Bucătăria vietnameză și cea coreeană au multe asemănări, dar pho este diferit.

Jurnalistul Huy Tho, director adjunct al Centrului de Servicii Media al ziarului Tuoi Tre, a moderat discuția cu invitații: dl. Nguyen Duc Tuan Anh, bucătar-șef al hotelului Saigon - Morin (în sistemul Saigontourist Group - coperta din dreapta); experta culinară Bui Thi Suong (a doua din dreapta); dna Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (a doua din stânga) și înotătoarea Anh Vien, reprezentanta Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Festivalul Vietnam Pho 2024, care are loc în Coreea, nu este doar o oportunitate de a promova preparatul pho vietnamez, ci și o oportunitate pentru cetățenii celor două țări de a înțelege mai bine bucătăria și de a promova schimbul cultural.

Mulți oameni interesanți sunt dedicați dezvoltării culturii culinare vietnameze, în special a pho-ului.

Când Pho face diferența

Având ocazia să promoveze bucătăria vietnameză în întreaga lume , artista culinară vietnameză Bui Thi Suong a spus că, oriunde merge, aduce cu ea pho vietnamez. Prin urmare, este foarte fericită de această călătorie de promovare a pho în Coreea.

Artista culinară Bui Thi Suong împărtășește la conferința de presă - Foto: QUANG DINH

Vorbind despre asemănările dintre bucătăria vietnameză și cea coreeană, artista Bui Thi Suong a enumerat cu ușurință mâncăruri pe care oamenii din cele două țări le iubesc și care au asemănări în ceea ce privește prepararea și savurarea.

„Mâncărurile coreene au multe asemănări cu bucătăria vietnameză, în special mâncărurile cu supă. Bucătăria coreeană are tăiței, tăiței picanți, tăiței reci... cu supă făcută din carne fiartă, cum ar fi pui, vită... Vietnamezii le plac și folosesc multe mâncăruri cu supă în fiecare zi.”

Numai pho face diferența atunci când tăițeii sunt făcuți din orez, iar atunci când sunt turnați în supă, își păstrează în continuare textura mestecabilă.

„Condimentele sunt, de asemenea, gătite la grătar și preparate cu grijă, astfel încât aroma este parfumată și puternică. În special pho-ul vietnamez are aroma sosului de pește, deci este inconfundabil”, a spus dna Bui Thi Suong și a explicat de ce oriunde există pho, există scene cu cozi lungi de iubitori de pho care așteaptă.

Potrivit doamnei Suong, promovarea bucătăriei trebuie să înceapă cu cetățenii, oamenii obișnuiți, iar coreenii s-au descurcat foarte bine.

„Îmi amintesc că, într-un zbor al unei companii aeriene coreene, însoțitoarea de bord a încercat să convingă pasagerii să încerce orezul mixt coreean, dând un motiv foarte drăguț: «Multe generații de coreeni iubesc și mănâncă orez mixt». Putem promova pho și prin eforturi personale, o poveste drăguță de genul acesta», a povestit dna Suong.

Sare vietnameză, dar alge marine coreene

Vorbind despre preparatele pe care le va aduce la Festivalul Vietnam Pho 2024 din Coreea, dl. Nguyen Duc Tuan Anh, bucătar-șef al Hotelului Saigon - Morin (parte a sistemului Saigontourist Group), a declarat că alegerea preparatelor se bazează pe asemănările dintre Vietnam și Coreea.

Domnul Nguyen Duc Tuan Anh - Bucătar Regal din Saigon - Hotel Morin Hue - Foto: QUANG DINH

„Hotelul nostru oferă orez Royal și orez sărat Royal. Ambele sunt orezuri, cu aceeași origine rustică, dar preparate elaborat. Există un schimb cultural între orezul sărat din Coreea și cel din Hue, iar la acestea se adaugă alge marine coreene”, a spus dl. Tuan Anh.

Tot în grupul pho, bucătarul-șef al hotelului Saigon-Morin a declarat că va aduce supă de vită cu tăiței din Hue la Festivalul Pho din Vietnam din 2024.

„Pentru că este similar, yin-ul și yang-ul sunt picante, precum tăițeii picanți coreeni. Acesta este un fel de mâncare suplimentar, o specialitate Hue care trebuie inclusă în acest eveniment pho”, a adăugat bucătarul.

Ai mâncat pho vietnamez?

Atleta Nguyen Thi Anh Vien a împărtășit: „Provin dintr-un mediu sportiv, iar când concurez, vreau întotdeauna ca lumea să afle despre vietnamezi, despre talentul vietnamez, iar de data aceasta este vorba despre bucătăria vietnameză, în special despre pho vietnamez. Prin urmare, când mă întâlnesc cu prieteni internaționali, o întreb adesea: «Ați mâncat pho vietnamez?».”

Atletul Nguyen Thi Anh Vien - ambasador Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Cât despre mine, trebuie să mănânc conform meniului de luni până sâmbătă când merg la antrenamente, dar duminica este ziua în care pot mânca liber, ca o „eliberare”, iar în această zi aleg adesea să mănânc pho pentru că îmi este foarte poftă de el, asta mă face să mă simt foarte fericit.

Anul trecut, în timpul evenimentului Ziua Pho organizat în Japonia, Pho Viet a trimis japonezilor multe boluri calde de pho, iar toți cei care le-au mâncat le-au lăudat ca fiind delicioase. De data aceasta, evenimentul având loc în Coreea, Anh Vien speră, de asemenea, că va aduce multe boluri calde de pho poporului coreean.

În ciuda programului său personal, YouTuberul rus Sumo a încercat totuși să aranjeze să însoțească programul mult timp, de la conferința de presă până la festivalul din Coreea - Foto: QUANG DINH

Faimoasă pentru apetitul ei mare și performanțele „super mari” de mukbang, Nga Sumo a fost „provocată” să mănânce un bol uriaș de pho și 1 kg de coaste de vită la o conferință de presă.

„Acesta nu este un program provocator. Când ajung la pho, mâncarea națională a Vietnamului, vreau să-l mănânc ca să simt aroma specială a lui pho. Acesta este cel mai important lucru”, a explicat Nga Sumo despre termenul limită de 30 de minute pe care și l-a stabilit pentru a mânca bolul gigantic de pho.

Sursă: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm