Rulouri cu carne de porc cu coajă dublă Da Nang: Descoperiți chintesența culinară a Vietnamului Central

Bucătăria vietnameză este o călătorie colorată a descoperirilor, în care fiecare regiune are propriile delicatese unice. Dacă Hanoi fascinează mesenii cu pho-ul său tradițional, Hue este fascinat de aroma sa distinctă de supă de vită cu tăiței, atunci Da Nang - un oraș dinamic de coastă - atrage turiștii cu faimoasele sale rulouri cu carne de porc Da Nang. În acest articol, haideți să aflăm cele mai impresionante caracteristici ale acestui fel de mâncare.

Rulouri cu carne de porc cu coajă dublă Da Nang: Descoperiți chintesența culinară a Vietnamului Central

1. Câteva caracteristici ale faimosului preparat Da Nang, rulouri de primăvară cu carne de porc

A veni la Da Nang fără a mânca carne de porc învelită în hârtie de orez e ca și cum nu ai fi fost încă aici (Sursa foto: Collected)

Cel mai important ingredient din felul principal de mâncare este carnea de porc fiartă. Carnea aleasă este de obicei burta sau pula de porc, cu un echilibru între grăsime și carne slabă, ajutând carnea după fierbere să-și păstreze dulceața și moliciunea naturală, fără a fi uscată sau cărnoasă. În special, pielea trebuie să fie moderat de moale, stratul de grăsime trebuie să fie limpede, nu unsuros, atunci când este consumată, veți simți grăsimea ușoară amestecată cu dulceața caracteristică cărnii proaspete.

Spre deosebire de multe alte chifle din alte regiuni, chiflele de porc Da Nang folosesc două tipuri de hârtie de orez în același timp: hârtie de orez subțire, elastică, pentru a menține chifla fermă și tăiței de orez moi, pentru a face preparatul mai atractiv. Atunci când sunt rulate, această combinație creează o senzație de fermitate în gură, dar și de moale și ușor de mâncat.

Indispensabile în acest fel de mâncare sunt bogatele legume crude care însoțesc preparatul, cu peste o duzină de tipuri de legume, cum ar fi: salată verde, busuioc, mentă, perilla, ierburi aromatice, muguri de fasole, floare de bananier feliată subțire, banană verde, castravete... Fiecare tip de legumă aduce propriile nuanțe: astringentă, picantă, dulce, răcoroasă, ajutând la echilibrarea gustului gras al cărnii și făcând preparatul armonios, nu plictisitor.

Punctul culminant care face diferența este sosul de pește Da Nang - un sos indispensabil atunci când savurați această specialitate. Sosul de pește este amestecat cu grijă din sos de pește pur de hamsii, combinat cu ananas, usturoi, chili și zahăr pentru a crea un amestec gros, cu un gust bogat sărat și dulce, amestecat cu o aromă picantă și atractivă, tipică bucătăriei centrale.

Lucrul interesant la consumul de chifle cu carne de porc Da Nang este că mesenii le vor rula singuri: vor întinde hârtia de orez, vor așeza tăițeii de orez, vor aranja carnea de porc, vor adăuga legume crude după preferințe, vor rula și o vor înmuia în sosul de pește strălucitor. De îndată ce le savurați, dulceața cărnii, prospețimea legumelor, consistența hârtiei de orez și gustul bogat și picant al sosului de pește se îmbină, oferind oricui o experiență culinară Da Nang impresionantă și de neuitat.

2. Locuri unde poți savura rulouri de orez cu carne de porc

Bucătăria Tran Da Nang - Bogată în aromele orașului Quang Nam (Sursa foto: Collected)

Când veniți la Da Nang, veți găsi cu ușurință chifle cu carne de porc Da Nang pe fiecare stradă, de la restaurante simple la restaurante celebre. Mai jos sunt adresele îndrăgite și foarte apreciate de mulți turiști:

• Quan Tran: Unul dintre cele mai vechi și mai faimoase restaurante din Da Nang, specializat în servirea de rulouri de orez cu carne de porc. Restaurantul are o rețea largă de filiale în tot orașul, fiind renumit pentru carnea fragedă de porc, legumele proaspete și spațiul aerisit, creând o atmosferă plăcută clienților.
• Quan Mau: Acesta este un loc familiar atât pentru localnici, cât și pentru turiștii din apropiere și de departe. Quan Mau este atractiv datorită aromei sale rustice, bogate și prețului rezonabil. În special, sosul de pește de aici este preparat conform unui secret de familie, aducând o aromă unică și de neuitat.
• Hârtie de orez cu carne de porc Ba Huong: Situat într-o zonă animată a orașului, restaurantul Ba Huong atrage un număr mare de clienți datorită spațiului său spațios, serviciului rapid și preparatelor care își mențin întotdeauna calitatea constantă. Aceasta este, de asemenea, o destinație familiară recomandată de mulți localnici.
• Dai Loc Nho: Restaurantul oferă aroma bogată a specialităților Dai Loc ( Quang Nam ) - considerate locul de naștere al acestui fel de mâncare. Carnea de porc este adesea gătită la abur, ceea ce îi ajută să-și păstreze dulceața naturală, combinată cu legume proaspete pentru a crea o aromă armonioasă.

Rulourile de porc Da Nang nu sunt doar un fel de mâncare simplu, ci și un simbol culinar unic al orașului de coastă. Dacă aveți ocazia să vizitați Da Nang, nu uitați să savurați această delicatesă faimoasă pentru a experimenta pe deplin aroma delicată și a vă oferi o experiență de neuitat.

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-v17496.aspx