Sarah Dang, Mimi Vu e Tru Lang são todas de ascendência vietnamita, cresceram no Ocidente e escolheram viver no Vietnã há muitos anos. As três compartilham o sonho e a aspiração de gerar valor em uma nação de 100 milhões de pessoas.
Tru Lang no restaurante Mua Craft Sake - Foto: TTD
Sarah é a principal representante da WhiteCoat (uma startup de telessaúde com sede em Singapura) para o mercado vietnamita, Mimi é cofundadora da Raise Partners, uma empresa de consultoria em desenvolvimento sustentável, enquanto Tru Lang é chef e fundador de uma rede de restaurantes sustentáveis.
A Temporada dos Sonhos com Produtos Agrícolas Vietnamitas
Como a culinária se relaciona com o desenvolvimento sustentável para a comunidade e o meio ambiente? Intrigado por essa questão após mais de 10 anos como chef em diversos restaurantes ao redor do mundo , Tru Lang decidiu abrir um tipo diferente de cozinha, começando por Hoi An e Cidade de Ho Chi Minh, com foco na culinária sazonal.
"Acho o Vietnã muito diverso do norte ao sul, com montanhas, florestas, rios e mares. Os ingredientes da culinária variam muito dependendo da região, e a comida é muito fresca e abundante. Comer de acordo com as estações do ano é perfeitamente natural."
"Muitas pessoas ao meu redor vivem de acordo com as estações do ano, sentindo a passagem do tempo com as épocas do arroz, dos vegetais e do peixe... Eu queria trazer esse sentimento para a minha cozinha", conta o jovem nascido na França e criado nos Estados Unidos sobre a abertura de seu restaurante, Mùa (Estação), em Hoi An, em 2019.
Tru Lang ficou surpreso ao descobrir que muitos vietnamitas preferem produtos agrícolas importados.
"Muitas pessoas acreditam que os produtos agrícolas nacionais são de qualidade inferior e menos seguros do que os produtos importados."
"Isso às vezes é verdade, mas o fato é que o Vietnã cultiva e produz muitos tipos de alimentos com qualidade equivalente, ou até superior, à dos produtos importados", disse Tru Lang, ao falar sobre seu desejo de criar uma nova impressão da diversidade e qualidade dos produtos agrícolas vietnamitas .
O restaurante Mùa colabora com parceiros que cultivam vegetais utilizando métodos de agricultura sustentável para garantir o uso de ingredientes locais de alta qualidade em todos os pratos e bebidas. Para Trụ Lang, usar ingredientes cultivados e criados localmente não só garante o frescor, como também representa uma forma de apoiar a comunidade, criando empregos para moradores locais e jovens.
"No Mùa, usamos ingredientes frescos de produtores locais de confiança, criando um espaço para as pessoas se divertirem. Minimizamos o desperdício de alimentos e o uso de embalagens plásticas. Trabalhamos com moradores locais, e todos crescem juntos, espalhando alegria", acrescentou o empreendedor, nascido em 1984.
Há um ano, Tru Lang inaugurou outro restaurante, o Mua Craft Sake, no Distrito 3, na Cidade de Ho Chi Minh – um espaço que combina as características dos pubs vietnamitas com as dos bares de saquê japoneses Izakaya. O saquê do Mua é feito inteiramente com variedades de arroz premium, como o ST25.
O Vietnã inspirou Tru Lang em sua jornada rumo a novos valores sustentáveis na culinária .
"Em Hoi An, um agricultor me disse, enquanto estava em seu campo, que sentia o tempo passar e que amava ainda mais a vida. As estações do ano nos lembram da vida."
"Todos nós só temos uma vida para viver. Eu vivo e trabalho com energia, às vezes na Cidade de Ho Chi Minh, às vezes em Hoi An, ou onde quer que eu precise estar. Há muito tempo me preocupo com a proteção ambiental , negócios sustentáveis e retribuir à comunidade", compartilhou Tru Lang com um sorriso.
Os pratos visualmente atraentes do restaurante Tru Lang's Craft Sake Season na cidade de Ho Chi Minh - Foto: TTD
Ame seu trabalho, ame a vida.
Mimi Vu (nascida em 1978) inicialmente planejava trabalhar com uma organização não governamental em Da Nang por dois anos, mas agora vive principalmente no Vietnã há quase 20 anos.
"Sempre desejei o melhor desenvolvimento para cada indivíduo na sociedade, para todo o país do Vietnã, onde cada pessoa, cada comunidade, a economia e o meio ambiente possam prosperar de forma sustentável. Minha amiga e eu sempre nos perguntamos o que podemos fazer para alcançar isso", relembra Mimi sobre a questão crucial que guiou sua trajetória profissional no Vietnã.
Com experiência em organizações não governamentais em diversas áreas, Mimi e Van Ly cofundaram a Raise Partners, uma empresa de consultoria especializada em estratégias de desenvolvimento de negócios sustentáveis, em 2019.
Mimi Vu (à direita) em um evento no Vietnã - Foto: Fornecida pela entrevistada
"As pessoas, a sociedade e o meio ambiente estão intimamente interligados. Anteriormente, muitos indivíduos e empresas acreditavam que investir nas pessoas, como oferecer bolsas de estudo, ou investir no meio ambiente, como plantar árvores, eram atividades filantrópicas sem relação com os negócios."
"Trabalhamos arduamente ao longo dos anos com diversas partes para estabelecer que os fatores ambientais, sociais e de governança (ESG) são uma estratégia de negócios lucrativa", afirmou Mimi, que nasceu e cresceu nos Estados Unidos.
Mimi analisou quais empresas e trabalhadores poderiam operar com tranquilidade caso o meio ambiente estivesse ameaçado por inundações, tempestades e deslizamentos de terra, e quem poderia viver de forma saudável se os alimentos fossem inseguros. Segundo ela, quando há um bom ambiente para se viver e os indivíduos são bem-educados, esses fatores contribuem para o sucesso dos negócios e o crescimento da economia.
"Como investidor ou empresário, você precisa investir nos fatores ambientais, sociais e humanos ao seu redor. Essa é uma responsabilidade, mas, ao mesmo tempo, existem muitas oportunidades. Na Raise Partners, sempre dizemos que o Vietnã tem muito potencial. Resolver os desafios do Vietnã é a sua oportunidade de negócio, e é por isso que você deve vir e ficar no Vietnã", disse ela.
Ela afirmou que os clientes da Raise Partners são, em sua maioria, empresas com investimento estrangeiro e fundos de investimento estrangeiros. Desde a pandemia de COVID-19, um número crescente de investidores estrangeiros tem entrado em contato com a Raise Partners para explorar oportunidades no Vietnã. As partes trabalham juntas para desenvolver estratégias de desenvolvimento sustentável que maximizem seus objetivos e ideias.
"Cada vez mais empresas vietnamitas estão começando a dar atenção aos critérios ESG. ESG é uma estratégia para construir uma base sólida a partir da qual se possa expandir globalmente, exportar produtos para o mercado internacional e aproveitar ao máximo as oportunidades dos acordos de livre comércio que o Vietnã assinou", compartilhou Mimi com entusiasmo.
O fascínio de 100 milhões de pessoas
"Esta manhã, Sarah tirou meio dia de folga para fazer um exame de vista e também para observar o ambiente real de um exame médico, para referência futura. Sarah refletiu sobre o quão difícil deve ser para as pessoas em áreas remotas viajar até a cidade de Ho Chi Minh para fazer exames médicos."
"Acredito que a tecnologia de telemedicina se tornará generalizada porque a pandemia da COVID-19 comprovou a viabilidade desse modelo", compartilhou Sarah Dang, representante principal do aplicativo de telemedicina Whitecoat no Vietnã, com o jornal Tuoi Tre no início de agosto.
Sarah nasceu e cresceu na Holanda, mas conhece bem o Vietnã. Ela trabalhou e administrou a fábrica da VDH Safes no Vietnã por mais de 20 anos. No último ano, assumiu uma nova função: desenvolver serviços de telemedicina no mercado vietnamita.
"Este serviço também é adequado para o monitoramento de certas doenças crônicas que exigem consulta médica, como diabetes e colesterol alto... Os medicamentos serão entregues em sua casa", explicou Sarah sobre o modelo de negócios da Whitecoat.
Sarah Dang (segunda da direita para a esquerda) com seus colegas no escritório da Whitecoat no Vietnã - Foto: Fornecida pela entrevistada
"Os clientes que compram pacotes de serviços de telemedicina de empresas no Vietnã, público-alvo da Whitecoat, representam de 0,1% a 0,2% da população vietnamita de 100 milhões de habitantes. Tenho a ambição de alcançar ainda mais pessoas, mas primeiro preciso atender bem esses 0,2% de clientes."
"Começamos com grandes empresas na cidade de Ho Chi Minh para que as pessoas pudessem se familiarizar com o novo valor e sentir a diferença", disse a mulher nascida em 1982 sobre o potencial do mercado vietnamita.
Mudar os hábitos de saúde das pessoas não é uma tarefa fácil. No entanto, segundo Sarah, no mercado vietnamita de 100 milhões de pessoas, onde muitos jovens estão ávidos por novidades, têm bons rendimentos e estão dispostos a gastar em serviços de qualidade, há motivos para otimismo.
"No Vietnã, acredito que um bom serviço certamente terá apoio. Claro que o preço também é importante, mas o mais importante é a qualidade do serviço em relação ao preço. Acredito que, uma vez que as pessoas experimentem e sintam a conveniência, os serviços de telemedicina serão apoiados", afirmou ela com confiança.
Sarah disse estar muito satisfeita com o fato de o governo vietnamita ter estabelecido a estrutura legal para exames médicos, tratamentos e serviços de prescrição à distância, e que continua a aprimorar essas regulamentações.
O povo vietnamita precisa agir para se desenvolver.
Mimi Vu afirmou que muitas pessoas de origem vietnamita, como ela, estão retornando ao Vietnã para abrir negócios. "Para pessoas de ascendência vietnamita, existem muitas oportunidades para iniciar negócios, construir carreiras e também para aprender sobre suas raízes aqui. O Vietnã é um lugar onde você pode viver seus sonhos, um lugar onde você pode se orgulhar de sua herança étnica, algo que não é fácil de encontrar no Ocidente hoje em dia", confidenciou Mimi.
Segundo ela, além da onda de vietnamitas de origem vietnamita e vietnamitas residentes no exterior que retornam ao país, há também o retorno de estudantes internacionais. Mimi afirmou que, no passado, os estudantes vietnamitas que estudavam no exterior frequentemente optavam por permanecer fora do país para trabalhar ou abrir negócios, mas agora muitos estão escolhendo retornar rapidamente para aproveitar as oportunidades.
"Em última análise, se o Vietnã quiser se desenvolver, não pode depender de estrangeiros; deve ser o próprio povo vietnamita agindo em prol das necessidades de desenvolvimento do Vietnã", enfatizou ela.
Tuoitre.vn
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