Dando uma pausa no atendimento aos convidados, o diretor Huynh Tuan Anh (conhecido pelos filmes Lo To, Ngoi Nha Buom Buom…, autor do poema Vi Anh Thuong Em, composto por Vo Hoai Phuc com o título Vo Cuc) rapidamente me enviou os versos acima. Cheios de emoção e cheios de elipses…
Desde que "se comprometeu" com o pho, Huynh Tuan Anh começou a acalentar o sonho de fazer um filme sobre esse prato tradicional vietnamita.
Ele disse que seus amigos e colegas ficaram surpresos ao vê-lo repentinamente nos EUA após um período de silêncio. O motivo, segundo ele, é muito simples: "Sou uma espécie de migrante; a cada 5 anos, me sinto velho e sufocado, e, sinceramente, sempre tive curiosidade sobre o 'sonho americano'. Para alguns, é uma aposta; para mim, pessoalmente, a vida é curta, devo ir o mais longe que puder. A vida é como um filme e eu mesmo devo escrevê-lo, dirigi-lo. Sucesso ou fracasso, felicidade ou alegria, pelo menos eu já experimentei."
Assim, ele permaneceu nos EUA por quase 4 anos, após o lançamento de seu filme Phuong Khau. De funcionário da loja de pho de um amigo, ele se tornou gerente, achou pho interessante, ficou fascinado e aprendeu tudo sobre o assunto, e então "se dedicou ao pho".
Há noites em que meu coração se enche de nostalgia da minha terra natal. Sinto falta da atmosfera agitada do estúdio, do som da câmera girando em cada cena, das luzes brilhando no rosto de cada ator, de cada risada, de cada choro trêmulo. Aquele é o lugar ao qual pensei que pertenceria para sempre, o lugar onde cada filme é como sangue fluindo pelo meu coração. Agora, em uma terra estrangeira, estou na cozinha com a fumaça do pho subindo, cada tigela de pho que preparo é como um pedaço de uma memória distante. Sinto tanta falta do Vietnã! Cada vez que menciono isso, meu coração palpita, como um rolo de filme retrocedendo para o passado", o som das mensagens de mensageiro e os "sentimentos em uma terra estrangeira" que ele enviava de volta. Às vezes, o conteúdo precisa ser respondido, também há linhas de mensagens como um diário, como se ele pudesse falar consigo mesmo...
As lembranças ainda estão lá... Mas, disse Huynh Tuan Anh, cada vez que vê os rostos felizes dos clientes diante de uma tigela quente de pho, ouvindo-os elogiar a comida como forma de expressar gratidão, ele se sente mais leve. Talvez sua vida tenha tomado um rumo diferente, não sob os holofotes, mas sob a luz dos sorrisos amigáveis, não dos aplausos da plateia, mas dos agradecimentos dos transeuntes. Esse é um pequeno, mas sincero consolo, que o ajuda a entender que: não importa onde estejamos, contanto que nos dediquemos ao que fazemos, ainda podemos encontrar alegria e satisfação.
Diretor Huynh Tuan Anh
Embora não esteja nos Estados Unidos há muito tempo, com sua paixão e dedicação ao pho, ele percebeu que o desenvolvimento do pho na sociedade americana não se resume apenas à culinária . É a manifestação de uma sociedade em expansão e transformação, uma sociedade que busca compreensão e conexão entre culturas. Ele acredita que o pho é um prato que oferece aos americanos uma nova abordagem à integração e ao intercâmbio cultural. Esta é uma demonstração clara de que a culinária não é apenas parte da vida cotidiana, mas também uma ferramenta poderosa para promover a compreensão e a aceitação entre comunidades e pessoas de diferentes origens.
Observando cada cliente que saboreia pho em seu restaurante, ele se sente "feliz, orgulhoso e, às vezes, perplexo, perguntando-se: por que eles gostam de pho?". Ele observa que os coreanos comem pho com muita cebola branca crua misturada com molho de pimenta; os mexicanos comem pho com bastante macarrão e carne, e não precisam de coentro, broto de feijão ou canela; os ocidentais valorizam a sopa, sempre tomando delicadamente a primeira colherada antes de comer...
Huynh Tuan Anh e convidados do México
Para Tuan Anh, "ver" os clientes se "deliciarem" com uma tigela de pho que ele mesmo preparou é suficiente para deixá-lo feliz — mais do que a própria pessoa saboreando, e um pouco orgulhoso, já que tanto ocidentais quanto chineses são afeiçoados à comida tradicional de seu povo. "Pho", desde quando pode ser considerado um "ponto de encontro" para vietnamitas recém-chegados? O pho contém a vida de pessoas em situação precária e pobre. Qualquer pessoa, de qualquer lugar, pode vir à cozinha do pho; mesmo que não saibam a língua uns dos outros, mas saber cozinhar pho, servir pho ou colher vegetais... é suficiente, é suficiente para nos entendermos. Por isso, ele disse que, às vezes, o pho é visto como uma linguagem universal para pessoas que vivem no exílio, e ainda mais quando o pho salva tantas vidas.
Para alguém que está longe de casa como ele, nos dias felizes ou tristes, o pho o apoiou e abraçou. Mesmo como ele disse, se precisasse de uma parada, um lugar tranquilo para parar, o pho sempre esteve lá, pronto para amar. "As pessoas podem ser ingratas umas com as outras, mas aqui, o pho nunca abandonou ninguém", ele deixou um coração com a seguinte mensagem: "Do pho, inúmeras histórias de como ganhar a vida e começar uma carreira para muitos vietnamitas em terras estrangeiras se abriram. Das tigelas de pho preparadas em pequenos bairros, o pho ajudou os vietnamitas a ganhar a vida, criar seus filhos e contribuir para o desenvolvimento da sociedade americana. Muitos médicos, engenheiros, juízes e outras pessoas bem-sucedidas da próxima geração cresceram com essas tigelas de pho, graças ao esforço incansável de seus pais... Mas o pho é mais do que apenas um prato. Em cada tigela de pho, há uma plenitude de memórias, de sabores tradicionais e de amor pela terra natal que os vietnamitas carregam em suas jornadas." Outras linhas de narrativa para Pho foram enviadas por ele, durante os dias com "tantas memórias reunidas" antes da primavera...
Huynh Tuan Anh disse que tudo pode mudar e desaparecer, mas a culinária – especialmente o pho – sempre perdurará. Porque não é apenas um prato, mas também uma cultura, parte indispensável da alma vietnamita. Mesmo longe de casa, em cada tigela de pho, ele acredita que os vietnamitas sempre encontram conforto, orgulho e conexão com suas raízes. É por isso que ele escolheu o pho, porque ele não apenas "cuida" do estômago, mas também "nutre" o coração daqueles que estão longe de casa.
Fonte: https://thanhnien.vn/pho-viet-tren-dat-my-ket-noi-coi-nguon-18525010616050032.htm
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