Pho na vila de Van Cu ( Nam Dinh ) - Foto: NAM TRAN
O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo acaba de emitir a Decisão nº 2326 sobre o anúncio da lista de patrimônio cultural imaterial nacional para o conhecimento popular de Nam Dinh pho.
Nam Dinh Pho atende aos critérios
Nam Dinh Pho é um tipo de conhecimento popular que atende plenamente aos critérios de patrimônio cultural imaterial nacional.
Especificamente, ele é representativo e reflete a identidade comunitária e local, a diversidade cultural e a criatividade humana.
Ela é herdada por muitas gerações; é resiliente, duradoura e é acordada pela comunidade, voluntariamente indicada e comprometida com a proteção.
A Decisão estabelece que o Presidente do Comitê Popular em todos os níveis onde existam patrimônios culturais imateriais mencionados na lista acima, dentro do escopo de suas tarefas e poderes, deverá realizar a gestão estatal de acordo com as disposições da lei sobre patrimônio cultural.
Anteriormente, tanto Hanói quanto Nam Dinh elaboraram dossiês para propor que a profissão de cozinhar pho nessas duas localidades fosse reconhecida como patrimônio cultural imaterial nacional.
Entretanto, nesta lista há apenas Nam Dinh pho.
Além do Nam Dinh pho, o conhecimento popular do macarrão Quang também está incluído na lista de patrimônio cultural imaterial nacional desta vez.
Assim, até agora, em termos de culinária, nosso país tem um total de quatro patrimônios culturais imateriais nacionais, incluindo Nam Dinh pho, conhecimento popular do macarrão Quang, fabricação de molho de peixe Nam O e fabricação de molho de peixe Phu Quoc.
Algumas fotos de Nam Dinh pho:
Artesãos de Pho da vila de Van Cu entretêm diplomatas no evento Pho Day organizado pelo jornal Tuoi Tre em 2022 - Foto: NAM TRAN
Macarrão pho artesanal - Foto: NAM DINH
Macarrão Pho - Foto: NAM TRAN
Pho Nam Dinh agora está presente em muitas províncias e cidades do país - Foto: NAM TRAN
Nam Dinh tem atualmente cerca de 300 restaurantes pho, a maioria deles na cidade de Nam Dinh e no distrito de Nam Truc.
As três aldeias de Van Cu, Giao Cu e Tay Lac, na comuna de Dong Son, distrito de Nam Truc, são consideradas a terra natal do Nam Dinh Pho. Há cerca de 600 vendedores de pho aqui.
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Fonte: https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm
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