'20 de setembro' na área de minhocas da cidade de Chi Minh

Entre 20 de setembro e 5 de outubro é o auge da temporada de coleta de minhocas. É quando os moradores da região de cultivo de minhocas da comuna de Chi Minh (Hai Phong) entram na temporada de captura dessas "dádivas celestiais".

Os benefícios da criação de minhocas trazem alta eficiência econômica para a população da cidade de Ho Chi Minh. Foto: THANH CHUNG

“A bênção de Deus” dos campos orgânicos

Desde cedo pela manhã, a família da Sra. Pham Thi Doan (fábrica de minhocas Doan Khanh, vila de An Dinh, comuna de Chi Minh) tem presente no campo. Ela compartilhou: “Minha família tem quase 2,5 hectares de plantação de rươi. Um dia, o rươi cresceu bastante, ficamos muito animados. O rươi em Ho Chi Minh é considerado o mais saboroso porque cresce em um ambiente orgânico natural, não é produzido industrialmente, sem o uso de drogas ou produtos químicos. Basta manter o solo e a água limpos, e o rươi crescerá naturalmente.”

Segundo a Sra. Doan, criar minhocas não é como criar camarão e peixe, mas requer uma compreensão da natureza. As minhocas só prosperam quando os campos têm solo macio e solto, a água não é poluída nem salgada e o nível da água é regulado. Todos os anos, geralmente há minhocas fora de época e minhocas da época principal. Dentre elas, as minhocas da época principal, coletadas no 9º e 10º meses lunares, são as que têm mais pó e a melhor qualidade.

Se a colheita for boa, cada sao pode render de 80 a 100 kg de rươi. Após a colheita, a família congela e processa o rươi em produtos como: bolos de rươi, bolinhos de rươi, rươi nem... Atualmente, com o preço de venda do rươi oscilando entre 250 e 300 mil VND/kg, os produtores têm uma situação financeira bastante confortável. Se a oferta for abundante, o preço pode cair para cerca de 170 a 220 mil VND/kg, ou até menos. Mesmo com esses preços, os produtores de rươi ainda têm uma renda alta.

Para os habitantes da Cidade de Ho Chi Minh, a minhoca é considerada um presente da natureza, cristalizada a partir do solo aluvial, da água salobra e do ar, simbolizando a harmonia entre rios e mares. Assim, a cada temporada de minhocas, as pessoas daqui recebem com entusiasmo o "dragão da terra" e a "bênção celestial".

Durante a época da colheita, o ambiente de trabalho fica agitado nos campos. Larvas de mosquito recém-capturadas são embaladas em caixas de isopor e transportadas por caminhão para atender à demanda do consumidor.

A Sra. Dang Thi Thu Hien, especialista do Departamento de Economia da Comuna de Chi Minh, afirmou que toda a comuna possui atualmente mais de 425 hectares de área dedicada à criação de minhocas, produzindo principalmente minhocas frescas.

Recentemente, a localidade tem se coordenado com agências especializadas para fornecer orientações sobre técnicas agrícolas, construir modelos de arroz orgânico combinados com minhocas e moluscos nos campos, criar áreas de produção seguras e apoiar as pessoas na promoção do comércio e na divulgação dos produtos.

Exploração eficaz das especialidades tradicionais

A Cooperativa de Turismo e Conservação An Thanh explora e processa minhocas naturais de forma eficaz. Foto: VAN NGA

A Cooperativa de Turismo e Conservação de Lagostins de An Thanh (comuna de Chi Minh) é uma unidade que conecta dezenas de famílias a mais de 30 hectares de campos de lagostins com o objetivo de construir uma marca e desenvolver produtos típicos locais.

Com as mãos sujas, apontando para o campo flutuante de minhocas, o Sr. Nguyen Van Bay, diretor da cooperativa, disse: "Embora seja um produto natural, as minhocas também são exigentes quanto a quem as come e quem trabalha com elas. Muitas pessoas as compram, mas não sabem como processá-las, por isso não conseguem apreciar plenamente o sabor das minhocas..."

A cooperativa é pioneira no processamento avançado de 5 produtos à base de rươi, como: bolinhos de rươi, rolinhos primavera de rươi, molho de rươi, rươi congelado... todos certificados com 3 estrelas pela OCOP. A cooperativa também investiu em 2 câmaras frigoríficas para garantir a produção durante todo o ano, reduzindo a dependência da sazonalidade. Além do mercado tradicional, a unidade promove seus produtos nas redes sociais e busca parcerias com supermercados.

A minhoca é um produto difícil de conservar. Após algumas horas da colheita, se não for refrigerada, ela se desfaz. Além disso, a capacidade de armazenamento refrigerado da cooperativa é limitada em comparação com a colheita anual de milhares de toneladas, o que torna os produtores altamente dependentes de comerciantes e vulneráveis ​​à pressão sobre os preços.

A instabilidade climática prejudica o desenvolvimento das minhocas; a irrigação na área da praia ainda não está completa, dificultando a manutenção da produção. A administração local propõe que a cidade invista em infraestrutura em breve, apoie empresas para que participem do processamento avançado e forme uma cadeia de valor integrada para agregar valor ao produto.

Ao mesmo tempo, limitar a situação de pressão sobre os preços na alta temporada, apoiar a produção estável e construir e identificar a marca, levando a minhoca a expandir o mercado consumidor.

Quando as minhocas são associadas a padrões de segurança e higiene alimentar, possuem rótulos e rastreabilidade, os consumidores nacionais e estrangeiros terão mais confiança.

A comuna de Chi Minh é uma localidade típica da cidade de Hai Phong, conhecida pela agricultura orgânica, que combina o cultivo de arroz com a exploração natural de minhocas. Foto: THANH CHUNG

Para agregar valor a essa especialidade, é necessário estabelecer e integrar rapidamente uma cadeia de valor. Além disso, investir em tecnologia de conservação, diversificar os produtos processados ​​e apoiar a marca coletiva "Chi Minh Crab" para alcançar padrões OCOP mais elevados...

Nessa época, cada safra de "20 de setembro a 5 de outubro" não será apenas a época da "colheita da sorte" para as pessoas, mas o produto à base de larvas de mosquito terá um valor sustentável, reafirmando a marca das especialidades de Hai Phong.

VAN NGA

Fonte: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html