Na indústria internacional de panificação, onde as técnicas de panificação atingem o ápice da criatividade, a vitória não é apenas uma questão de algumas medalhas.
É um reconhecimento para uma profissão madura o suficiente para se destacar no mundo por mérito próprio. E, desta vez, o Vietnã conseguiu.
De 18 a 20 de julho, na cidade costeira de Penang (Malásia), a Batalha da Pastelaria e Padaria 2025, sob os auspícios da Associação Mundial de Chefs (Worldchefs), foi oficialmente concluída com uma vitória retumbante para a equipe de chefs vietnamitas.
Superando mais de 400 competidores de países e territórios, a delegação vietnamita não só ganhou 16 medalhas de ouro, 5 medalhas de prata, 11 medalhas de bronze, mas também conquistou 2 grandes troféus, incluindo o troféu do campeonato geral, o maior prêmio da competição.
Isto não é apenas um feito no cenário asiático de confeitaria e pães, mas também a segunda vez que o Vietnã chega ao topo em um evento internacional desse porte, organizado pelos principais jurados culinários do mundo.
Afirmando a classe da profissão de panificação vietnamita
Para especialistas internacionais, a Batalha da Pastelaria e Padaria não é apenas uma competição de habilidades de confeitaria. É um lugar para demonstrar de forma abrangente os seguintes fatores: técnica, estética, senso culinário e capacidade de organização profissional da competição.
De bolos de casamento, bolos gelados, pães artísticos a esculturas de chocolate, as equipes tiveram que executar uma “sinfonia de confeitaria” - um “concerto” culinário perfeito entre técnica e emoção, entre sofisticação e criatividade.
E nesse palco, a indústria de panificação vietnamita realmente ganhou destaque com uma posição igual à das potências da confeitaria asiática.
A equipe de chefs vietnamitas é composta por 15 competidores de: Cidade de Ho Chi Minh, Hanói , Vinh Long, Phu Quoc e Da Nang.
Sob a liderança do Chef Le Thi Kieu Oanh (Kieu Oanh - Cereja) e o apoio profissional dos especialistas: Doi Thi Ngoc Diep, Tran Nhat Truong, Dang Duoc Thao, a equipe demonstrou um espírito competitivo persistente e corajoso.
Durante os três dias de competição, a equipe vietnamita não só se destacou em termos de técnica, como também demonstrou sua classe em criatividade e trabalho em equipe. Bolos de casamento poéticos, criações escultóricas de açúcar e chocolate e pães artísticos que atingiram um nível de sofisticação convenceram completamente os jurados.
Em particular, o chef Duong Minh Tri foi homenageado com 3 medalhas de ouro individuais e ganhou a taça "Melhor Chef da Competição" - um título muito difícil de ser alcançado em competições internacionais de panificação, onde o rigor de cada detalhe é levado ao nível máximo.
Cozinha Doce Vietnamita: Da Terra Natal à Classe Internacional
Para alcançar essa conquista, os profissionais entendem que por trás dos troféus estão meses de prática, noites dormindo apenas uma hora para aperfeiçoar cada detalhe do trabalho.
As técnicas de assar, moldar e esculpir açúcar e chocolate não são mais meros jogos criativos, mas a cristalização da perseverança, habilidade e espírito de equipe.
O chef Kieu Oanh, conhecido como o "portador do fogo" da jovem geração de chefs, liderou a equipe na competição e levou a imagem da confeitaria vietnamita ao mundo com uma aparência moderna, profissional e integrada.
Imediatamente após o término da competição, o Juiz Chefe Kenny Kong (Singapura), um dos maiores especialistas em confeitaria da Ásia, enviou uma carta oficial de felicitações à Associação de Turismo do Vietnã. Na carta, ele enfatizou:
"Testemunhei os esforços persistentes, o excelente espírito de equipe e as habilidades requintadas da equipe vietnamita. Sob a orientação profissional do Chef Kieu Oanh, vocês criaram obras perfeitas, de bolos de casamento a obras de arte em açúcar. Esta é uma vitória totalmente merecida."
"Sua dedicação e espírito de equipe são verdadeiramente inspiradores. Apesar de dormir apenas uma hora por dia, vocês trabalharam incansavelmente para demonstrar suas habilidades, aprimoradas por meio de treinamento e prática rigorosos", disse ele.
Novo status para a indústria de panificação vietnamita
Se no passado a profissão de padeiro no Vietnã era considerada um "bando" na indústria culinária, hoje essa vitória marcou uma virada memorável.
Não mais uma profissão tradicional associada a bolos populares, a confeitaria vietnamita está gradualmente se tornando uma profissão profissional, profundamente integrada ao mundo.
A vitória na Malásia também é uma prova do crescimento notável da Associação de Padaria do Vietnã, da Associação de Chefs de Saigon, da Associação de Chefs do Vietnã e das organizações membros da Associação de Turismo do Vietnã, que se coordenaram efetivamente no treinamento e desenvolvimento de jovens funcionários.
O Vietnã não é mais apenas um "convidado de honra" em competições internacionais. O Vietnã é o vencedor, o campeão, o representante de uma indústria de panificação que está afirmando sua classe, capaz de competir com potências culinárias da região e do mundo.
O troféu do campeonato geral na Battle of The Pastry & Bakery 2025 é o ápice do reconhecimento do processo de elevação da profissão de panificação vietnamita, de um artesanato para uma indústria culinária criativa e globalmente integrada.
Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/viet-nam-vo-dich-cuoc-thi-banh-ngot-va-banh-mi-quoc-te-2025-154642.html
![[Foto] Primeiro-ministro inicia viagem para participar da Cúpula da SCO 2025 na China](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/31/054128fff4b94a42811f22b249388d4f)
Comentário (0)