Por que o pão vietnamita é tão popular no mundo todo?

Pão vietnamita – O prato “nacional” que está conquistando o mundo

O pão vietnamita não é apenas um prato de café da manhã, mas também um símbolo culinário reconhecido internacionalmente. (Foto: Acervo)

O banh mi – um prato que todo vietnamita já experimentou pelo menos uma vez – continua a tornar a culinária do país famosa, tendo sido classificado entre os 100 melhores sanduíches do mundo pelo TasteAtlas.

Originário da baguete francesa, o banh mi se "transformou" ao chegar ao Vietnã: menor, com uma massa mais fina e crocante, e recheios mais diversos e saborosos.

Hoje em dia, o pão vietnamita não é apenas um café da manhã rápido ou um lanche da tarde depois do trabalho, mas se tornou um representante da comida de rua vietnamita, apreciado em todo o mundo.

Sabores ao seu alcance, mas diversos em todo o país.

Um pequeno pão contém um mapa completo dos sabores vietnamitas – do Norte ao Sul, do rústico ao sofisticado. (Foto: Acervo)

O pão vietnamita tem uma característica especial: cabe na palma da mão, pode ser comido em poucos minutos, mas é o suficiente para sentir todos os sabores: salgado, doce, gorduroso, picante, azedo e aromático. E o mais interessante é que cada região tem sua própria versão única desse prato.

Sanduíche Saigon: Crosta super crocante, recheado com patê, frios, presunto, pepino, picles e molho especial. Esta é a versão "nacional" que todos já experimentaram.
Pão de Hoi An: Famoso internacionalmente graças à padaria "Phuong Bread". Massa fina, recheio farto de char siu (carne grelhada chinesa) e molho encorpado.
Banh mi chao: Uma variação divertida – um pão servido com uma pequena frigideira contendo ovos fritos, patê, carne refogada e linguiça. Popular entre os jovens de Saigon.
Banh mi pha lau: Estilo sulista com pha lau de carne bovina ou suína marinada em pó de cinco especiarias. Servido com coentro vietnamita e satay, extremamente delicioso.
Baguete Hai Phong : Pequena, crocante, com recheio composto apenas de patê e pimenta – picante, simples, mas viciante.
Sanduíche vegetariano: Leve, com linguiça vegetariana, cogumelos salteados e pele de tofu – geralmente vendido no dia 1 e no dia 15 do mês lunar.

Cada tipo de pão é uma "peça" culinária única, refletindo o sabor de cada região e cada estilo de vida. Mas o ponto em comum permanece: casca crocante, recheio na medida certa e um sabor que não se encontra em nenhum outro lugar.

Pão vietnamita e sua orgulhosa jornada pelo exterior

A palavra vietnamita “Banh mi” tornou-se um substantivo familiar em muitos países ao redor do mundo. (Foto: Acervo)

Muitos estrangeiros, depois de viajarem para o Vietnã , jamais esquecerão o primeiro sanduíche que experimentaram em uma calçada de Hanói ou em uma esquina de Saigon.

Hoje em dia, é fácil encontrar lojas de "Banh Mi" em Nova York, Paris, Sydney, Seul ou Tóquio. Muitas lojas são abertas por vietnamitas, e algumas por chefs estrangeiros que seguem a receita vietnamita original. Curiosamente, a palavra "banh mi" ainda se mantém intacta, sem necessidade de transliteração, como reconhecimento oficial internacional.

Originário da culinária de rua, o pão vietnamita entrou para o cardápio de restaurantes internacionais, mas ainda conserva sua essência: casca crocante, recheio farto e sabor harmonioso.

Especial… mas muito comum – O espírito vietnamita em cada pão.

O sanduíche rústico representa o estilo de vida diário e a generosidade do povo vietnamita. (Foto: Acervo)

É essa "comumidade" que torna o pão vietnamita tão especial. Você pode encontrá-lo em todos os becos, em frente aos portões das escolas, ao lado de pontos de ônibus, em supermercados ou até mesmo no aeroporto.

Um sanduíche é sempre acessível, fácil de comer, fácil de transportar e fácil de personalizar (adicione patê, menos pimenta, mais vegetais… dependendo do gosto). E, de alguma forma, o sanduíche também guarda memórias: do café da manhã apressado da mãe, do lanche da tarde depois da escola ou do primeiro “lanche de luxo” com os amigos.

Uma variação de pão recheado com peixe e carne. (Foto: Phung My)

O pão vietnamita é uma iguaria, uma história e uma essência. Simples, mas nada monótono. Modesto, mas sempre excepcional. Por isso, o pão vietnamita está presente não só nas mãos, mas também nos corações dos vietnamitas e de seus amigos internacionais.

De um alimento rápido para trabalhadores, o pão vietnamita conquistou jornais internacionais, entrou nos cardápios de muitos países e se tornou o orgulho da culinária vietnamita.

Um pequeno bolo, mas que contém a essência da culinária: simples, aconchegante, versátil e muito vietnamita. Da próxima vez que viajar para o Vietnã e segurar um pãozinho quente e crocante na mão, lembre-se: você estará saboreando um pedaço da cultura vietnamita, reconhecida no mundo todo!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-mi-viet-nam-v17489.aspx