Toată lumea bea ceai, dar câți înțeleg cu adevărat cultura ceaiului vietnamez?

Invitați la seminarul „Civilizația ceaiului vietnamez în dezvoltarea economică și turistică” - Foto: HOANG LE

Seminarul a avut loc în orașul Ho Și Min pe 26 august. Pe parcursul a aproximativ trei ore, invitații au abordat numeroase probleme legate de ceaiul vietnamez: de la originile și economia sa până la, în special, aspectele sale culturale și turistice .

Uneori, atmosfera seminarului s-a încins cu dezbateri, opiniile despre ceaiul vietnamez fiind diferite. Cu toate acestea, în cele din urmă, toate aceste opinii au vizat găsirea unor modalități de a ridica în valoare cultura milenară a ceaiului vietnamez.

Vietnamul este leagănul ceaiului în lume.

Cercetătorul Trinh Quang Dung oferă încă o dată numeroase detalii în cartea sa, „Civilizația ceaiului vietnamez ”, pentru a afirma că Vietnamul este primul leagăn al cultivării ceaiului din lume.

Prepararea ceaiului vietnamez - Foto: HOANG LE

În ceea ce privește prețioșii arbori de ceai antici, dl. Pham Vu Khanh, reprezentând o companie de ceai din regiunea muntoasă nordică, a declarat că Vietnamul deține două treimi din suprafața plantațiilor de ceai din lume, cu un total de 20.000 de hectare de păduri antice de ceai, care pot produce sute de mii de tone de ceai.

Aceasta oferă o bază solidă pentru promovarea exportului de ceaiuri tradiționale, aducând o eficiență economică ridicată. Și dincolo de aspectul economic, ceaiul vietnamez poartă și o amprentă culturală puternică.

„De ce este ceaiul chinezesc atât de scump și gustul său nu este pe placul vietnamezilor, și totuși, cumva, toți cei care merg la o ceainărie îl cumpără cadou?”

„Când turiștii cumpără ceai, cumpără cultura țării lor”, a declarat dna Nguyen Thi Tham, directoarea unei companii de ceai.

Ea a povestit: „Dacă în China există kungfu în ceea ce privește ceaiul, iar în Japonia există ceremonia ceaiului, atunci ce este ceaiul vietnamez? Am petrecut doi ani căutând răspunsul.”

În cele din urmă, cred că nu este nevoie de un nume anume, deoarece este un obicei milenar, repetat al poporului vietnamez. Oamenii s-ar putea să nu-l vadă, dar toată lumea îl simte în sufletul lor.

Dna Tham a continuat cu un alt exemplu: „Compania noastră a deschis odată o ceainărie gratuită cu scopul de a vedea ce părere au oamenii din capitală despre ceaiul vietnamez. Credeam că clienții vor fi în mare parte persoane în vârstă. Dar realitatea a fost complet opusă.”

Tinerii sunt cei care vin cel mai des. Îmi dau seama că toți au o înțelegere profundă a culturii ceaiului vietnamez, dar au uitat-o. Când li se va aduce aminte, își vor aminti. Aceasta este sămânța culturii. Atâta timp cât sunt vietnamezi, vor ști despre ceaiul vietnamez.

Ceaiul vietnamez nu a primit suficientă atenție.

Cultura ceaiului este esența națiunii noastre; cum putem răspândi această cultură tuturor?

Domnul Trinh Quang Dung a spus cu bucurie: „Inițial, comitetul de organizare a sugerat adăugarea de apă îmbuteliată pentru a servi pe toată lumea.”

Sugerez să înlocuim complet apa îmbuteliată cu ceai. Consumul de ceai este o alegere sofisticată. Analizele științifice dovedesc, de asemenea, că consumul de ceai este benefic pentru sănătate, așa că de ce nu l-am bea?

Potrivit domnului Dung, pe lângă faptul că ceaiul în sine este de calitate superioară, trebuie acordată atenție și ustensilelor de ceai.

„Avem nevoie de o strategie competitivă pentru a ne asigura că ceaiul vietnamez, consumat folosind articole de ceai vietnameze, concurează cu articolele de ceai importate.”

Seturile de ceai trebuie să poarte amprenta culturii și istoriei vietnameze.

„În ceea ce privește dezvoltarea turismului, ar putea fi construite pensiuni moderne pe vastele și frumoasele dealuri de ceai. Am văzut astfel de lucruri de multe ori în mai multe provincii și orașe”, a sugerat el.

Domnul Dung a povestit că în 2022, când a mers în China, a văzut un banner lung de 200 de metri pe care scria: „Secolul XXI - Secolul ceaiului chinezesc”.

În alte țări, își promovează ceaiul în acest fel, în timp ce în planul de dezvoltare agricolă al Vietnamului, ceaiul nu i se acordă o poziție proeminentă, fiind clasat după orez, porumb și cartofi, ceea ce este regretabil.

„Să facem un calcul: 1 kg de orez se vinde cu 20.000 de dong. Între timp, 1 kg de ceai se vinde cu milioane de dong, iar chiar și ceaiurile rare, antice, pot aduce zeci de milioane de dong pe kg.”

„Totuși, plantele de ceai încă nu au primit atenția pe care o merită”, a declarat el sincer.

„Civilizația vietnameză a ceaiului în dezvoltarea economică și turistică” este primul seminar dintr-o serie de seminarii despre ceai organizate de Asociația Culturii Culinare din Vietnam în colaborare cu companii producătoare de ceai.

Seminarul a avut ca vorbitori și cercetători pe Trinh Quang Dung - autoarea cărții „Civilizația ceaiului vietnamez” ; profesorul Nguyen Duy Thinh - fost șef al Departamentului de Tehnologie Alimentară de la Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi, expert cu experiență îndelungată în consultanță și instalarea de echipamente în industria ceaiului; și dna Nguyen Thi Tham - directoarea companiei Tay Bac Tea and Specialty Products Co., Ltd.

Sunt planificate încă patru seminarii, care vor explora diferite aspecte ale ceaiului, cum ar fi răspândirea culturii vietnameze a ceaiului în străinătate, utilizările ceaiului, ceaiului și produselor de patiserie europene, precum și arta ceremoniei ceaiului.

Sursă: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm