Vinpearl Resort Nha Trang organiza jantar Escoffier com 6 chefs mundialmente famosos

Na noite de 14 de junho, o Vinpearl Resort Nha Trang organizou um jantar Escoffier com o tema "Seis Chefs - Um Mundo de Sabores". O programa contou com a participação de seis chefs renomados dos resorts e restaurantes mais luxuosos de Nha Trang, Da Nang e Ho Chi Minh.

Na noite de 14 de junho, o Vinpearl Resort Nha Trang organizou um jantar Escoffier com o tema "Seis Chefs - Um Mundo de Sabores". O programa contou com a participação de seis chefs renomados dos resorts e restaurantes mais luxuosos de Nha Trang, Da Nang e da Cidade de Ho Chi Minh, incluindo: Sakal Phoeung, presidente da Associação Escoffier do Vietnã (proprietário dos restaurantes Le Corto e Livannah - Sips & Bites na Cidade de Ho Chi Minh), Azizkandar Awang (chefe de cozinha do resort Villa Le Corail Gran Meliá), Oliver Corti (chefe de cozinha do restaurante Le Comptoir em Da Nang - premiado com 1 estrela Michelin), Gilles Galli (chefe de cozinha do Vinpearl Resort Nha Trang), Alain Rion (chefe de cozinha do Lotte Hotel Saigon) e Victor Ceano Savall (fundador da Savall Chocolate Company em Da Nang). Muitos clientes internacionais que viajavam para Nha Trang compraram ingressos para participar deste evento culinário de alto nível.

Chefs tiram fotos com delegados presentes na festa.

No espaço inspirador e elegante do restaurante Jasmine do Vinpearl Resort Nha Trang, 6 chefs famosos apresentaram pratos com os excelentes sabores das regiões de Provença e Riviera do sul da França, como: Pimentões recheados com carne de caranguejo e abacate, milho bebê grelhado com alho negro, pão torrado com queijo Comte e anchovas do mar; espinafre grelhado na brasa, molho salsa verde, queijo parmesão, molho de carne moída "Berti"; carpaccio de polvo com tártaro de tomate e azeitonas Niçoise, pão de queijo de cabra e tapenade, folhas de manjericão, azeitonas verdes; carne bovina assada ao estilo Gardiane, molho jus, azeitonas ao estilo Nice, flores de abobrinha, Barbajuan... Os pratos são combinados com vinhos cuidadosamente selecionados para proporcionar uma experiência culinária francesa sofisticada e rica.

O chef Gilles Galli (Vinpearl Resort Nha Trang) prepara o prato.

Espinafre barbecue lindamente apresentado, salsa verde, queijo parmesão, molho de carne moída “Berti”.

A equipe do Vinpearl Resort Nha Trang atende os hóspedes que aproveitam a festa.

Ainda no âmbito do programa Seis Chefs - Um Mundo de Sabores, a Associação Escoffier do Vietnã realizou uma cerimônia de admissão de novos membros. O presidente da Associação Escoffier do Vietnã, Sakal Phoeung, realizou os rituais de admissão do Chef Azizkandar Awang e de diversas pessoas que trabalham no setor de serviços culinários à Associação Escoffier do Vietnã.

O chef Oliver Corti serve molho para os convidados no banquete.

O presidente da Associação Escoffier do Vietnã, Sakal Phoeung, realiza rituais para introduzir o Chef Azizkandar Awang na associação.

A Escoffier é uma associação culinária mundialmente famosa, com o objetivo de transmitir a cultura e a modernidade da cozinha. Esta associação foi fundada em 1954 por Jean Ducroux, chef em Nice e presidente da Cooks Fraternal. Esta associação selecionará bons chefs de todo o mundo, os admitirá na associação e criará condições para que participem de cursos de culinária renomados no mundo para se tornarem excelentes chefs. A Associação Escoffier está presente em países como: França, Canadá, Itália, México, Portugal, Hungria, Alemanha, Espanha, Suíça, Rússia, China, Vietnã, ... A Associação Culinária Escoffier do Vietnã (membro da Associação Mundial Escoffier) ​​foi fundada em 2002. Atualmente, a associação conta com cerca de 80 membros, incluindo chefs de hotéis, resorts e restaurantes famosos em todo o país, incluindo chefs de restaurantes premiados pelo Guia Michelin.

X. THANH - D. LAM

Fonte: https://baokhanhhoa.vn/du-lich/202506/vinpearl-resort-nha-trang-to-chuc-tiec-toiescoffier-voi-6-dau-bep-noi-tieng-the-gioi-52d5e64/