O sabor salgado da sopa de macarrão com carne Ngoc Nhan e o amor entre a proprietária e seu marido

"Desde que comecei a comer a sopa de macarrão com carne Ngoc Nhan, acho todos os pratos sem graça", disse um cliente com humor, sem saber se elogiava ou criticava, mas este restaurante está sempre cheio de clientes.

Sopa de macarrão com carne bovina Ngoc Nhan com 3 ingredientes: cartilagem bovina, carne malpassada e peito bovino por 40.000 VND

O motivo é simples: o restaurante é limpo e os preços são acessíveis. 40.000 VND por tigela com bastante carne, o suficiente para te satisfazer.

Portanto, para muitas pessoas que vivem ou trabalham no mercado de Pham Van Hai, em Tan Binh, na Cidade de Ho Chi Minh, a loja de macarrão com carne Ngoc Nhan se tornou um endereço familiar.

Destaque de cartilagem bovina

Bun bo é um dos pratos favoritos dos moradores de Saigon. De manhã, ao meio-dia e à noite, sempre há restaurantes para escolher.

O escritor já se deliciou com muitas lojas de macarrão com carne, mas talvez, como comentou um cliente, a sopa de macarrão com carne Ngoc Nhan seja mais salgada do que em outras lojas, com um forte cheiro de pasta de camarão. Toda vez que comemos, todos espremem um pedaço de limão, alguns até usam dois pedaços.

O dono da loja está sempre trabalhando - Foto: HOANG LE

O dono do restaurante, Hieu, é jovem, provavelmente não tem nem 30 anos ainda, e está ocupado colocando carne e servindo caldo em tigelas para os clientes.

Aproveitando o momento de silêncio em que o restaurante estava vazio, fiz a seguinte pergunta a ela, e ela explicou: "Também recebi feedback semelhante de alguns clientes. Até agora, o restaurante reduziu o sal de acordo com os desejos dos clientes, mas ainda mantém o sabor próprio do restaurante."

O horário de funcionamento do restaurante Ngoc Nhan é das 6h30 às 14h. Eles vendem cerca de 300 tigelas por dia.

Por 40.000 VND, os clientes podem desfrutar de uma tigela quente de macarrão com 3 ingredientes à sua escolha, como carne malpassada, flanco, tendão, almôndegas de carne, tripa, cartilagem bovina, coxa de porco e linguiça.

Sopa de macarrão com carne Ngoc Nhan - Vídeo : HOANG LE

Se os clientes escolherem 4 acompanhamentos, o preço é de 50.000 VND. Mas a maioria dos clientes que vêm aqui escolhe a tigela de 40.000 VND porque tem carne suficiente e é suficiente para saciá-los.

O restaurante parece bem limpo. Quando você põe a carne na boca, ela derrete, e o caldo tem cheiro de carne bovina, capim-limão e pasta de camarão.

A cartilagem bovina é uma escolha especial para muitos clientes. A cartilagem é bastante macia e, às vezes, a cartilagem branca pode ser mastigada.

Pés de porco também são uma boa opção se você gosta de pele. A pele ainda mantém sua textura crocante e mastigável.

A proprietária e sua equipe são sempre alegres e rápidos, e estão sempre dispostos a adicionar qualquer tipo de vegetal que alguém queira, o que também é um fator importante para atrair clientes.

Sopa de macarrão com carne conecta o amor

A loja de macarrão com carne Ngoc Nhan está aberta há apenas 2 anos, mas a Sra. Hieu sente o cheiro da sopa de macarrão com carne desde pequena. Sua mãe é dona da sopa de macarrão com carne 91, que vende há mais de 20 anos no distrito de Phu Nhuan. A loja de sua mãe também recebeu muitos elogios.

Sopa de macarrão com carne Ngoc Nhan - Foto: HOANG LE

"Minha mãe me deu a receita, mas eu temperei de acordo com o meu gosto. Por exemplo, a sopa de macarrão com carne do restaurante da minha mãe é mais sem graça do que a do meu restaurante", disse ela alegremente.

Curiosamente, o marido dela também é vendedor de macarrão com carne e trabalha na loja da mãe dela há 8 anos.

"Éramos colegas de classe antes e nos tornamos mais próximas depois de trabalharmos juntas. O nome do restaurante Ngoc Nhan é o nome das nossas filhas gêmeas", disse a Sra. Hieu.

O restaurante é pequeno, mas tem muitos clientes. O estacionamento é um grande problema. Há alguns meses, Ngoc Nhan decidiu mudar a área de refeições para o andar de cima.

Uma tigela de macarrão com cartilagem, carne malpassada e almôndegas de carne custa 40.000 VND - Foto: HOANG LE

O térreo é destinado ao estacionamento e ao serviço de entrega. O problema da ordem na calçada foi resolvido, mas o casal teve que trabalhar mais, pois precisaram abrir uma cozinha adicional no andar de cima. Cada pessoa fica responsável por uma cozinha.

"Trabalhar em um restaurante é difícil, ficar acordado até tarde e acordar cedo, mas estou acostumado com esse trabalho desde pequeno.

"Meu marido também é empresário. Nós dois trabalhamos duro para cuidar da família e dos filhos", confidenciou a Sra. Hieu.

A conversa teve que ser interrompida no meio porque um grupo de 16 pessoas de uma empresa próxima havia feito reservas e estava prestes a chegar. A dona do restaurante voltou ao seu trabalho.

Fonte: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm