În mod surprinzător, o gustare pe bază de ghimbir din Vietnam a ajuns în topul alimentelor cele mai bine vândute din lume, devenind și mai populară pe vreme rece.

GĐXH - Cu aroma sa dulce și caldă caracteristică, acesta este unul dintre preparatele preferate de mulți în timpul vremii reci. Acest preparat care conține ghimbir a ajuns în topul celor mai bune preparate din lume.

Bilele de orez glutinos vietnameze (Bánh trôi nước/chè trôi nước) au fost listate de site-ul alimentar Taste Atlas ca fiind unul dintre primele 100 de preparate care conțin ghimbir din lume , clasându-se pe locul 23 pe listă.

Banh troi nuoc (bile de orez plutitoare în sirop dulce) impresionează clienții cu aroma lor dulce și parfumată, provenită din siropul dulce preparat cu zahăr de palmier și o notă de ghimbir. Caracteristica specială a acestui fel de mâncare o reprezintă bilele de orez moi și gumate, umplute cu pastă de fasole mung piure, creând o aromă armonioasă și ușor de savurat.

Che troi nuoc (desert cu bile de orez plutitoare) este un fel de mâncare popular în zilele reci. Foto: HM

Deși sunt preparate din ingrediente simple și accesibile ca preț, bilele de orez glutinos (bánh trôi nước) ocupă un loc special în bucătăria vietnameză, mai ales în zilele reci. Mai mult decât un simplu desert familiar, bánh trôi nước este asociat și cu amintirile din copilărie și cu o îndelungată tradiție culinară a poporului vietnamez.

Cum să faci acasă chiftele de orez glutinos autentice și delicioase.

Ingrediente pentru prepararea chiftelelor de orez glutinos în supă dulce:

+ 200g fasole mung

+ 400 ml lapte de cocos

+ 400g făină de orez glutinos

+ 100g cartofi dulci sau cartofi

+ 60g zahăr alb

+ 400g zahăr de palmier

Sare, amidon de tapioca, semințe de susan alb

+ Ghimbir

Ingrediente preparate pentru prepararea bilelor de orez glutinos în sirop. Fotografie de Hoang Anh.

Cum se fac bile de orez glutinos în supă dulce:

Pasul 1: Înmuiați fasolea mung timp de aproximativ 2-3 ore, apoi fierbeți-o la abur împreună cu cartofii dulci timp de aproximativ 20 de minute, până se înmoaie. Pentru a ajuta cartofii dulci să se gătească mai repede, tăiați-i în felii mici. Adăugarea cartofilor dulci ajută, de asemenea, la crearea unei umpluturi fine și cremoase.

Pasul 2: Turnați fasolea mung într-o tigaie, pasați-o bine, apoi adăugați 100 ml de lapte de cocos, 60 g de zahăr și un praf de sare. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 3: Modelați pasta de fasole mung în bile mici, fiecare cântărind aproximativ 20 g.

Pregătiți aluatul și umplutura de fasole mung.

Pasul 4: Pasați cartofii dulci, amestecați-i cu 400 g de făină de orez glutinos și adăugați 360 ml de apă caldă (aproximativ 60-70 grade Celsius). Apoi frământați aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până când se formează o masă netedă și maleabilă. Luați porții de 30 g din aluat pentru a le înfășura în jurul umpluturii, formând biluțe mici de cartofi dulci, neumplute. De asemenea, puteți face biluțe mici, simple, de cartofi dulci, pe care să le mâncați alături.

Secretul pentru a face biluțe de orez glutinos incredibil de moi, maleabile și netede este frământarea aluatului atât cu apă clocotită, cât și cu apă rece. Chiar dacă le lăsați până a doua zi, nu se vor usca și nu se vor întări. Dacă doriți să colorați biluțele de orez glutinos, puteți folosi coloranți alimentari, cum ar fi morcovi, frunze de pandan pentru verde sau sfeclă roșie pentru roșu...

Găluștele de orez lipicios în sirop de ghimbir au o aromă caldă, fiind perfecte pentru a încălzi stomacul în zilele reci. (Foto: Hoang Anh)

Pasul 5: Tăiați ghimbirul feliat subțire sau julienne, după preferințe. Adăugați 400 g de zahăr de palmier la aproximativ 1,5 litri de apă și fierbeți până când zahărul se dizolvă complet, apoi adăugați ghimbirul și fierbeți la foc mic câteva minute. Apoi, adăugați bilele de orez glutinos și gătiți până când plutesc la suprafață. Fierbeți la foc mic încă 10 minute înainte de a opri focul.

Pentru a-l face mai apetisant, puteți prepara un sos de lapte de cocos pe care să-l serviți cu acesta, combinând restul de 300 ml de lapte de cocos, 100 ml de apă, un praf de sare și o linguriță de amidon de porumb dizolvat în apă. Turnați acest amestec în oală, aduceți la fierbere ușoară, apoi opriți focul și lăsați-l să se răcească.

Adăugarea de lapte de cocos la bilele de orez glutinos le face și mai delicioase.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-mon-an-vat-co-chua-gung-o-viet-nam-lot-top-mon-an-ngon-tren-the-gioi-ngay-lanh-cang-ua-chuong-172251214153323235.htm