Repórter americano sugere 5 restaurantes em Hanói que o Michelin não mencionou

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Joshua Zukas, um repórter americano especializado em escrever sobre turismo vietnamita, acredita que o Michelin deixou passar muitos pratos deliciosos em Hanói, como sopa de macarrão com peixe ou pho de frango misto.

Com mais de 10 anos de experiência especializada em pesquisa de turismo e culinária vietnamita e visitando Hanói com frequência, Joshua Zukas apresenta no Insider 5 deliciosos restaurantes de rua na capital que merecem ser nomeados pelo Michelin.

Sopa de macarrão com peixe Sam Cay Si

Endereço: Trung Yen Alley, Hoan Kiem

Horário de funcionamento: 8h às 17h

Localizado no beco Trung Yen, no distrito de Hoan Kiem, o Sam Cay Si Fish Noodle é um restaurante frequentado por muitos clientes nacionais e estrangeiros no Bairro Antigo. O beco onde o restaurante está localizado também é uma famosa área gastronômica em Hanói, com diversos pratos como vermicelli de enguia, pho e vermicelli de pato. Este restaurante de macarrão de peixe está aberto há mais de 20 anos, atraindo clientes nacionais e estrangeiros.

O pequeno balcão da cozinha do restaurante de macarrão com peixe Sam, no beco Trung Yen. Foto: Xuan Phuong — O pequeno balcão da cozinha do restaurante de macarrão com peixe Sam, no beco Trung Yen. Foto: *Xuan Phuong*

O restaurante é famoso pelos seus rolinhos de peixe, preparados pela proprietária, a Sra. Sam, de acordo com uma receita especial aprendida com Hue. Para o macarrão de vidro e vermicelli, o ingrediente principal é perca frita crocante, servida com endro, cebolinha e ervas. O caldo tem um sabor levemente azedo, pois é cozido em fogo baixo com espinhas de peixe, cozido com uma mistura de abacaxi e tomate. O restaurante também oferece pratos mistos.

Pho Bung Hang Trong

Endereço: No. 5 Hang Trong, Hoan Kiem

Horário de funcionamento: A partir das 15h até esgotar

Este restaurante costumava ficar na calçada, mas agora se mudou para uma pequena casa no bairro antigo. Joshua Zukas compartilhou que ficou impressionado com o espaço do restaurante, que é organizado em um cômodo que também é um quarto, uma sala de culto e uma sala de estar da família do dono do restaurante. Isso lhe dá uma visão mais clara da vida das pessoas no bairro antigo de Hanói.

Uma tigela cheia de pho do restaurante Hang Trong Pho. Foto: pu_n.k_ — Uma tigela cheia de pho do restaurante Hang Trong Pho. Foto: *pu_n.k_*

Sobre o restaurante de pho, o turista americano comentou que o sabor é típico do pho do norte, com caldo rico. Os temperos que acompanham o prato são cuidadosamente preparados: alho em conserva e molho de pimenta são caseiros, consumidos com pho para dar um sabor mais intenso ao caldo.

Rolinhos de arroz picantes Ho Tay

Endereço: 34 Yen Phu, Tay Ho

Horário de funcionamento: 6h30 ao meio-dia

Os rolinhos de arroz quentes também são um prato indispensável no mapa das iguarias típicas de Hanói. Joshua Zukas apresenta o restaurante de rolinhos de arroz quentes West Lake, com 40 anos de existência, que "merece" estar na lista Michelin. O restaurante serve rolinhos de arroz quentes cozidos no vapor com carne de porco e cogumelos orelha-de-pau. Os clientes podem pedir rolinhos de arroz com ovo, servidos com linguiça de canela.

O turista americano disse que o mais interessante do que saborear o prato foi observar o chef despejar farinha de arroz na panela a vapor e então "rapidamente" enrolar cada bolinho em um formato perfeito.

Joshua Zukas sugere que, depois de tomar café da manhã aqui, os clientes podem visitar a cafeteria tradicional no 43 Yen Phu, que existe há quase um século.

Pho Hanh

Endereço: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

Horário de funcionamento: 18h - 23h

Segundo Joshua Zukas, muitos turistas estrangeiros, ao mencionarem o pho vietnamita, geralmente só conhecem o pho de carne. Na verdade, o pho é dividido em vários tipos, incluindo o pho de frango. O famoso pho de frango de Hanói não foi mencionado na lista Michelin em junho passado.

Pho de frango misto é um prato familiar para os comensais de Hanói. Foto: standbanhmi — Pho de frango misto é um prato familiar para os comensais de Hanói. Foto: *standbanhmi*

Um turista americano apresentou o restaurante de frango pho Hanh, localizado perto da esquina das ruas Thuoc Bac e Lan Ong. Este restaurante é famoso por seu pho de frango misto. O pho é cozido até ficar macio, usando macarrão semelhante ao pho de carne. Os ingredientes que acompanham são frango desfiado, cebolinha, ervas e amendoim, e servido com molho agridoce.

Restaurante Thanh Ngan

Endereço: No.3 Tran Phu, Hoan Kiem

Horário de funcionamento: o dia todo

Macarrão de vidro e macarrão de pato também são uma atração para os turistas americanos do sexo masculino que visitam Hanói. Joshua Zukas comentou que este prato tem um caldo rico e picante que disfarça o cheiro desagradável da carne de pato. Há duas maneiras de comê-lo: com caldo quente ou misturado com molho seco.

O Restaurante Thanh Ngan, recomendado por Joshua Zukas, tem um espaço interessante, pois fica perto dos trilhos do trem. O turista sugere que aqueles que não podem ir até a rua do trem podem optar por este restaurante para ter a experiência de comer comida de rua enquanto assistem ao trem passar. Os clientes podem visitar o restaurante durante os horários de funcionamento do trem, às 19h, 19h45 e 20h30, todos os dias.

Bich Phuong (de acordo com o Insider )

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