Banh tet se află în top 100 cele mai bune preparate cu fasole din lume.

Bánh tét lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Banh tet vietnamez se află pe lista celor mai bune 100 de preparate cu fasole din lume - Fotografie: Capturată de pe YOUTUBE

În lista celor mai bune 100 de preparate din fasole, actualizată de Taste Atlas pe 17 septembrie, banh tet s-a clasat pe locul 47, cu 4,1/5 stele.

Banh tet tradițional

Banh tet este un fel de mâncare tradițional vietnamez, adesea prezent la ocazii speciale precum Tet, aniversări ale morților...

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 2. — Banh tet apare adesea la ocazii speciale - Fotografie: Capturată de pe YOUTUBE

Înainte de a fi puse în aparatul de gătit la abur, prăjiturile banh tet trec prin numeroase etape care necesită minuțiozitatea și dexteritatea mâinilor mamelor și bunicilor.

Bucătarul trebuie să pregătească ingrediente precum orez lipicios, fasole verde, burtă de porc, sare, piper măcinat... În același timp, trebuie curățate și frunzele de bananier și fâșiile de bambus pentru împachetat.

Conform Taste Atlas , utilizarea frunzelor de bananier la ambalarea prăjiturii scoate în evidență aroma unică a orezului lipicios.

Primul pas este să speli orezul lipicios și să-l înmuiezi timp de cel puțin 8 ore, pentru a-l lăsa să se extindă și să devină mai moale.

Fasolea verde se prepară și ea în mod similar, prin spălare, curățare de coajă și înmuiere timp de 4 ore.

După înmuiere, brutarul trebuie să scoată ingredientele și să le scurgă.

Cât despre carne, bucătarul o va tăia pentru a se potrivi prăjiturii, apoi o va condimenta după gustul său și, în final, va începe să împacheteze prăjitura.

Acesta este unul dintre pașii care necesită o meticulozitate sporită, decidend dacă banh tet este capabil să atragă sau nu privirile clientului.

Brutarul întinde frunze de bananier pe o suprafață plană și o acoperă cu un strat subțire de orez lipicios. Un strat de fasole mung va fi întins uniform pe suprafața orezului, iar burta de porc va fi așezată în mijloc.

Când împachetează, producătorul trebuie să ruleze și să îndoiască strâns frunzele de bananier pentru a se asigura că prăjitura are o formă frumoasă și nu se desface. Banh tet este de obicei înfășurat atât vertical, cât și orizontal.

Conectarea vietnamezilor

Încă din cele mai vechi timpuri, imaginea banh tet este adesea asociată cu basme, povești populare sau festivaluri tradiționale.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 3. — Oamenii se țin de mână pentru a împacheta banh tet și a-l oferi oamenilor din nord.

Mai aproape de Tet, banh tet este legătura membrilor familiei, fiecare persoană contribuie puțin la prepararea prăjiturii sau este mâncare în timp ce se savurează ceai și se discută.

Recent, prăjiturile banh tet au promovat spiritul național al vietnamezilor în timpul sezonului furtunilor și inundațiilor.

Imaginea femeilor din regiunile de Sud și Centru adunându-se pentru a împacheta prăjituri pe care să le trimită oamenilor din zonele inundate din Nord a emoționat mulți oameni.

Prăjiturile sunt trimise după mai multe zile, păstrându-și încă aroma. Secretul este că toate prăjiturile sunt aburite timp de 12 ore după ce sunt făcute, astfel încât să nu se strice după mai multe zile.

Alegerea banh tet ca dar atunci când întreaga țară are nevoie de ajutor arată parțial și tradiția națională asociată cu acest fel de mâncare.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 4.

Tortul „Cham” Tet aduce o aromă proaspătă sărbătorii vietnameze Tet

TTO - Banh tet este făcut din orez lipicios și frunze de bananier, pe care le găsești mereu în curtea din spate, din fâșii de bambus pe care bunica le desface și le lasă în fumul aragazului din bucătărie și din fasole cultivată și eliberată pe tot parcursul anului în grădină.

Sursă: https://tuoitre.vn/banh-tet-lot-top-100-mon-an-tu-dau-ngon-nhat-the-gioi-20240930140312023.htm