de gordura saturada encontrados em óleos de cozinha como óleo de soja e milho ajudam a reduzir a inflamação, melhorar a saúde cardíaca e metabólica e reduzir a resistência à insulina.

O estudo foi apresentado na Nutrition 2025, o encontro anual da Sociedade Americana de Nutrição, em Orlando, Flórida. Os pesquisadores usaram marcadores sanguíneos para observar que pessoas com mais ácido linoleico no plasma apresentavam níveis mais baixos de açúcar no sangue, resistência à insulina e inflamação. Essas descobertas sugerem que o óleo de cozinha pode, de fato, ter um efeito protetor à saúde, de acordo com o site de notícias médicas Scitech Daily.

Nova pesquisa desmascara alegações populares de que óleos de cozinha são prejudiciais

Foto: AI

Ômega-6 e o ​​risco de doenças cardíacas e diabetes

Este novo estudo demonstrou que as gorduras presentes nos óleos de cozinha podem proteger contra doenças cardíacas e diabetes. Cientistas mediram os níveis sanguíneos de ácido linoleico, um ácido graxo ômega-6 encontrado em óleos de cozinha, em participantes e descobriram que níveis mais elevados de ácido linoleico ajudaram a reduzir a inflamação e os fatores de risco cardiovascular e metabólico.

O ácido linoleico é a gordura ômega-6 mais comum na dieta, encontrada em muitos alimentos vegetais, especialmente em óleos vegetais como óleo de soja e milho.

Cientistas da Escola de Saúde Pública Bloomington da Universidade de Indiana (EUA) analisaram dados de 1.894 participantes. Os resultados revelaram que concentrações mais altas de ácido linoleico no plasma – após absorção pela dieta – estavam associadas a um menor risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.

Resolvendo a controvérsia em torno do óleo de cozinha

O principal autor do estudo, Professor Dr. Kevin C. Maki, da Escola de Saúde Pública da Universidade de Indiana-Bloomington (EUA), explicou: Os óleos de cozinha têm recebido cada vez mais atenção; alguns sugerem que esses óleos promovem inflamação e aumentam o risco cardiometabólico. Nosso estudo demonstrou que níveis plasmáticos mais elevados de ácido linoleico estão associados a níveis mais baixos de biomarcadores de risco cardiometabólico, incluindo aqueles relacionados à inflamação, de acordo com o Scitech Daily.

Pesquisas descobriram que concentrações plasmáticas mais altas de ácido linoleico estão associadas a um menor risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.

Ilustração: IA

Os resultados são consistentes com estudos anteriores

Os resultados do novo estudo são consistentes com aqueles de estudos que mostram que uma maior ingestão de ácido linoleico está associada a um menor risco de diabetes e eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames.

O estudo também descobriu que pessoas com níveis mais altos de ácido linoleico tinham níveis mais baixos de glicose e insulina, além de resistência à insulina.

Os resultados foram consistentes na medição de vários biomarcadores, disse o professor Maki. Pessoas com níveis mais altos de ácido linoleico no sangue apresentaram menor risco de doenças cardíacas e diabetes.

Fonte: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cuoi-cung-dau-an-da-duoc-giai-oan-185250626164223306.htm