Medo de ganhar peso e evitar amido: o que realmente acontece no corpo?

Amido - combustível essencial

Os carboidratos são um dos três grupos de macronutrientes que fornecem glicose ao cérebro e aos músculos. Eles devem representar de 45 a 65% da sua ingestão energética diária total.

A Dra. Julie Stefanski, nutricionista clínica americana, enfatizou: Adultos precisam de pelo menos 130g de amido por dia para manter as atividades básicas.

- Ảnh 1. — Arroz integral, tubérculos... são muito bons para a saúde.

Como o corpo reage à falta de amido? Nas 24 a 48 horas seguintes à redução de carboidratos, o glicogênio armazenado no fígado e nos músculos se esgota. Como o glicogênio retém água, a perda de peso ocorre rapidamente, principalmente devido à desidratação. O corpo então precisa quebrar o tecido muscular e queimar gordura para obter energia, entrando em estado de cetose.

Segundo a especialista Samantha Coogan (Universidade de Nevada, EUA), a cetose pode ajudar a curto prazo, mas, se prolongada, desregula os hormônios e afeta o fígado, a tireoide e o nível de açúcar no sangue, de acordo com o site de notícias de saúde Verywell Health.

Efeitos colaterais comuns. A redução de carboidratos pode causar a chamada "gripe cetogênica", com sintomas como fadiga, náusea, dores de cabeça e dificuldade de concentração. A curto prazo, pode causar constipação, insônia e irritabilidade. A longo prazo, pode causar desequilíbrio eletrolítico, colesterol alto, pedras nos rins e osteoporose. Em pessoas com diabetes, a cetose pode levar à cetoacidose, uma condição potencialmente fatal.

A perda de peso rápida é sustentável?

Alguns estudos observaram que, nos primeiros meses, a perda de peso é mais rápida e o controle da glicemia é melhor. No entanto, o especialista Stefanski ressalta: após um ano, a eficácia entre dietas com baixo teor de carboidratos e dietas balanceadas é praticamente a mesma. A maior desvantagem da perda de peso rápida é a dificuldade em mantê-la a longo prazo, além do maior risco de desnutrição.

Risco de deficiências nutricionais

Eliminar o amido significa eliminar alimentos como arroz integral, tubérculos, etc. Isso pode facilmente levar à deficiência de vitamina C, folato, vitaminas do complexo B, fibras e antioxidantes, aumentando o risco de doenças cardíacas, distúrbios digestivos e até mesmo alguns tipos de câncer.

Por que o amido é necessário?

Os carboidratos não apenas fornecem energia, mas também auxiliam na recuperação muscular, regeneração dos tecidos e manutenção da resistência. Alimentos ricos em amidos de boa qualidade, como arroz integral, batata-doce, aveia, feijão e vegetais, também fornecem vitaminas, fibras e minerais essenciais, de acordo com o Verywell Health.

Conselhos dos especialistas

Evitar completamente o arroz não é uma solução segura. Em vez disso, escolha amidos de boa qualidade, como arroz integral, aveia, batata-doce, feijão, frutas e verduras. Esses alimentos fornecem energia sustentável, são ricos em fibras, vitaminas e minerais. Ao mesmo tempo, combine-os com uma dieta equilibrada e sustentável para controlar o peso e manter a saúde a longo prazo.

Fonte: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm