Os 7 melhores pratos de primavera na França - Os sabores delicados da culinária francesa

Quando os primeiros raios de sol da primavera filtram-se pelas janelas dos restaurantes em Paris, quando as pétalas rosadas das cerejeiras caem delicadamente sobre as mesas ao ar livre em Nice, a culinária francesa parece vestir-se de uma nova roupagem, imaculada e vibrante. Dos mercados matinais repletos do aroma de ervas frescas aos restaurantes luxuosos com pratos elaborados, a primavera trouxe à gastronomia francesa uma fonte inesgotável de inspiração, proveniente das iguarias típicas da mudança de estação.

Em um ambiente perfumado pela fragrância da primavera, os chefs franceses se transformam em artistas talentosos, combinando com maestria os ingredientes mais frescos da estação para criar obras culinárias belíssimas e delicadas. Vamos explorar com a Vietravel 7 pratos primaveris na França para tornar a primavera ainda mais romântica!

1. Sopa de Aspargos

Soupe aux Asperges é uma sopa típica francesa da primavera (Fonte da foto: Acervo)

Quando se fala em pratos de primavera na França, não podemos ignorar a Soupe aux Asperges. Esta é uma sopa típica francesa da primavera, feita com aspargos brancos – um dos ingredientes mais preciosos desta estação. A sopa tem uma linda cor branca cremosa, aroma delicado e a doçura natural dos aspargos.

Esta sopa é bastante elaborada. Os aspargos são limpos, cortados em pedaços e cozidos com cebola e alho em caldo de galinha. A mistura é então batida no liquidificador e coada, resultando em uma sopa de textura perfeitamente lisa. A sopa costuma ser guarnecida com creme de leite fresco, algumas fatias de aspargos e salsa picada.

2. Navarin d'Agneau - Ensopado de Borrego com Legumes

O Navarin d'Agneau é feito com carne de cordeiro e vegetais (Fonte da imagem: Acervo)

Navarin d'Agneau é um guisado tradicional feito com cordeiro jovem e legumes da primavera. Este prato combina na perfeição as proteínas tenras e doces do cordeiro com os sabores frescos dos legumes da primavera.

O cordeiro é cortado em pedaços pequenos, frito na frigideira até dourar e depois cozido em fogo brando em molho de vinho tinto com cenouras baby, ervilhas, batatas e cebolinhas. O prato é rico em sabor, o cordeiro é macio e derrete na boca, e os legumes mantêm sua crocância natural. Não perca esta iguaria francesa de primavera se tiver a oportunidade!

3. Salade Printanière – Salada primavera

Salada de primavera (Fonte da foto: Acervo)

A Salade Printanière é um prato francês de primavera, uma salada refrescante típica da estação. Este prato combina os melhores ingredientes da época: alface baby, aspargos, ervilhas, cenouras baby, beterrabas e ervas aromáticas.

O diferencial desta salada está no vinagrete, uma mistura delicada de azeite de oliva de alta qualidade, vinagre de vinho branco, mostarda Dijon e ervas frescas. A salada costuma ser decorada com ovos de codorna cozidos e flores comestíveis, criando uma bela obra de arte na mesa.

4. Quiche aux Légumes Printanières - Quiche de vegetais de primavera

Quiche aux Légumes Printanières é a versão primaveril da quiche (fonte da imagem: coletado)

A quiche de legumes da primavera é uma versão primaveril da quiche tradicional. É feita com uma massa crocante e recheada com uma mistura de ovos, creme de leite e legumes da estação, como aspargos, ervilhas, cebolinhas e cogumelos.

Este prato francês de primavera é geralmente servido quente ou morno, enquanto o recheio ainda está macio e perfumado. O sabor rico e adocicado dos ovos e do creme de leite fresco se mistura com a frescura dos legumes, criando um prato delicioso e nutritivo.

5. Saumon en Papillote - Salmão embrulhado em papel manteiga

Salmão em papillote é salmão assado em papel alumínio (Fonte da foto: Acervo)

O salmão em papillote é assado em papel alumínio com legumes e ervas da primavera. Este método de cozimento preserva a umidade e o sabor natural do peixe, criando um prato leve e saudável, típico da primavera.

O salmão é marinado em azeite, limão fresco e ervas, depois envolto em papel alumínio com aspargos, cenouras em juliana e chalotas. Ao grelhar, o calor cozinha os ingredientes uniformemente e cria uma vedação hermética que permite que os sabores se misturem.

6. Tarte aux Fraises - Torta de Morango

Tarte aux Fraises é uma sobremesa indispensável (Fonte da foto: Collected)

A Tarte aux Fraises é uma sobremesa imperdível no cardápio francês de primavera. Este bolo é feito com os morangos mais frescos da estação, habilmente dispostos sobre uma camada de creme de confeiteiro macio e uma base crocante.

O diferencial deste bolo está na seleção e no preparo dos morangos. Eles devem ser uniformes, maduros e ter um aroma natural. Antes de serem colocados no bolo, os morangos são cobertos com uma fina camada de gel de açúcar transparente para aumentar o brilho e preservar o frescor.

7. Soufflé aux Herbes Fraîches - Suflê de ervas frescas

Herb Fraîches Soufflé (fonte da imagem: coletado)

O suflê de ervas frescas é um doce conhecido por sua leveza e pelo aroma fresco de ervas da primavera. Requer um confeiteiro habilidoso para alcançar o crescimento perfeito.

Feito com claras de ovos batidas em neve, queijo Gruyère e ervas frescas como salsa, manjericão e orégano, o bolo cresce e adquire uma linda cor dourada ao assar. Deve ser consumido ainda quente, recém-saído do forno, para apreciar sua textura macia e esponjosa característica.

A culinária francesa de primavera é a combinação perfeita de ingredientes frescos da estação e técnicas culinárias requintadas. Cada prato de primavera na França não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma obra de arte, refletindo a cultura culinária única dos franceses. Venha desfrutar dos pratos de primavera na França com a Vietravel!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-o-phap-v15860.aspx