Tet, falando sobre vinho no Ocidente

Quando bebemos uma garrafa de vinho, muitas vezes não sabemos como foi feita; contanto que nos agrade, é porque está realmente deliciosa. No entanto, na França, o vinho tem até aniversário.

É a terceira quinta-feira de novembro de cada ano. Um aniversário especial, pois não é fixo, semelhante ao "Dia das Mães" nos EUA. Tive a sorte de, na minha primeira viagem à França para participar de um festival internacional de poesia em Paris, em 2003, poder degustar uma garrafa de Beaujolais Nouveau fresco no aniversário do vinho francês, a terceira quinta-feira de novembro daquele ano. Era o dia do festival, mas eu não participei, apenas bebi Beaujolais Nouveau fresco no restaurante Foyer Viet Nam, na Rua Monge, 80, 5º arrondissement de Paris. Com o proprietário, Vo Van Than, o escritor Dang Tien e os professores de matemática Nguyen Ngoc Giao e Ha Duong Tuong, abrimos várias garrafas de vinho fresco de uma só vez... bem gelado, e bebemos da maneira tradicional: direto de um grande jarro, como se bebe cerveja. A primeira sensação ao beber uma garrafa de vinho fresco é tão estranha: é como se toda a safra de uvas francesas invadisse minha garganta. Tanta frescura, paz e frescor me deixam... tonto. O aniversário de uma garrafa de vinho, dos vinhedos franceses, é repleto de emoções! Em apenas 10 dias, de cachos de uvas frescas, com frutos inteiros e talos, colhidos nos vinhedos franceses, o vinho é engarrafado e servido a apreciadores de vinho em todo o mundo. Observei atentamente a garrafa de Beaujolais Nouveau, tão simples, como a simplicidade de um cacho de uvas frescas. É outono na França! Quem se atreve a dizer que o outono é triste? O outono é o aniversário do vinho, é tão alegre! Toda a França está em êxtase com a atmosfera festiva, em êxtase com o aroma familiar e sedutor do vinho fresco. Somente o trabalho simples, somente os trabalhadores simples podem criar festivais, aniversários como o do vinho fresco "Beaujolais Nouveau". Com um bom vinho, o outono francês não se resume apenas às folhas amarelas que caem sobre a grama verde dos parques, mas também à emoção que acontece apenas uma vez por ano. Apenas aquela "gota de vinho", combinada com o céu e as nuvens de outono, me deu muita energia vital. De repente, me lembrei de que, no Vietnã, antigamente, também havia um festival típico de um país agrícola , o dos arrozais. Era o "Tet com moi", que celebrava a colheita. Quando eu estudava no Norte, tive a oportunidade de participar desses festivais do arroz novo. Simples, mas também muito alegres. Porque o arroz, mesmo o arroz novo, não pode ser comido sozinho, como se bebe vinho. Deve haver uma bandeja de arroz, comida, mesmo que humilde, primeiro para homenagear os ancestrais, depois toda a família come junta a refeição do arroz novo. Não consigo esquecer o aroma do arroz novo daquela época. Hoje em dia, é muito difícil encontrar aquele aroma verdadeiramente sedutor, porque as variedades modernas de arroz, combinadas com a terra atual, minimizaram aquele aroma natural e selvagem. Os agricultores, sejam viticultores ou produtores de arroz, têm uma inocência inata em relação aos produtos que cultivam. Essa inocência permeia o aroma do vinho e do arroz novo. Seria essa a "alma do campo"?

Thanhnien.vn

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