O povo Giáy de Bát Xát preserva o espírito do Festival do Meio Outono.

Todo ano, no Festival da Lua, o aroma de bolos da lua recém-assados ​​invade as casas do povo Giáy na vila de Tân Hồng, comuna de Bát Xát. Em meio à vida moderna, os moradores ainda preservam a maneira tradicional de fazer bolos da lua em fogões a carvão – uma bela tradição cultural transmitida de geração em geração, que contribui para a preservação dos sabores de sua terra natal.

Todos os anos, no oitavo mês lunar, as cozinhas do povo Giáy, na aldeia de Bản Vền (atual aldeia de Tân Hồng, comuna de Bát Xát), enchem-se com o aroma de bolos da lua acabados de fazer. Estas fornadas douradas de bolos da lua não são apenas uma oferenda para o Festival do Meio Outono, mas também uma forma de o povo Giáy preservar os seus sabores tradicionais em meio à vida moderna.

Na cozinha rústica, as mulheres Giáy se reúnem para fazer bolos da lua.

A pessoa que está moldando as casquinhas de massa.

A pessoa que realiza o trabalho.

Os ingredientes para os bolos da lua são preparados pelas próprias mulheres Giáy logo pela manhã, utilizando produtos facilmente disponíveis, como feijão mungo, amendoim, sementes de gergelim e melaço, criando o sabor característico do Festival do Meio Outono nas terras altas.

Segundo a Sra. Ho Thi Bich (de blusa azul à esquerda), a arte de fazer bolos da lua entre o povo Giay em Tan Hong existe há muito tempo. Ao longo do tempo, essa tradição foi preservada e difundida por muitas gerações.

A mulher Giay pincela habilmente uma camada de gema de ovo na superfície do bolo antes de assar – um processo meticuloso para garantir que o bolo final tenha uma cor dourada uniforme, um aroma perfumado e um sabor doce e rico característico.

A mulher Giáy arrumou cuidadosamente os bolos em uma panela de ferro fundido para assá-los.

O povo Giáy usa espigas de milho colocadas sobre uma camada de carvão em brasa para assar seus bolos – um método tradicional que garante um cozimento uniforme e preserva o sabor natural dos bolos.

Sem forno elétrico, o povo Giáy assa os bolos diretamente sobre o fogo, monitorando cuidadosamente cada minuto para garantir que cozinhem por igual e adquiram uma bela cor dourada.

Os bolos da lua do povo Giáy são perfeitamente cozidos, dourados e exalam um aroma característico.

Os bolos recém-assados ​​são cuidadosamente dispostos em bandejas de bambu para esfriarem naturalmente.

O aroma do bolo, misturado com a fumaça da lareira da cozinha, cria o sabor simples, delicioso e característico dos bolos da lua do povo Giáy.

Em meio à agitação da vida moderna, o povo Giáy ainda preserva a beleza de seu tradicional Festival do Meio Outono.

Cada bolo da lua é uma obra-prima artesanal, repleta dos ricos sabores tradicionais do Festival do Meio Outono.

Fonte: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html