Por que a cúrcuma se tornou uma "estrela" nos campos culinário e medicinal?

A cúrcuma é um alimento popular no Sudeste Asiático, amplamente utilizada na culinária e na medicina para tratar problemas como entorses, inchaços ou distúrbios digestivos.

Embora seja um alimento simples, a cúrcuma possui muitos benefícios para a saúde.

Antioxidante natural, anti-inflamatório

A curcumina presente na cúrcuma possui fortes propriedades antioxidantes. Ela pode proteger a saúde ao: reduzir os radicais livres nocivos; fortalecer as defesas antioxidantes naturais do corpo; e limitar as reações degenerativas que danificam as células, de acordo com o site Health (EUA).

Além disso, acredita-se que a curcumina também tenha a capacidade de bloquear fatores inflamatórios, reduzir os níveis de substâncias químicas inflamatórias (citocinas) e diminuir a atividade de enzimas que promovem a inflamação.

A cúrcuma é utilizada tanto no processamento de alimentos quanto na medicina.

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Ajuda as feridas a cicatrizarem mais rápido.

A cúrcuma é amplamente utilizada como antisséptico para cortes, queimaduras e contusões.

Pesquisas recentes mostram que a curcumina, quando aplicada topicamente (na pele), pode reduzir o tamanho e o inchaço das queimaduras devido às suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e de estímulo à produção de colágeno.

Alivia dores nas articulações

A curcumina pode ajudar a aliviar o inchaço e a rigidez, bloqueando os sinais inflamatórios do corpo, fortalecendo a imunidade e, especificamente, eliminando células imunológicas disfuncionais.

Pesquisas mostram que a ingestão diária de 250 a 1.500 mg de curcumina, durante 8 a 12 semanas, pode ajudar pessoas com artrite reumatoide a reduzir a dor.

Favorece a saúde cardiovascular e protege o fígado.

A curcumina pode afetar certas proteínas, o que pode ter efeitos anti-inflamatórios e cardioprotetores. Ela também ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo – um fator essencial para a saúde do coração e o funcionamento normal do organismo.

Além disso, a curcumina ajuda a ativar uma enzima especial, que por sua vez produz antioxidantes naturais que auxiliam o fígado a desintoxicar, reduzir a inflamação e proteger contra danos.

A cúrcuma produz antioxidantes naturais que ajudam o fígado a desintoxicar-se.

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Promover a longevidade

A curcumina presente na cúrcuma pode retardar o processo de envelhecimento e o aparecimento de doenças relacionadas à idade. Estudos pré-clínicos demonstraram que ela também auxilia na prevenção do crescimento tumoral e da disseminação do câncer.

São necessários ensaios clínicos em humanos para confirmar definitivamente esses benefícios. No entanto, deve-se observar que altas doses de curcumina podem causar efeitos colaterais como diarreia, náusea e dores de cabeça.

Melhorar o humor

A curcumina tem potencial para ajudar no tratamento da depressão, seja sozinha ou em combinação com medicamentos convencionais. Ela pode ajudar a reequilibrar os neurotransmissores, que contribuem para a regulação do humor.

No entanto, são necessários estudos mais amplos para determinar a dosagem e a frequência de uso adequadas.

Dicas para usar açafrão

Aqui estão algumas maneiras deliciosas de incorporar a cúrcuma em sua dieta diária:

Adicione a pratos salgados : Confere uma bela cor dourada e um aroma natural a guisados, caril, sopas ou molhos.

"Leite Dourado" : Açafrão, gengibre, canela e outras especiarias misturadas em leite morno criam uma bebida de cor dourada que ajuda a combater a inflamação.

A cúrcuma e algumas outras especiarias podem ser adicionadas ao leite morno para criar uma bebida antioxidante e anti-inflamatória.

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Smoothies : Adicione uma colher de chá de cúrcuma ao seu smoothie favorito para um impulso antioxidante. A cúrcuma combina bem com frutas tropicais como abacaxi e manga.

Arroz com cúrcuma : Misture cúrcuma ao arroz para criar um delicioso prato de arroz dourado, ótimo para acompanhar peixe, carne bovina ou frango.

Legumes grelhados : Misture os legumes com açafrão, azeite, sal marinho e um pouco de tempero picante antes de grelhar.

Adicionar pimenta-do-reino moída aos pratos pode ajudar a aumentar a capacidade antioxidante da curcumina presente na cúrcuma. Gorduras saudáveis ​​provenientes de abacate, azeite de oliva ou nozes também auxiliam na melhor absorção da cúrcuma pelo organismo.

Fonte: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm