Quang Tri tem um litoral de mais de 70 km com pontos turísticos famosos, belas paisagens e uma culinária rica. No entanto, muitas pessoas compartilham a opinião de que os restaurantes nas praias não aproveitam os pontos fortes da região para criar pratos ricos e únicos para servir aos turistas.
Ostras grelhadas são muito populares em restaurantes em Cua Viet Service - Área de Turismo - Foto: TU LINH
A Sra. Nguyen Thi Ha, turista em Hanói , e sua família ficaram na Área de Serviço Turístico de Cua Viet por 3 dias. Tempo suficiente para que sua família aproveitasse as praias e os serviços culinários da costa da comuna de Trung Giang, Gio Hai, até Cua Viet.
Segundo a Sra. Ha, os frutos do mar nos lugares que ela visitava eram frescos, preparados de forma rústica e tinham um forte sabor de mar. Esse era o motivo pelo qual sua família voltava ao local muitas vezes. Além de saboreá-los na hora, sua família também os comprava para levar de presente para Hanói.
No entanto, o que preocupa a Sra. Ha é que os serviços aqui não são tão completos, além de pratos cozidos no vapor, cozidos, mingaus, grelhados... não há outros pratos. Portanto, se você só saborear uma vez, tudo bem, mas repetir várias vezes deixará os turistas entediados. Não só a Sra. Ha, mas também os moradores da província, sempre que visitam as áreas de serviço turístico costeiras da região, têm a mesma sensação de que as especialidades são preparadas sem nenhuma variação, o que as torna mais atraentes para os turistas.
Um levantamento recente da culinária costeira de Quang Tri mostra que há quatro especialidades que se repetem todos os dias: lula cozida, caranguejo cozido, peixe/mingau cozido no vapor e camarão grelhado. Os pratos são preparados de forma simples, sem complicações, e estão imbuídos da cultura culinária local.
Este é um ponto positivo na cultura culinária costeira de Quang Tri, mas o ponto negativo apontado pelos operadores turísticos é a falta de criatividade no preparo e na apresentação dos pratos. Eles também sugeriram que, se os restaurantes pudessem preparar muitos outros pratos com frutos do mar, isso não só aumentaria a receita, como também atrairia turistas de volta.
Com uma rica fonte de frutos do mar, se você dedicar um tempo para aprender a prepará-los, os estabelecimentos na praia terão um cardápio mais variado. Em primeiro lugar, precisamos mencionar a salada de caranguejo com figos. Os figos são bastante abundantes nas localidades da província.
Na culinária nutricional, os figos são usados como fruta para fazer salada de caranguejo. O sabor doce dos figos, juntamente com o sabor salgado da carne fresca e firme de caranguejo, ajudam a salada a se tornar um prato que estimula as papilas gustativas e é bom para o sistema digestivo. A salada de caranguejo com figos fica ainda mais deliciosa quando consumida com papel de arroz.
O próximo é o nem lui, feito de camarão marinho. À primeira vista, o nem lui se parece com rolinhos primavera, mas o preparo desses dois pratos tem etapas bem diferentes. O nem tem um recheio de camarão picado e carne, envolto em papel de arroz e grelhado em uma pequena fogueira de carvão. Quando apreciado, é envolto em vegetais crus, carambola e manga. O molho é feito com ingredientes como gergelim e amendoim e, quando consumido, tem um sabor azedo, picante e rico. O preparo do nem lui não é complicado, mas esperamos que se transforme em um rolinho delicioso, apreciado por muitas pessoas.
Além da salada de caranguejo e dos rolinhos primavera de camarão grelhado, o cardápio de frutos do mar também inclui bolinhos de peixe, especialmente bolinhos de cavala. Os bolinhos de cavala têm um sabor salgado e doce, são macios e naturalmente deliciosos.
Especialmente os bolinhos de peixe cozidos no vapor e gelados, os turistas também os compram como presentes para parentes. Os restaurantes também podem adicionar hot pot ao cardápio para servir os clientes. O hot pot de frutos do mar também é um prato favorito da maioria dos turistas que visitam o mar.
Os ingredientes para preparar este prato incluem peixe, lula, camarão... que são facilmente encontrados na região marítima de Quang Tri. O ensopado de frutos do mar é servido com espinafre-d'água, carambola em fatias finas, pepino picado e flor de bananeira. Na hora de comer, você pode mergulhá-lo em molho de peixe marinho de Quang Tri para enriquecer o sabor.
Se o cardápio dos estabelecimentos de praia tiver muitos pratos deliciosos de frutos do mar, certamente atrairá mais turistas para relaxar e experimentar. Para atender às necessidades dos turistas de apreciar a culinária de frutos do mar, os estabelecimentos precisam se equipar com as habilidades necessárias, desde o acolhimento dos turistas até o preparo científico e metódico dos alimentos, sem recorrer ao mesmo cardápio de estação para estação.
Além disso, os operadores turísticos também sugerem que, além de garantir sabor, ingredientes frescos, preços razoáveis e higiene e segurança alimentar, os restaurantes costeiros precisam saber como apresentar os pratos de forma mais bonita.
Tu Linh
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