Toată lumea bea ceai, dar câți oameni înțeleg cultura ceaiului vietnamez?

Oaspeți care au participat la discuția despre civilizația ceaiului vietnamez în dezvoltarea economică și turistică - Foto: HOANG LE

Discuția a avut loc în orașul Ho Și Min pe 26 august. Pe parcursul celor 3 ore, invitații au ridicat numeroase probleme legate de ceaiul vietnamez: de la originea sa, economie și mai ales din perspectivă culturală și turistică .

Uneori, atmosfera discuțiilor se încingea, cu dezbateri în care opiniile despre ceaiul vietnamez erau diferite. Cu toate acestea, în general, toate aceste opinii vizau scopul de a ridica cultura milenară a ceaiului vietnamez.

Vietnamul este leagănul ceaiului mondial .

Cercetătorul Trinh Quang Dung a prezentat încă o dată numeroase detalii în cartea sa „Civilizația ceaiului vietnamez ”, pentru a afirma că Vietnamul este primul leagăn al arborelui de ceai din lume.

Prepararea ceaiului vietnamez - Foto: HOANG LE

În ceea ce privește prețiosul arbore de ceai antic, dl. Pham Vu Khanh, reprezentant al unei companii de ceai din regiunea muntoasă nordică, a furnizat informații conform cărora Vietnamul deține 2/3 din suprafața mondială cultivată cu arbore de ceai, cu o suprafață totală de 20.000 de hectare de păduri antice de ceai, din care se pot recolta sute de mii de tone.

Aceasta este o premisă bună pentru promovarea exportului de ceai antic, aducând o eficiență economică ridicată. Și mai mult decât perspectiva economică, ceaiul vietnamez are și o amprentă culturală puternică.

„De ce este ceaiul chinezesc atât de scump? Ceaiul nu are un gust potrivit pentru vietnamezi, dar, cumva, toți cei care vin la ceainărie îl cumpără cadou.”

„Turiștii cumpără ceai, ceea ce înseamnă că cumpără cultura țării lor”, a declarat Nguyen Thi Tham, directoarea unei companii de ceai.

Ea a spus: „Dacă China are ceai kung fu, Japonia are ceremonia ceaiului. Deci, ce este ceaiul vietnamez? Am petrecut doi ani căutând răspunsul.”

În cele din urmă, cred că nu este nevoie de un nume anume, deoarece este un obicei milenar al poporului vietnamez. Poate că oamenii nu-l văd, dar toată lumea îl simte în suflet.

Dna Tham a continuat să dea un exemplu: „Compania noastră a deschis odată o ceainărie gratuită cu scopul de a vedea ce părere au locuitorii capitalului despre ceaiul vietnamez. Credeam că majoritatea clienților vor fi persoane în vârstă. Dar realitatea a fost complet opusă.”

Tinerii sunt principalii clienți. Îmi dau seama că cultura ceaiului vietnamez există deja la voi, dar ați uitat-o. Când o veți aduce din nou în discuție, își vor aminti. Aceasta este sămânța culturii. Atâta timp cât sunteți vietnamez, veți ști despre ceaiul vietnamez.

Ceaiul vietnamez nu a primit prea multă atenție.

Cultura ceaiului este chintesența națiunii, cum să răspândim această cultură tuturor?

Domnul Trinh Quang Dung a spus cu bucurie: „La început, organizatorii au propus să existe mai multă apă minerală pentru a servi pe toată lumea.”

Sugerez să înlocuim complet sticlele de apă minerală cu ceai. Consumul de ceai este elegant. Analizele științifice au dovedit, de asemenea, că băutul de ceai este bun pentru sănătate, așa că de ce să nu-l bem?

Potrivit domnului Dung, pe lângă faptul că ceaiul este de o calitate mai bună, trebuie acordată atenție și tacâmurilor pentru ceai.

„Trebuie să existe o strategie pentru a concura cu seturile de ceai importate prin utilizarea tacâmurilor de ceai vietnameze.”

Seturile de ceai trebuie să poarte amprenta istoriei culturale vietnameze.

„În ceea ce privește dezvoltarea turismului, este posibil să se construiască pensiuni moderne pe dealuri mari și frumoase de ceai. Am văzut această imagine în multe provincii și orașe”, a sugerat el.

Domnul Dung a spus că în 2022, când a mers în China, a văzut un banner lung de 200 m pe care scria: Secolul XXI - secolul ceaiului chinezesc.

În alte țări, oamenii își promovează ceaiul în acest fel, în timp ce în planificarea dezvoltării agricole a Vietnamului, ceaiul nu are un loc important, după orez, porumb și cartofi, ceea ce este păcat.

„Să facem niște calcule, 1 kg de orez poate fi vândut cu 20.000 VND. Între timp, 1 kg de ceai poate fi vândut cu milioane de VND, chiar și ceaiul antic prețios poate ajunge la zeci de milioane de VND/kg.”

„Totuși, arborii de ceai nu au primit atenția cuvenită”, a spus el sincer.

Civilizația ceaiului vietnamez în dezvoltarea economică și turistică este prima discuție dintr-o serie de discuții despre ceai organizate de Asociația Culturii Culinare din Vietnam în colaborare cu companiile producătoare de ceai.

Seminarul a avut participarea vorbitoarei, cercetătoarea Trinh Quang Dung - autoarea cărții Civilizația ceaiului vietnamez ; profesorul Nguyen Duy Thinh - fostul șef al Departamentului de Tehnologie Alimentară al Universității de Știință și Tehnologie din Hanoi, expert cu experiență îndelungată în consultanță pentru instalarea de echipamente în industria ceaiului; și dna Nguyen Thi Tham - directoarea Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Se așteaptă să aibă loc patru noi seminarii, care vor explora diferite aspecte ale ceaiului, cum ar fi răspândirea culturii vietnameze a ceaiului în străinătate, utilizările ceaiului, ceaiul și prăjiturile europene și ceremonia ceaiului.

Sursă: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm