Visitando a vila de fabricação de papel de arroz de Son Doc, com mais de 100 anos

Kinhtedothi - A vila de produção de papel de arroz de Son Doc (vila de Son Doc, comuna de Hung Nhuong, distrito de Giong Trom, província de Ben Tre ) tem mais de cem anos e é uma especialidade famosa da província de Ben Tre. Os moradores estão cada vez mais diversificando seus produtos para preservar e desenvolver este artesanato tradicional.

Chegando a Ben Tre, passando pelo cruzamento de Son Doc, na comuna de Hung Nhuong, distrito de Giong Trom, é fácil ver fileiras de barracas de papel de arroz, uma após a outra.

O papel de arroz Son Doc é famoso há centenas de anos. Foto HT

Atualmente, a vila de fabricação de papel de arroz de Son Doc tem muitos tipos de bolos, como: papel de arroz glutinoso, papel de macarrão, papel de arroz pequeno usado para embrulhar arroz glutinoso, papel de arroz de banana... Em 2018, esta vila de artesanato tradicional foi reconhecida pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

A Sra. Bui Thi Sam (proprietária da unidade de produção de Hai Sam) disse: "Fazer papel de arroz é uma façanha, já que o trabalhador precisa acordar cedo para deixar o arroz glutinoso de molho e cozinhá-lo. Depois, triturá-lo com açúcar e leite de coco para criar uma massa pegajosa, depois enrolá-lo em um formato redondo e secá-lo para abastecer o mercado."

"Agora, muitas etapas da fabricação de bolos foram "mecanizadas", em vez do método manual anterior. Há máquinas para ajudar a amassar o papel de arroz, o que economiza mão de obra e aumenta a produtividade..." - disse a Sra. Sam.

Como a trabalhadora mais velha desta vila de artesanato tradicional, a Sra. Huynh Thi Liep (77 anos) compartilhou: “Este trabalho é muito fácil, então, mesmo sendo velha, ainda consigo fazer isso para ganhar uma renda extra sem ter que pedir dinheiro aos meus filhos e netos. Os trabalhadores mais jovens trabalham mais, então sua renda é maior, enquanto eu ganho apenas algumas dezenas de milhares de dongs por dia.”

Recentemente, a maioria das fábricas de produção de papel de arroz em Son Doc mudou para a produção mecanizada para ajudar a garantir a consistência do produto, a qualidade e a higiene e segurança dos alimentos.

O especial sobre o papel de arroz aqui é que os ingredientes são cuidadosamente selecionados a partir do arroz glutinoso ceroso, combinados com as mãos habilidosas dos trabalhadores para fazer o bolo crocante e gorduroso, por isso os consumidores o adoram.

O Sr. Le Truc Lam, proprietário da fábrica de papel de arroz Lam, compartilhou: “Minha família investe em máquinas para o processo de sovar a massa e fazer papel de arroz há mais de 10 anos, ajudando a aumentar a produtividade em comparação aos métodos manuais. Atualmente, minha fábrica conta com dois produtos OCOP 3 estrelas: papel de arroz banana e papel de arroz gorduroso.”

Segundo o Sr. Lam, a maioria dos moradores da vila de artesanato investiu em maquinário para reduzir a mão de obra e melhorar a qualidade dos produtos, atendendo à crescente demanda dos consumidores. Foi essa mudança que ajudou a vila de artesanato a sobreviver e se desenvolver ao longo do tempo, apesar dos altos e baixos da economia de mercado.

No qual, os bolos modernos estão gradualmente superando os bolos tradicionais, mas o papel de arroz Son Doc ainda mantém e vai além com os produtos padrão OCOP.

O Sr. Nguyen Vu Phong, Chefe do Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural do distrito de Giong Trom, disse: "Atualmente, a vila de artesanato conta com quase 50 estabelecimentos produzindo papel de arroz para atender às necessidades dos consumidores. Em média, a vila de artesanato produz cerca de 25 milhões de unidades de papel de arroz por ano para vender no mercado da província e de outras províncias da região.

Segundo o Sr. Nguyen Vu Phong, nos próximos anos, a região está se preparando para desenvolver vilas de artesanato tradicional aliadas ao turismo. Os turistas que vierem aqui poderão visitar as etapas da fabricação do papel de arroz tradicional e apreciar os produtos no local.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/ve-tham-lang-nghe-banh-phong-son-doc-hon-tram-nam-tuoi.html