A mentalidade de vendas "incomum" do proprietário da fazenda de cogumelos em Nam Dan

Aprenda tecnologia às escondidas, invente máquinas para reduzir custos

bna_mộc nhĩ.JPG — Sr. Nguyen Van Quang (51 anos), paroquiano da comuna de Thuong Tan Loc (Nam Dan). Foto de : TP

“Depois de 10 anos trabalhando no exterior, acumulei bastante capital, mas o que me torna muito mais rico é minha experiência empresarial”, disse Nguyen Van Quang (51 anos), um paroquiano da comuna de Thuong Tan Loc (Nam Dan) que começou sua história conosco.

Voltando no tempo, a partir de 2003, o Sr. Quang foi trabalhar em Taiwan. Em 2005, retornou ao país devido a um incidente inesperado. Voltar para casa sem capital e encontrar um emprego estável com uma renda para "viver" não foi fácil. Por isso, em 2007, ele continuou a se candidatar a empregos e foi trabalhar na Coreia. Em 10 anos na Coreia, trabalhou para apenas um proprietário, que cultivava aipo e cogumelos orgânicos.

“Lá, eles cultivam cogumelos de forma diferente da forma como cultivamos cogumelos. A maioria das etapas de produção é realizada por máquinas em câmaras frias com temperaturas que variam de 18 a 20 graus Celsius. A partir daí, a capacidade e a produção dobram em comparação com os métodos tradicionais de cultivo manual. Os cogumelos são cultivados o ano todo, com uma variedade de variedades, e podem atingir de 26 a 30 toneladas por mês, 300 toneladas por ano”, disse o Sr. Quang.

bna_máy.JPG — O Sr. Quang inventou máquinas para cultivar cogumelos, economizando bilhões de dongs por ano. Foto: TP

Trabalhando por um salário e juntando capital, todos os dias úteis, ele prestava atenção a todas as etapas e processos, tentando "roubar" as técnicas de cultivo de cogumelos. À noite, ele sistematizava e registrava detalhes em um caderno. Ele também memorizava cuidadosamente o método de montagem e o mecanismo de operação das máquinas que operavam as etapas de cultivo de cogumelos, e os esboçava no caderno.

Retornando à sua cidade natal após 10 anos morando no exterior, ele decidiu abrir um negócio em sua cidade natal, com uma oficina de produção limpa de cogumelos usando tecnologia coreana. Ele alugou um terreno da comuna e investiu quase 3 bilhões de VND para construir uma fábrica e instalar prateleiras para cultivo de cogumelos. "Existem vários modelos de cultivo de cogumelos na minha província. Cheguei depois, então só preciso 'pensar novo e fazer coisas diferentes' para ter esperança de lucrar", compartilhou Quang.

Assim, ele aplicou seus 10 anos de conhecimento e experiência trabalhando para uma fábrica de cogumelos na Coreia. Ele elaborou seus próprios projetos e adquiriu peças de reposição para montar máquinas: misturadores de matéria-prima, máquinas de embalagem e caldeiras. Segundo seus cálculos, graças à automontagem e fabricação, ele economizou quase 1 bilhão de VND em custos com máquinas e equipamentos. E o mais importante: a automontagem e a fabricação se baseiam na escala e na capacidade da fábrica para economizar energia, mão de obra e matéria-prima.

bna_bào ngư.jpg — Cogumelos ostra produzidos pelo Sr. Quang. Foto: TP

A fazenda de cogumelos é dividida em 16 salas fechadas, cada uma com 18 m² de largura, separadas por painéis isolantes para garantir sempre o controle adequado de temperatura e umidade. Os sistemas de irrigação, pulverização e condução de calor também foram alvo de investimentos na automação. Graças a isso, o primeiro lote de cogumelos, com 15.000 sacos de semente, superou as expectativas, dando-lhe ainda mais motivação para expandir a escala e a produção.

Maneira "única" de vender

Atualmente, em média, o Sr. Quang abastece o mercado com cerca de 1,5 quintal de cogumelos por dia. Não é fácil consumir toda essa quantidade de cogumelos. Ele compartilhou: "Estou atrás dos outros, enquanto os cogumelos não são um alimento familiar e ainda não são populares entre muitas pessoas em seu cardápio diário. Portanto, calcular para capturar o mercado também é muito "peso cerebral".

bna_nấm2.JPG — Todos os dias, o Sr. Quang abastece o mercado com 150 kg de cogumelos-ostra. Foto: TP

Para levar os cogumelos aos consumidores pelo menor preço e garantir o frescor, em vez de importar por meio de intermediários, ele pessoalmente deixa o caminhão refrigerado e transporta os cogumelos diretamente para os clientes que são restaurantes, hotéis, lanchonetes, agentes de mercado e lojas de alimentos orgânicos.

O Sr. Quang disse: "Para aqueles que produzem produtos para abastecer o mercado, eu não vendo a qualquer preço; não entrego na quantidade que o revendedor pede. Pelo contrário, eu sempre "calculo" a quantidade mais precisa de cogumelos que o revendedor pode consumir diariamente para abastecer."

Porque se importarmos mais do que vendemos, os cogumelos serão deixados para trás, afetando a qualidade dos cogumelos, não só causando prejuízos ao revendedor, mas também perdendo credibilidade junto aos consumidores, afetando indiretamente a marca de cogumelos da fábrica. Caso os cogumelos sejam deixados para trás e a qualidade seja reduzida, estou disposto a recolhê-los e trocá-los pelos clientes, mesmo que esses sacos de cogumelos tenham que ser jogados fora.

Em particular, além de dividir cada área de cultivo de cogumelos para colheita e consumo de forma gradual, o Sr. Quang calcula a estação específica para regular a produção adequada de cogumelos. Consequentemente, durante o sétimo mês lunar, o primeiro e o décimo quinto dias do mês lunar, a quantidade de cogumelos consumidos aumenta quando a demanda por vegetarianismo aumenta, portanto, é necessário se ajustar para ter uma grande quantidade de cogumelos colhidos nessa época. Quando a oferta de vegetais verdes no mercado é escassa durante a estação de seca severa ou quando há tempestades prolongadas, a demanda por cogumelos também aumenta. Portanto, é importante regular e tomar cuidado para garantir que os cogumelos sejam colhidos na época certa.

bna_ngô.JPG — Ele está experimentando substituir a serragem por sabugo de milho moído, o que aumentará a renda dos produtores de milho com a venda dos subprodutos. Foto: TP

Graças ao conhecimento de como regular o mercado e colocar a credibilidade em primeiro lugar nos negócios, a quantidade de cogumelos que o Sr. Quang colhe todos os dias, não importa quanto, ainda se esgota, gerando uma receita de quase meio bilhão de VND/ano, criando empregos para 4 trabalhadores locais.

Rumo à produção verde

A água dos cogumelos é retirada do riacho Khep para garantir que esteja limpa e rica em minerais. Foto: TP

Atualmente, o Sr. Nguyen Van Quang está experimentando o cultivo de cogumelos em potes plásticos em vez de sacos plásticos para embalar a semente, que só pode ser usada uma vez. "O investimento inicial em potes plásticos é bastante alto, mas, em troca, eles podem ser reutilizados dezenas de vezes, enquanto o cultivo em sacos plásticos após cada colheita deve ser descartado, o que é um desperdício e afeta o meio ambiente", disse o Sr. Quang.

Por outro lado, Quang também utiliza a água do Khe Kep para irrigação de cogumelos, que é limpa e rica em minerais, permitindo que os cogumelos cresçam uniformemente, tenham cores bonitas e sejam de alta qualidade. Além disso, ele está pesquisando a combinação de serragem com pó de sabugo de milho para produzir spawn de cogumelos. Se bem-sucedido, o projeto não só aproveitará os subprodutos agrícolas , como também gerará renda adicional para os produtores de milho da região.

bna_lọ.JPG — O Sr. Quang está fazendo experiências com o cultivo de cogumelos em garrafas plásticas. Foto: TP

Para aproveitar os resíduos da semente do cogumelo ostra, após a colheita, os sacos de semente são tratados com cal, desinfetados e misturados para dar continuidade ao cultivo do cogumelo orelha-de-pau. Os resíduos do cultivo do cogumelo orelha-de-pau são misturados para abastecer a população local no cultivo de vegetais, garantindo a produção de produtos agrícolas limpos.

“Os resíduos do cultivo de cogumelos podem ser usados como alimento para minhocas e o esterco de minhoca pode ser usado como substrato para o cultivo de cogumelos... Esta é uma maneira de maximizar a recuperação de subprodutos residuais e, ao mesmo tempo, limitar os resíduos que poluem o meio ambiente”, disse o Sr. Quang.