Na maior ilha da província de Quang Ngai, a 25 km da costa, coma uma tigela de pho de lula e morda um ovo de lula tão fundo quanto seus dentes.

O pho é geralmente preparado com carne bovina, suína e frango. Mas em Ly Son (província de Quang Ngai ), com a característica de uma região costeira com frutos do mar frescos o ano todo, as pessoas o transformaram em um delicioso pho de lula para variar o sabor.

O pho de lula em Ly Son é muito simples de preparar. Existem muitos tipos de lula para cozinhar com pho: você pode usar lula-ovo, lula-folha, lula-das-cavernas (polvo), lula-tubular, lula-sépia e lula-de-espuma.

Após limpar a lula, coloque-a em uma panela com um pouco de água e algumas fatias de gengibre picado para reduzir o cheiro de peixe. Corte a lula em pedaços depois de cozida ou deixe-a inteira se for pequena.

Uma tigela de pho de lula na ilha de Ly Son (província de Quang Ngai).

Para economizar tempo, minha família costuma usar pho instantâneo. Se cozinharmos com pho fresco, precisamos cozinhar uma panela extra de caldo.

Mergulhe o macarrão pho em água fervente uma vez, depois retire-o para uma tigela, adicione o pacote de tempero, pegue a lula e coloque-a sobre o macarrão pho, adicione um pouco de pimenta-do-reino moída, cebola frita, algumas cebolinhas e coentro fresco.

Ferva a água e despeje diretamente na tigela de pho, tampe por cerca de 2 minutos, depois abra a tampa e você terá uma tigela deliciosa e nutritiva de pho de lula.

Ao saborear pho de lula, você pode espremer uma rodela de limão, adicionar um pouco de manjericão e algumas fatias de pimenta para dar um sabor picante ao pho.

O pho pode ser frito com carne bovina, frito com frutos do mar mistos, mas frito com lula é igualmente atraente.

Prepare lulas frescas, que podem ser sépias, lulas ou lulas-de-espuma. Ferva a água, escalde o macarrão de arroz e escorra.

Descasque o repolho, lave-o e corte-o em tiras. Pique o gengibre fresco com o alho. Adicione óleo de cozinha e refogue o gengibre e o alho picado até ficarem perfumados. Adicione a lula à panela e refogue até que esteja cozida. Adicione o repolho e refogue com a lula.

Em seguida, adicione o macarrão de arroz e mexa bem, tempere com um pouco de molho de soja, tempero em pó e pimenta-do-reino moída a gosto. Você terá um delicioso e nutritivo prato de macarrão de lula seca salteado.

Fonte: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm