1. Ingrediente pentru gătitul supei de vinete și fasole cu carne

Vinete: 2 fructe
Roșii: 3
Burtă de porc: 200g
Tofu: 2 bucăți
șalote: 2 bulbi
Ceapă verde: 2 tulpini
Usturoi: 4 căței
Ulei
Pudră de turmeric: 10g
Sos de pește: 10g
Perilla: 1 mână
Piper lolot: Câteva frunze
Câteva condimente comune: sare/zahăr/praf de condimente

vedere a burții de pește 2.jpg
Ingrediente pentru gătit supă de vinete și fasole cu carne. Foto: dienmayxanh

2. Cum se gătește supă de vinete și fasole cu carne

Pasul 1 : Pregătiți ingredientele

Spălați vinetele, tăiați-le în bucăți mici, de mărimea unei îmbucături, apoi înmuiați-le în apă sărată diluată timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a îndepărta toată seva și toxinele și pentru a preveni înnegrirea vinetelor.

Clătiți burta de porc cu apă sărată și apoi clătiți cu apă curată. Apoi, scurgeți carnea într-un coș și tăiați-o în cuburi mici, câte o îmbucătură.

Spălați și tocați ceapa verde. Curățați și tocați șalotele și usturoiul. Spălați și tăiați roșiile în felii. Spălați și tocați frunzele de perilla și betel.

Pasul 2 : Prăjiți fasolea

Încălziți tigaia pe aragaz și adăugați ulei de gătit. Asigurați-vă că uleiul este suficient pentru a acoperi jumătate din tofu. Când uleiul este fierbinte, adăugați tofu și prăjiți-l până când ambele părți devin aurii, apoi scoateți tofu și scurgeți uleiul.

Pasul 3 : Gătiți supa de vinete și carne de porc

Puneți oala pe aragaz, adăugați 1 lingură de ulei de gătit și încălziți. Când uleiul este încins, adăugați șalotele și usturoiul tocate și prăjiți-le.

Când ceapa și usturoiul devin parfumate, adăugați vinetele și căliți-le timp de aproximativ 6-7 minute, până când vinetele se înmoaie ușor, apoi adăugați 2/3 din feliile de roșii și căliți-le împreună.

Adăugați 1 linguriță de sare, 1 linguriță de pudră de condimente și o jumătate de linguriță de pudră de turmeric în vinete. Apoi, adăugați aproximativ un castron mic de apă în oala cu vinete și fierbeți încă 4-5 minute.

Apoi, adăugați burta de porc și gătiți împreună. Gătiți până când carnea este fermă, apoi adăugați apă în oală până când acoperă carnea.

Când apa clocotește, adăugați tofu și restul de 1/3 din roșii, gătiți încă 2-3 minute, apoi adăugați ceapa verde, perilla și frunzele de betel și gătiți încă 1-2 minute, apoi opriți focul.

Pasul 4 : Bucură-te

Turnați supa de vinete și fasole în boluri și serviți. Savurați supa de vinete și fasole cât este fierbinte pentru a vă bucura pe deplin de aroma ei.

Vinetele înăbușite cu fasole și carne de porc sunt o mâncare simplă, dar delicioasă. Puteți mânca vinete înăbușite cu fasole și carne de porc cu orez sau tăiței, ambele sunt delicioase.

burtă de pește 1.jpg
Supa de vinete și fasole fiartă este o mâncare delicioasă și nutritivă. Foto: bachhoaxanh

3. Note privind gătitul supei de vinete și fasole cu carne

Pentru a găti o supă delicioasă de vinete și fasole, ar trebui să alegeți vinete ușor curbate. Deoarece acestea sunt vinetele care se dezvoltă, cresc normal, au un gust bun și sunt foarte nutritive.

Alegeți vinete cu coajă netedă, strălucitoare, culoare uniformă, lucioase, ferme la atingere, iar tulpina și coaja vinetei sunt legate între ele.

Apăsați ușor pe coaja vinetei. Dacă coaja lasă o adâncitură după presare, vinetea este coaptă. Dacă vinetea este tare la atingere și culoarea se schimbă din violet în violet deschis, este coaptă. Alegeți vinete vechi pentru a le găti.

Alegeți burtă de porc cu o combinație armonioasă de grăsime și carne slabă, nici prea multă, nici prea puțină din fiecare. Acest lucru va împiedica carnea să devină grasă din cauza prea multor grăsimi sau uscată din cauza prea puținei grăsimi.

Burta de porc bună va avea o culoare roșu aprins și o culoare moderat strălucitoare. Dacă este prea închisă la culoare, carnea este veche sau a fost depozitată mult timp. Dacă culoarea este prea închisă la culoare, carnea a fost procesată cu substanțe chimice.

Prăjiți tofu la foc mediu până se rumenește pe o parte înainte de a-l întoarce pentru a evita ruperea. Amestecați ușor în timpul gătirii pentru a evita ruperea ingredientelor.

Produsul finit necesită vinete moi și dulci amestecate cu carne grasă, tofu bogat și supă aurie strălucitoare. Frunzele de perilla și betel trebuie să fie parfumate, dar nu prea gătite.

Mai sus este un ghid pentru a găti supă de vinete și fasole, pe care îl puteți consulta pentru a vă diversifica meniul zilnic.

Mult succes cu rețeta ta de supă de vinete și carne de porc!

>> Vezi mai multe rețete delicioase în fiecare zi

Vinetele prăjite cu carne sunt ușor de preparat pentru mesele în familie . Nu sunt doar bune pentru sănătate, ci și pentru mâncarea delicioasă, ci pot fi transformate în multe feluri de mâncare. Gospodinele ar trebui să încerce să combine vinetele cu carne, sos de soia și multe alte condimente.