Tet, falando sobre vinho no Ocidente

Quando bebemos uma garrafa de vinho, muitas vezes não sabemos como ele foi feito. Desde que nos agrade, é realmente delicioso. Mas na França, o vinho até faz aniversário.

É a 3ª quinta-feira de novembro de cada ano. Um aniversário especial, porque não é fixo, é semelhante ao "Dia das Mães" nos EUA. Tive a sorte de ir à França pela primeira vez para participar de um festival internacional de poesia em Paris, em 2003. Pude beber uma garrafa de vinho Beaujolais Nouveau fresco no aniversário do vinho francês, a 3ª quinta-feira de novembro daquele ano. Era o dia do festival do vinho, mas não participei do festival, mas bebi vinho Beaujolais Nouveau fresco no restaurante Foyer Viet Nam, na Rua Monge, 80, Distrito 5, Paris. Com o proprietário Vo Van Than, com o escritor Dang Tien, com dois professores de matemática, Nguyen Ngoc Giao e Ha Duong Tuong, abrimos várias garrafas de vinho fresco de uma só vez... fumegantemente gelado, e bebemos da verdadeira maneira de beber vinho fresco: de uma jarra grande, como se estivesse bebendo cerveja fresca. A primeira sensação ao beber uma garrafa de vinho fresco é tão estranha: é como se toda a temporada de uvas francesas estivesse correndo pela minha garganta. Tanto frescor, paz e frescor me deixam... tonta. O aniversário de uma garrafa de vinho, dos vinhedos franceses, é tão cheio de emoções! Em apenas 10 dias, a partir de cachos de uvas frescas com frutos inteiros e engaços dos campos franceses, o vinho foi engarrafado e servido a apreciadores de vinho em todo o mundo. Observei atentamente a garrafa de vinho fresco Beaujolais, era tão simples, assim como a simplicidade de um cacho de uvas frescas. É outono na França! Quem ousa dizer que o outono é triste? O outono é o aniversário do vinho, é tão alegre! Toda a França está em êxtase na atmosfera festiva, em êxtase no aroma familiar e sedutor do vinho fresco. Somente o trabalho simples, somente os trabalhadores simples podem criar festivais, aniversários como o aniversário do vinho fresco "Beaujolais Nouveau". Com vinho fresco, o outono francês não se resume apenas às folhas amarelas caindo na grama verde dos parques, mas também à emoção que só acontece uma vez por ano. Só aquela "gota de vinho", combinada com o céu e as nuvens do outono, me deu muita energia vital. De repente, lembrei-me de que, no Vietnã, no passado, também havia um festival típico de um país agrícola , o dos campos de arroz. É o "Tet com moi", que celebra a colheita. Quando eu estudava no Norte, tive a oportunidade de desfrutar desses novos festivais de arroz. Simples, mas também muito alegres. Porque arroz, mesmo o arroz novo, não pode ser comido sozinho, como beber vinho. É preciso ter uma bandeja de arroz, comida, mesmo que humilde, primeiro para venerar os ancestrais, depois toda a família come a refeição de arroz novo junta. Não consigo esquecer o aroma do arroz novo naquela época. Hoje, é muito difícil encontrar aquele aroma verdadeiramente sedutor, porque as variedades modernas de arroz combinadas com a terra desta época minimizaram aquele aroma natural selvagem. Os agricultores, sejam eles viticultores ou rizicultores, têm uma inocência inata em relação aos produtos que cultivam. Essa inocência permeia o aroma do vinho e do arroz fresco. É essa a "alma do campo"?

Thanhnien.vn

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