Os 5 bolos mais famosos de Hoi An que você absolutamente precisa experimentar.

Hoi An, a antiga terra de Quang Nam (agora parte da cidade de Da Nang desde 1º de julho de 2025), impressiona os visitantes não só com sua arquitetura histórica, mas também com sua rica culinária. Além dos famosos pratos salgados, este lugar também é conhecido por seus diversos bolos tradicionais com sabores únicos. Se você está se perguntando o que comer em Hoi An, descubra abaixo 5 especialidades culinárias imperdíveis ao visitar esta terra histórica.

1. Bolo de feijão verde de Hoi An

Bolo de feijão verde de Hoi An (Fonte da foto: Acervo)

Diferente da versão tradicional de Hai Duong , o bolo de feijão-verde de Hoi An é memorável por seu formato redondo encantador, sua crosta fina e macia e seu característico aroma de óleo de banana. O recheio do bolo é feito de feijão-verde amassado, cozido lentamente com açúcar e baunilha, resultando em um sabor doce e levemente untuoso, sem ser enjoativo.
O que torna este bolo uma especialidade única de Hoi An é a variação do recheio salgado — um recheio rico em carne gordurosa, que combina sabores salgados, doces e gordurosos raramente encontrados em outros lugares. O bolo geralmente é embalado em celofane colorido e acondicionado em pequenas bandejas — muito prático para comprar como presente após uma viagem .

2. Banh para

Bolo de arroz de Hoi An (Fonte da foto: Acervo)

O Banh To é um bolo tradicional indispensável durante o Tet (Ano Novo Lunar) do povo de Quang Nam , sendo especialmente popular na antiga cidade de Hoi An. O bolo é feito com arroz glutinoso, melaço e gengibre fresco ralado, e cozido no vapor por muitas horas até atingir uma textura naturalmente macia e a característica cor marrom brilhante.
Normalmente, o Banh To é envolto em folhas de bananeira verdes, tem formato redondo e simboliza abundância e reunião familiar. Ao saboreá-lo, costuma-se grelhá-lo ou fritá-lo levemente para que a camada externa fique crocante, enquanto o interior mantém sua maciez e sabor adocicado, com um aroma quente e picante de gengibre. Além de ser um prato que remete ao sabor tradicional do Tet (Ano Novo Lunar), o Banh To também é uma especialidade de Hoi An com profundos valores culturais tradicionais, atraindo muitos turistas à cidade.

3. Banh it la gai

Ao falar sobre as especialidades de Hoi An, não podemos deixar de mencionar o Banh It La Gai – um bolo tradicional que costuma estar presente em casamentos, aniversários de falecimento e celebrações de longevidade. O bolo é feito com farinha de arroz glutinoso misturada com folhas de Gai trituradas, o que lhe confere uma cor preta brilhante característica e um aroma suave.
O recheio é uma mistura delicada de feijão mungo cozido e coco ralado, cozidos em fogo brando com açúcar, resultando no sabor doce e cremoso típico da culinária de Hoi An. Cada bolinho é embrulhado em folhas de bananeira e cozido no vapor; ao ser retirado da embalagem, ainda conserva o aroma de arroz glutinoso, folhas de rami e folhas de bananeira.
O Banh it la gai não é apenas um prato delicioso de Hoi An, mas também um símbolo da engenhosidade dos habitantes da antiga cidade na preparação e preservação da culinária tradicional da região central.

4. Bolo de manga de Hoi An

Bolo de manga de Hoi An (Fonte da foto: Acervo)

Embora seja chamado de "bolo de manga", os ingredientes usados ​​para fazer este bolo não têm absolutamente nada a ver com manga. Em vez disso, a base do bolo é feita de arroz glutinoso torrado e moído finamente, o que lhe confere uma textura macia característica. O recheio é de amendoim triturado, misturado com açúcar e sementes de gergelim torradas e aromáticas. O bolo é achatado e redondo, com uma camada externa branco-marfim, finamente prensada e com uma aparência muito atraente.
O bolo de manga é um lanche tradicional associado às memórias de infância de muitas gerações de habitantes de Hoi An. Hoje, esse bolo ainda é vendido em mercados locais e confeitarias, sendo uma ótima opção para turistas que buscam uma especialidade da região, deliciosa e repleta de significado cultural. É também uma lembrança rústica, porém significativa, dessa terra tão importante.

5. Phu, o Bolo

O Bolo Phu – também conhecido como Bolo Su Se – não é um prato exclusivo de Hoi An, mas, quando preparado pelas mãos habilidosas dos moradores da cidade antiga, adquire um sabor único. A massa, clara, leve e macia, é feita com amido de tapioca misturado com água de flor de toranja, criando uma camada externa fina e delicada. O recheio é uma mistura de feijão-verde doce e coco ralado, ambos cremosos e saborosos.
O grande diferencial deste bolo está na forma como é embalado: cada pedaço é envolto em folhas de dong ou de coco, formando um pequeno quadrado e amarrado com um fio vermelho, simbolizando a felicidade do casal. Além de ser uma iguaria da cidade histórica, esta especialidade de Hoi An também é um símbolo cultural nas cerimônias de casamento tradicionais, expressando a beleza encantadora e o espírito leal do povo vietnamita.
Degustar os bolos rústicos de Hoi An é uma ótima maneira de apreciar a sofisticação da culinária local. Se tiver a oportunidade de visitar a cidade antiga, não se esqueça de experimentar e levar alguns bolos típicos como presentes para seus familiares.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx