O povo Giay Bat Xat mantém vivo o espírito do Festival do Meio Outono.

Todo ano, durante o Festival da Lua, o aroma dos novos bolos da lua invade as casas do povo Giay na vila de Tan Hong, comuna de Bat Xat. Em meio ao ritmo acelerado da vida moderna, as pessoas daqui ainda preservam a maneira tradicional de fazer bolos da lua em fogões a carvão – uma beleza cultural transmitida de geração em geração, que contribui para a preservação do sabor da terra natal.

Todos os anos, quando chega o oitavo mês lunar, as cozinhas do povo Giay na aldeia de Ban Ven (atual aldeia de Tan Hong, comuna de Bat Xat) ficam em brasa, exalando o aroma perfumado dos bolos da lua assados. As fornadas de bolos dourados que saem do forno não são apenas um presente da época da lua cheia, mas também uma forma de o povo Giay preservar o espírito tradicional em meio à vida moderna.

No meio da cozinha rústica, mulheres Giay se reúnem para fazer bolos da lua.

A pessoa que prepara a massa.

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Os ingredientes para a confecção dos bolos são preparados pelas próprias mulheres Giay com antecedência, aproveitando os produtos disponíveis, como feijão-verde, amendoim, gergelim, melaço, etc., criando o sabor único do Festival do Meio Outono nas terras altas.

Segundo a Sra. Ho Thi Bich (de camisa azul, à esquerda), a arte de fazer bolos da lua do povo Giay em Tan Hong existe há muito tempo. Ao longo do tempo, essa tradição foi preservada e difundida por muitas gerações.

A mulher Giay espalha habilmente uma camada de gema de ovo na superfície do bolo antes de assar – uma etapa que exige meticulosidade para que, ao sair do forno, o bolo tenha uma cor dourada uniforme, um aroma perfumado e um sabor agridoce característico.

Os bolos são delicadamente colocados em uma panela de ferro fundido pela mulher Giay para assar.

O povo Giay usa espigas de milho cobertas com brasas para assar seus bolos – um método manual que ajuda os bolos a cozinharem uniformemente, preservando seu sabor natural.

Sem necessidade de forno elétrico, o povo Giay assa o bolo diretamente no fogo, observando cada minuto para que o bolo fique cozido por igual, perfumado e dourado.

Os bolos da lua do povo Giay estão no ponto certo, dourados e com um aroma característico.

Bolos recém-assados ​​são cuidadosamente dispostos em bandejas de bambu para esfriarem naturalmente.

O aroma do bolo se mistura com a fumaça da cozinha, criando um sabor rústico e delicioso, típico dos bolos da lua do povo Giay.

Em meio ao ritmo acelerado da vida moderna, o povo Giay ainda preserva a beleza tradicional do Festival do Meio Outono.

Cada bolo é a cristalização da maestria artesanal, imbuído do sabor tradicional do Festival da Lua.

Fonte: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html