Restaurante de café da manhã na área de Cho Lon com preço de apenas 15.000

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Porque, com base na minha experiência culinária anterior na área de Cho Lon, existem poucos restaurantes chineses que vendem por menos de 30.000 VND, quanto mais pelo preço do seu restaurante. Por que o dono do restaurante vende a esse preço? É lucrativo?

Todos os lugares estão ocupados.

Numa manhã de fim de semana, acordei tarde e parei no restaurante da família de Dat, na Rua Gia Phu (Distrito 5, Cidade de Ho Chi Minh), para tomar o café da manhã. Quando cheguei, já passava das 9 horas. Para minha surpresa, um grande número de clientes chegou e ocupou as dezenas de mesas espalhadas pelo restaurante. Mais de uma dúzia de pessoas, incluindo cinco membros da família e os funcionários, trabalhavam tanto que mal conseguiam dar conta de tudo.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — O restaurante do Sr. Vy estava lotado de clientes.

Em frente ao restaurante, há cardápios com os preços de cerca de 8 pratos, todos entre 15.000 e 20.000 VND, o que me surpreendeu um pouco. Talvez este seja o primeiro restaurante chinês onde comi uma porção de banh canh, nuoi, hu tieu, vit nam mi... por esse preço.

A Sra. Thuc Anh (42 anos, residente no Distrito 10), acompanhada do marido e do filho, faz parte do grupo de clientes que lota o restaurante. Ela contou que conhece o local há cerca de três ou quatro anos e que, todos os fins de semana, ela e a família vêm para jantar, passear e observar o movimento de Saigon pela manhã.

“Durante a semana, quando venho, ainda fica cheio, mas o movimento é ainda maior nos fins de semana. Sempre adorei comer em restaurantes chineses. A comida é deliciosa, mas os preços são um pouco mais altos do que em outras regiões.”

Este restaurante é surpreendentemente excepcional, uma porção custa apenas 20.000 VND. Acredite ou não, comi uma tigela de macarrão com pato por 20.000 VND, não consegui encontrar nada parecido em Saigon", comentou ela.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — A lista de preços em frente ao restaurante surpreendeu muita gente. O restaurante fica localizado no número 79 da rua Gia Phu.

No entanto, o que faz com que ela e sua família continuem frequentando este restaurante não é apenas o preço, mas também o sabor. Ela disse que sua família já experimentou todos os pratos do restaurante e que todos agradam bastante ao paladar deles. Entre eles, seus favoritos são a sopa de macarrão com espetinhos de veado e a sopa de macarrão com ensopado de carne.

Ao lado dela, o marido de Thuc Anh comentou que o que mais gostou foram os noodles, pois eram macios e com a textura tradicional, como se fossem feitos à mão. Ele disse que hoje havia mais clientes do que nas vezes anteriores e que, embora tivessem esperado 10 minutos, ainda não tinham recebido a comida, mas mesmo assim se solidarizou com o restaurante.

Sem aumento de preço

O proprietário me contou que seu pai e sua família administravam este restaurante há muitos anos. Atualmente, o restaurante funciona na casa do Sr. Dat.

“Por sorte, meu pai tinha um amigo que trabalhava como chef em um restaurante e nos passou as receitas e os métodos de preparo. No início, nosso restaurante vendia apenas dois pratos: Hu Tieu Mi e ensopado de carne. Aos poucos, fomos aumentando o número de pratos para oferecer mais opções aos clientes”, lembrou o proprietário chinês, originário de Guangdong.

O motivo pelo qual sua família optou por vender a esse preço é porque querem alimentar a classe trabalhadora. Segundo ele, o atrativo dos pratos do restaurante não está apenas no preço, mas também no sabor rico, que agrada à maioria dos clientes. Cozinhar com carinho é o maior segredo para manter os clientes fiéis por tantos anos.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — A loja é administrada por membros da família do Sr. Dat.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — Uma tigela de sopa de macarrão com carne moída custa 20.000 VND no restaurante.

“Para ser sincero, além de vender este restaurante, minha família também abriu uma fábrica e teve muitos outros negócios. Vender comida e bebida é apenas uma parte disso. Mas toda a família, incluindo minha esposa, eu e nossos três filhos, temos um carinho especial pelo restaurante, que também é um trabalho que nos ajuda a pagar as compras do dia a dia. Vender a esse preço não dá muito lucro, mas é divertido. É o que chamamos de vender por paixão, por amor”, acrescentou o pai de Dat com um sorriso.

Atualmente, embora os preços de muitos ingredientes estejam subindo, o dono do restaurante não tem intenção de aumentar os preços dos pratos. Ele afirma que o preço atual é adequado tanto para o restaurante quanto para os clientes. O restaurante tem lucro suficiente para se manter, os clientes têm um café da manhã satisfatório e os membros da família também encontram alegria em seu trabalho.

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