Por que o açafrão se tornou uma "estrela" nas áreas culinária e médica?

Embora seja um alimento simples, o açafrão tem muitos benefícios para a saúde.

Antioxidante natural, anti-inflamatório

A curcumina presente na cúrcuma possui fortes propriedades antioxidantes. Ela pode proteger a saúde por meio de: redução dos radicais livres nocivos; fortalecimento das defesas antioxidantes naturais do corpo; e limitação de reações degenerativas que danificam as células, de acordo com a Health (EUA).

Além disso, acredita-se que a curcumina também tenha a capacidade de bloquear fatores inflamatórios, reduzir os níveis de substâncias químicas inflamatórias (citocinas) e reduzir a atividade de enzimas que promovem a inflamação.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 1. — A cúrcuma é usada tanto no processamento de alimentos quanto na medicina.

Ajuda a curar feridas mais rápido

A cúrcuma é amplamente utilizada como antisséptico para cortes, queimaduras e hematomas.

Pesquisas atuais mostram que a curcumina, quando aplicada topicamente (na pele), pode reduzir o tamanho da queimadura e o inchaço devido às suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e estimulantes de colágeno.

Alivia dores nas articulações

A curcumina pode ajudar a aliviar o inchaço e a rigidez ao bloquear os sinais inflamatórios do corpo, fortalecer a imunidade e, especificamente, limpar células imunológicas disfuncionais.

Pesquisas mostram que 250–1.500 mg de curcumina diariamente durante 8–12 semanas podem ajudar pessoas com artrite reumatoide a reduzir a dor.

Apoia a saúde cardiovascular e protege o fígado

A curcumina pode afetar certas proteínas, o que pode ter efeitos anti-inflamatórios e protetores do coração. Também ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo – um fator essencial para a saúde cardíaca e o funcionamento normal do corpo.

Além disso, a curcumina ajuda a ativar uma enzima especial, que por sua vez produz antioxidantes naturais que ajudam o fígado a desintoxicar, reduzir a inflamação e proteger contra danos.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 2. — A cúrcuma produz antioxidantes naturais que ajudam o fígado a desintoxicar.

Promover a longevidade

A curcumina presente na cúrcuma pode retardar o processo de envelhecimento e retardar doenças relacionadas à idade. Estudos pré-clínicos descobriram que ela também ajuda a prevenir o crescimento de tumores e a disseminação do câncer.

Ensaios clínicos em humanos são necessários para confirmar definitivamente esses benefícios. No entanto, é importante ressaltar que altas doses de curcumina podem causar efeitos colaterais como diarreia, náusea e dores de cabeça.

Melhora o humor

A curcumina tem o potencial de ajudar a tratar a depressão, isoladamente ou em combinação com medicamentos convencionais. Pode ajudar a reequilibrar os neurotransmissores, que contribuem para a regulação do humor.

Entretanto, estudos maiores são necessários para determinar a dosagem apropriada e a frequência de uso.

Dicas para usar açafrão

Aqui estão algumas maneiras deliciosas de incorporar a cúrcuma à sua dieta diária:

Adicione a pratos salgados : adiciona uma linda cor dourada e aroma natural a ensopados, caril, sopas ou molhos.

“Leite Dourado” : Cúrcuma, gengibre, canela e outras especiarias misturadas ao leite morno criam uma bebida de cor dourada que ajuda a combater a inflamação.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 3. — Cúrcuma e alguns outros temperos podem ser adicionados ao leite morno para criar uma bebida antioxidante e anti-inflamatória.

Smoothies : Adicione uma colher de chá de cúrcuma ao seu smoothie favorito para um reforço antioxidante. A cúrcuma combina bem com frutas tropicais como abacaxi e manga.

Arroz com cúrcuma : misture cúrcuma ao arroz para criar um delicioso prato de arroz dourado, ótimo para comer com peixe, carne ou frango.

Legumes grelhados : misture os legumes com açafrão, azeite de oliva, sal marinho e um pouco de tempero picante antes de grelhar.

Pode-se adicionar pimenta-do-reino moída aos pratos para ajudar a aumentar a capacidade antioxidante da curcumina presente na cúrcuma. Gorduras saudáveis de abacate, azeite de oliva ou nozes também ajudam o corpo a absorver melhor a cúrcuma.

Fonte: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm