(Dan Tri) - Com apenas 300 m de comprimento, a rua de comida Ho Thi Ky (Distrito 10) raramente fica deserta, atraindo moradores e turistas para explorar, com todos os tipos de pratos vendidos continuamente da manhã à noite.
"Aqui, as pessoas vendem comida desde cedo até tarde da noite. Cada refeição tem pratos diferentes. Você pode comer o dia todo sem terminar tudo", comentou um turista de outra província que veio à Cidade de Ho Chi Minh a turismo .
Muitos moradores locais também dizem que a culinária local oferece muitas opções para os turistas, especialmente aqueles interessados em explorar a culinária da terra dos pagodes cambojanos.
Este lugar costumava ser um pântano desolado no coração da cidade. Meio século atrás, os pratos cambojanos seguiram os vietnamitas de outros países, dando origem à movimentada rua gastronômica Ho Thi Ky, hoje em dia.
As áreas de especialidade existem durante metade da vida
A Rua Ho Thi Ky está localizada no Distrito 1, Distrito 10, conectando as ruas Ly Thai To e Hung Vuong. Originalmente, esta rua era um antigo beco, comumente conhecido como Rua Tran Binh Trong estendida, e foi transformada em rua em 1995, recebendo o nome da mártir Ho Thi Ky (1949-1970) pelo Comitê Popular do Distrito 10.
O mercado Ho Thi Ky está localizado em um pequeno beco em uma área residencial, com uma rede de becos que levam às principais estradas do Distrito 10, incluindo Le Hong Phong, Tran Binh Trong, Ly Thai To e Hung Vuong, tornando este lugar sempre movimentado e densamente povoado.
Segundo documentos históricos, na década de 1970, enquanto o centro de Saigon era considerado a "Pérola do Extremo Oriente", a região gastronômica de Ho Thi Ky ainda não contava com ruas pavimentadas. O lugar era descrito como: deserto, lamacento e sujo, com mais ratos e baratas do que pessoas, casas improvisadas e dilapidadas, precárias...
Devido ao incidente, um grande número de vietnamitas que viviam no Camboja fizeram as malas e retornaram para casa para escapar do genocídio, permanecendo a 1-2 km do centro de Saigon. As pessoas se reuniram para viver, abriram pequenos mercados para fazer negócios e servir à população.
Muitos dos atuais comerciantes do mercado de Ho Thi Ky são testemunhas da migração no passado, quando ainda crianças acompanhavam os pais de volta ao país. Eles disseram que os expatriados vietnamitas que retornaram a Saigon foram arranjados pelo governo para residir temporariamente aqui, comumente chamada de área de residência temporária de Petrus Ky.
"Os imigrantes fugiam de muitos lugares do outro lado, onde ninguém se conhecia. Quando chegaram aqui, todos dependiam uns dos outros para sobreviver e seguiam os costumes locais", contou Nguyen Thi Co (45 anos, vendedora de mercado), cuja mãe era imigrante na época, ao repórter.
Os pratos diários cambojanos seguiram os vietnamitas do exterior em casa, e os moradores locais, naquela época, principalmente os vendiam e trocavam entre si para comer diariamente de acordo com seus gostos familiares. Por quase meio século, os pratos se tornaram especialidades estranhas na cidade, como peixe seco do Lago Tonle Sap, macarrão de vermicelli com num-bo-choc, bolinhos de arroz frito, sopa doce com abóbora... despertando a curiosidade e atraindo cada vez mais clientes.
As pessoas gradualmente chamam esse lugar de mercado cambojano no coração de Saigon - Cidade de Ho Chi Minh.
O Sr. Duong Quang Chau (64 anos), um cambojano que retornou ao Vietnã em 1972, relembrou novas memórias de Saigon. Naquela época, ele não falava fluentemente, mas aos poucos aprendeu vietnamita, cresceu e trabalhou em muitos empregos para sobreviver, mas ainda assim tentou ficar acordado até tarde e acordar cedo para abrir uma barraca de carne grelhada no mercado de Ho Thi Ky por 33 anos.
"Durante o dia, vendo sanduíches de carne comuns e, à noite, espetinhos de carne grelhada ao estilo cambojano. A receita é a que meus pais me ensinaram, o que é normal para a minha família, mas estranho para os outros.
Morando no mercado de rua, a maneira mais fácil de ganhar dinheiro é fazendo negócios, e vender comida é a mais fácil, especialmente lanches e pratos populares, que podem ser vendidos dia e noite, enquanto a venda de vegetais e carne só pode ser feita pela manhã. Graças à comida de rua noturna, isso me ajudou a ganhar mais dinheiro e melhorar minha vida", disse o Sr. Chau, semicerrando os olhos enquanto grelhava carne e compartilhando com os repórteres.
Conversando com a Sra. Ngo Thi Bach Cuc (66 anos), proprietária de um banh lot e de uma loja de hu tieu xao que funciona há 50 anos no beco do mercado, o repórter registrou informações de que esse mercado vende comida à noite há várias décadas.
"Perto daqui fica a rodoviária de Petrus Ky, onde as pessoas transportam pessoas durante o dia e mercadorias à noite. A maioria das pessoas no bairro são carregadores. Eles comem por volta das 16h e comem tarde da noite, depois do trabalho, para matar a fome, então as lojas aqui também abrem nesse horário", disse a Sra. Cuc.
Com as mudanças históricas da cidade, as gerações posteriores de vietnamitas e cambojanos cresceram, se estabeleceram no beco do mercado de Ho Thi Ky e viveram da culinária até hoje.
Por ser o local onde ocorrem as atividades comerciais, o local é chamado de mercado. Mais tarde, o governo local planejou uma cidade especializada em flores e na culinária de Ho Thi Ky.
O que fazer para atrair clientes?
A rua de flores e alimentos Ho Thi Ky é um projeto implementado pelo Comitê Popular do Distrito 10 desde 2018, com o objetivo de criar um destino seguro e saudável para moradores e turistas diante da situação atual de restaurantes e lojas de alimentos surgindo em massa e da falta de garantia de segurança e ordem.
Em 18 de janeiro de 2019, o Comitê Popular do Distrito 10 realizou uma cerimônia de lançamento de uma rua de flores e alimentos na área de Ho Thi Ky, localizada na Rua Ho Thi Ky 73B, para controlar a segurança alimentar aqui.
Para tornar a rua reconhecível, o governo local colocou uma placa "Ho Thi Ky Flower Street" na entrada da Ly Thai To Street. Ao lado dela há um estacionamento de motos. Ao entrar mais a fundo, você verá um mapa guiando você para visitar a rua das flores. À direita da entrada do mercado, há uma placa para a praça de alimentação noturna.
Após o planejamento de alguns anos atrás, o Comitê Popular do Distrito 10 contabilizou 94 estabelecimentos alimentícios, e agora há mais de 100 barracas de comida, operando das 15h às 23h todos os dias, recebendo mais clientes do que a Rua Nguyen Thuong Hien .
Os clientes que visitam a rua de comida Ho Thi Ky comentaram: Há poucos veículos passando por aqui, o que facilita a vida dos pedestres; as lojas que vendem uma variedade de pratos ficam próximas umas das outras, os clientes podem caminhar e escolher os pratos, ir a qualquer loja que quiserem, e a maioria das lojas tem mesas e cadeiras para refeições no local.
Além disso, o planejamento metódico é demonstrado no trabalho de garantia da segurança alimentar implementado pelo Departamento de Saúde do Distrito 10 em coordenação com o Comitê Popular da Ala 1 e unidades relacionadas imediatamente após a publicação do plano para estabelecer o bairro.
Quando foi inaugurada, as lojas da rua de alimentação receberam apoio para substituir as lonas de 70 residências e foram equipadas com 33 vitrines de vidro especializadas. Portanto, em termos de imagem, as lojas da rua de alimentação Ho Thi Ky têm uma aparência uniforme.
Além disso, os repórteres observaram que, ocasionalmente, delegações de autoridades de bairros e distritos vão ao mercado para realizar inspeções surpresa quando descobrem casos em que as pessoas relatam que a instalação não garante a segurança alimentar ou viola regulamentações comerciais, como invasão e poluição ambiental.
O Comitê Popular do Distrito 1 também utiliza um kit de teste rápido de segurança alimentar em suas inspeções para detectar alimentos que contêm muitos conservantes e produtos químicos tóxicos que afetam os consumidores. Isso visa prevenir intoxicações alimentares e garantir a saúde de moradores e turistas.
"Autoridades vêm e vão com frequência, às vezes disfarçadas de pessoas saindo para comer. É por isso que nós, os vendedores, podemos ficar tranquilos, e os clientes também. Qualquer loja com comportamento desviante será eliminada do bairro", disse o proprietário de uma loja de chá de pêssego na rua de alimentação Ho Thi Ky.
Atualmente, a Cidade de Ho Chi Minh tem diversas ruas gastronômicas em funcionamento oficial, incluindo: rua de comida Ho Thi Ky (Distrito 10), Nguyen Thuong Hien (Distrito 3), Vinh Khanh (Distrito 4), Hau Giang (Distrito 6); ruas de pedestres que servem culinária como Nguyen Hue, Bui Vien (Distrito 1), Quang Trung Flag Tower (Distrito 10)...
Dantri.com.vn
Fonte
![[Foto] Cerimônia de encerramento do 18º Congresso do Comitê do Partido de Hanói](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/17/1760704850107_ndo_br_1-jpg.webp)
![[Foto] Jornal Nhan Dan lança “Pátria no Coração: O Filme Concerto”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/16/1760622132545_thiet-ke-chua-co-ten-36-png.webp)
Comentário (0)